מדיחי כלים מסוג כיפה

אף מסעדן אחד שלא מכבד את עסקיו יעזוב את המטבח ללא מדיח כלים טוב. עבודת כפיים, כמובן, היא זולה יותר, אך מדיח כלים מקצועי יכול להתמודד עם שטיפה הרבה יותר מהר, ואולי טוב יותר, לא רק לשטוף כלים מפסולת מזון, אלא גם לחטא אותה. מדיח כלים עם כיפה הוא סוג פופולרי של ציוד מקצועי למפעלי קייטרינג מתונים. זה יידון במאמר זה.

תכונות של טכניקה זו

מדיחי כלים לכיפה שונים מסוגים אחרים של ציוד מקצועי (מנהרה ו מכוניות חזיתיות) פשטות העיצוב, מה שהופך אותם לאמינים יותר. המאפיין העיצובי הוא שהכלים וכלי המטבח נטענים בתא הכביסה מלמעלה, עליהם מניחים אז מכסה מנוע אטום מיוחד, בדומה לכיפה. מתחת לכיפה זו מתבצעת כל תהליך הכביסה.

לסוגים שונים של כלים (צלחות, מחבתות, כוסות), כמו גם סכו"ם, מספקים סלים נפרדים. מים חמים תחת לחץ מרוססים על הכלים מלמעלה ומתחת, וחומרי ניקוי מגיעים מהמתקנים. לאחר שטיפה באותו מיכל, הכלים שוטפים ומייבשים תחת אוויר חם. התהליך כולו אורך לא יותר משלוש דקות, כך שבעוד שעה המכונה יכולה לשטוף עד 2000 צלחות.

לידיעתך! ניתן לחבר את המכונה למים קרים וחמים, עם זאת, כאשר היא מחוברת למים חמים, יתבקשו פילטרים נוספים לריכוך מים קשים.

ניתן להצטייד במדיחי כלים בכיפה עם שולחנות נוספים להכנת כלים. אולי נוכחות של כיור עם מקלחת לשטיפת פסולת מזון מחפצים.

זנים

בין מדיחי הכלים הכיפיים ניתן להבחין בין שני סוגים של מכונות:

• בר, הם נקראים גם שטיפת זכוכית. מכונות אלה מחממות מים מתחת לנורמה כך שהזכוכית לא תיסדק. הם מתאימים לשטיפת לא רק כוסות, אלא גם זוגות תה, כוסות, כוסות וכוסות יין. מנות נוצצות ביציאה, לא נותר אפילו טפטוף אחד.
• כלי אוכל. מיועד לרוב הכלים, צלחות בגדלים שונים, סכו"ם.
• חדרי דוד. מכונות אלה נמצאות לרוב במסעדות המגישות מטבח לאומי. בהם, ככלל, חפצים כוללים נשטפים, כמו סירים, מגשי אפייה, קלחות, מחבתות. מים במכונה כזו מחוממים לפחות 80 מעלות.

חלקם, תלוי במשטר הטמפרטורה, מחלקים מדיחי כלים לטמפרטורה גבוהה וטמפרטורה נמוכה. ראשית, מים מחוממים ל 85 מעלות, ושנית, רק ל 70, מכיוון שלא ניתן לחבר טמפרטורה נמוכה למים חמים, אך הם זולים יותר.

מדיחי כלים תקציביים

הדגם התקציבי ביותר של מדיח הכיפה מציע את Chuvashtorgtekhnika. מדובר במכונת MPK 700K 01 Abat העשויה מתכת אל חלד. הפריון שלה הוא כ- 7 מאות צלחות בשעה. חימום מים מ- 40 עד 85 מעלות. חומרי ניקוי אמורים להיבחר דמויי ג'ל, ואילו לשטיפת החומר מסופק ידנית, ניתן מכשיר שטיפה מיוחד. המכונה מגיעה עם מגש לצלחות וטורנירים שונים, מגש לכוסות, ועוד אחד לכפות, מזלגות, סכינים. מחירו 2245 דולר.

MPK 1100K הוא מדיח כלים נוסף מסוג כיפה מיצרן Chuvash. זה שונה מהמכונית הקודמת רק בכמה מאפיינים:

• צריכת החשמל גבוהה יותר ב -3 קילוואט ומסתכמת ב 13.5 קילוואט לשעה;
• פרודוקטיביות - 1000 צלחות לשעה של פעולה רציפה;
• יש מתקן לא רק לטיפול בשטיפה, אלא גם לחומר ניקוי;
• הדיור כולל חלון מובנה המאפשר לעקוב אחר התקדמות תהליך הכביסה;
• זה עולה 350 דולר יותר.

דגמי אמצע ופרימיום

מדיחי כלים מסוג זה נבדלים לא רק במחיר, אלא גם במאפיינים טכניים. להלן מספר דוגמאות.

DIHR HT11 הוא מדיח כלים כיפתי מתוצרת איטליה, בעל כושר ייצור של עד 2000 צלחות בשעה. במקביל, צריכת האנרגיה היא 10.2 קילוואט. המכונה משקיעה 2 דקות במחזור שטיפה אחד. למכונה זו מתקן לניקוי שטיפה, פונקצית תרמוסטופ. ניתן להתקין מדיח כלים זה בפינה. המחיר הממוצע הוא 2877 דולר.

Comenda LC 700 - מדיח כלים זה מוביל במכירות. הוא מצויד בארבע תוכניות כביסה, המאפשרות לשטוף אפילו את האוכל המיובש ביותר. די בגובה הכביסה בכדי להציב צלחות בכל גודל. ההתחלה ניתנת לביצוע אוטומטית וגם ידנית. מים מחוממים לא יותר מ- 85 מעלות בגלל התרמוסטט המותקן. הפריון הוא כ 720 צלחות לשעה. המחיר הממוצע הוא 2930 דולר.

Elettrobar Niagara 381 הוא מדיח כלים מסוג כיפה שמכבס עד 900 צלחות בשעה. מכונה אוניברסלית המתאימה לשטיפת צלחות, כוסות, כמו גם סדיני אפיה, כוסות וכלי אוכל אחרים. הוא עשוי נירוסטה, הערכה כוללת שלוש סלים. המכונה מצוידת גם בשולחנות ומקלחת. המחיר הממוצע הוא 3280 דולר.

Smeg CWC610-1 הוא מדיח כלים איטלקי נוסף בעל קיבולת של עד 1000 צלחות לשעה. צריכת החשמל היא 9 קילוואט, וזה לא מעט עם הביצועים האלה. למכונה בקרה אלקטרונית, הערכה כוללת שלוש סלים. המחיר הממוצע הוא 4263 דולר.

Granule Gactro - מדיח כלים לדוד כיפה. מכונה זו נרכשת לשטיפת סירים, סדיני אפייה, קדירות ומנות מגושמות אחרות. כוחו 16.2 קילוואט. המחיר הממוצע הוא 29,877 $, ולכן הוא אינו זמין למכירה, הוא מסופק בהזמנה.

זה מסכם את סקירתנו על מדיחי כלים בכיפה. הבחירה שלהם מגוונת מאוד. ההבדל העיקרי שלהם טמון במאפיינים הטכניים, שמשפיעים מייד על המחיר. כלפי חוץ, כולם דומים זה לזה. בהצלחה עם הבחירה שלך!