As máquinas de lavar louça profissionais são simplesmente insubstituíveis em grandes estabelecimentos de restauração. Existem vários tipos de máquinas nesta classe, uma delas é a máquina de lavar louça transportadora. Quais são suas características, vantagens e desvantagens - isso será discutido.
Características de máquinas deste tipo
Uma máquina de lavar louça do tipo transportador difere de outros tipos de máquinas por lavar a louça continuamente. Isso permite lavar um maior número de peças em um curto período de tempo. A essência do funcionamento de uma máquina de lavar louça é que os pratos são colocados em uma esteira transportadora, que os puxa por vários compartimentos: lavagem, enxágue e, às vezes, secagem.
Na fase de lavagem, a principal tarefa é lavar ao máximo a sujeira com água que aquece até 50-60 graus. Neste caso, a água é fornecida sob um jato forte a partir de bicos especiais, localizados em lados diferentes. Nos modelos modernos de máquinas de lavar louça, os bicos ficam localizados no sentido do movimento das bandejas com a louça, o que aumenta o tempo de interação com a água. Na fase de enxágue, a louça é molhada sob pressão com água aquecida a uma temperatura de 80-90 graus, o que permite matar até 90% dos germes e bactérias.
Importante! Pratos e talheres lavados nessa água quente atendem plenamente às exigências sanitárias, ao contrário dos lavados à mão.
No enxaguamento são utilizados meios especiais, graças aos quais os utensílios de cozinha secam mais rapidamente e não deixam gotas e manchas. Esta etapa da lavagem da louça pode consistir em um, dois ou três ciclos. A opção mais simples envolve enxaguar uma vez com água muito quente.Existe também um duplo enxaguamento, em que o detergente é primeiro lavado com água sem impurezas e depois com água com abrilhantador. O enxágue triplo envolve enxaguar com água quente, depois com água fria e depois com água quente novamente.
Em alguns casos, uma máquina de lavar louça do tipo transportador é equipada com uma seção auxiliar na qual ocorre o pré-enxágue. Nos modelos avançados dessas máquinas são instalados condensadores de vapor, capazes de captar o vapor d'água que surge durante a lavagem.
O que são eles, seus prós e contras
Por design, as máquinas de lavar louça com transportador podem ser divididas nos seguintes grupos:
fita;
cassete.
Nas placas de correia, as placas são colocadas diretamente em uma correia móvel com “dedos”. Para isso são necessárias duas pessoas, a primeira coloca os pratos na entrada e a outra os recolhe na saída. Nas máquinas de lavar louça tipo cassete, os itens que precisam ser lavados são primeiro colocados em bandejas especiais (cassetes) e, em seguida, essas bandejas são colocadas na máquina de lavar louça. Todas as máquinas de lavar louça possuem bandejas especiais para garfos, colheres, facas e outras coisas.
As máquinas de lavar louça de correia podem ser instaladas em cantinas de estudantes e escolas, em acampamentos infantis e sanatórios, que requerem uma grande quantidade de pratos do mesmo tamanho e formato. Essas máquinas têm formato reto e ocupam muito espaço.
As máquinas cassete são mais compactas e podem ter formato angular. Isso permite que uma pessoa faça a manutenção dessa máquina, o que torna sua operação conveniente. A desvantagem das máquinas de lavar louça cassete é óbvia, pois os próprios cassetes impedem a penetração da mistura de detergente e água, reduzindo a intensidade da lavagem. A segunda desvantagem é que os cassetes são consumíveis. Eles se desgastam rapidamente e precisam ser substituídos.
Para a sua informação! A máquina de lavar louça transportadora com cassetes é utilizada em restaurantes e cantinas especiais, onde existe uma maior variedade de pratos, tanto em tamanho como em formato.
Máquinas de lavar louça transportadoras com alto desempenho de lavagem apresentam alto consumo de energia e água. Eles são projetados para uma rede com tensão nominal de pelo menos 380 V e, portanto, só podem ser conectados em salas especialmente equipadas.
Análise
Vejamos várias máquinas deste tipo, comparando-as por características e preço.
Silanos T1500 DE é uma máquina tipo cassete que lava 83 cassetes de louça em uma hora, o que equivale a aproximadamente 1.494 pratos. O conjunto inclui um cassete para 18 pratos, um cassete para copos e outro para talheres. O tamanho do cassete é 50x50 cm A máquina é totalmente feita de aço e possui controle eletromecânico. O consumo de energia é de cerca de 15,25 kW. O custo deste equipamento é de cerca de US$ 6.456.
Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY é uma máquina de lavar louça italiana tipo cassete com carregamento da esquerda para a direita. Oferece dois ciclos de lavagem a 55 graus, enxágue a 80 graus e secagem. Consumo de energia 28,8 kW, a uma tensão de 400 W. Consome cerca de 200 litros de água por hora de funcionamento. O custo médio é de $ 10.860.
Grodnotorgmash MMU 1000M é uma máquina de lavar louça tipo correia que suporta abastecimento de água fria e quente. Você pode lavar pratos, tigelas, bandejas, copos, o que significa que a máquina pode ser usada em cantinas públicas. A máquina é dividida em três seções, na primeira há limpeza de grandes sujeiras, na segunda há lavagem com produto, na terceira há duplo enxágue. Durante o último enxágue, a temperatura é de pelo menos 85 graus. Ressalta-se que esta máquina possui fácil desmontagem e acesso às peças em caso de reparo, montagem na parede e filtro de interferência de rádio.Preço médio: $ 7.700.
ELECTROLUX WTM250ELA 534113 – máquina cassete da Suécia. Esta máquina de lavar louça possui 2 ciclos de lavagem com aquecimento de água de 55 a 700C. Ao enxaguar, o aquecimento atinge 84 graus. Esta técnica permite lavar de 280 a 4.500 pratos por hora. A máquina está conectada a uma rede com tensão nominal de 380 V. O consumo de energia é de 44,2 kW e o consumo de água é de 300 litros. Podemos dizer que o carro não é muito econômico, e custa cerca de US$ 34.175.
MACH MST/021 é uma máquina de lavar louça italiana feita de aço inoxidável. Os pratos são servidos em cassetes, até 95 cassetes podem ser processadas em uma hora. Consumo de energia 29 kW. A máquina desliga automaticamente e está equipada com bomba, porta guilhotina com interruptor. Preço médio: $ 15.439.
Pode ser que uma máquina de lavar louça do tipo transportador não seja adequada para o seu negócio. Ao mesmo tempo, você não consegue decidir o que comprar. É difícil dizer qual técnica atenderá às suas expectativas, mas você pode ler sobre que tipos de máquinas de lavar louça existem?, talvez esta informação lhe dê os pensamentos certos.
As máquinas de lavar louça profissionais são simplesmente insubstituíveis em grandes estabelecimentos de restauração. Existem vários tipos de máquinas nesta classe, uma delas é a máquina de lavar louça transportadora. Quais são suas características, vantagens e desvantagens - isso será discutido.
Nas placas de correia, as placas são colocadas diretamente em uma correia móvel com “dedos”. Para isso são necessárias duas pessoas, a primeira coloca os pratos na entrada e a outra os recolhe na saída. Nas máquinas de lavar louça tipo cassete, os itens que precisam ser lavados são primeiro colocados em bandejas especiais (cassetes) e, em seguida, essas bandejas são colocadas na máquina de lavar louça. Todas as máquinas de lavar louça possuem bandejas especiais para garfos, colheres, facas e outras coisas.
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