Lavastoviglie professionali e industriali

Se sei o stai pianificando di diventare il proprietario di una sala da pranzo, un caffè, un ristorante o un grande hotel, non puoi fare a meno di attrezzature professionali che aiuteranno a migliorare la qualità del servizio e conseguentemente ottenere un vantaggio rispetto ai concorrenti. Le lavastoviglie professionali sono proprio tali attrezzature. In che modo le macchine professionali differiscono da quelle domestiche, quali sono e quali caratteristiche hanno? Ne parleremo nel quadro dell'articolo.

Tipi di lavastoviglie industriali

Esistono moltissimi modelli di lavastoviglie professionali: per capirli e capire quali scegliere per il tuo business, devi classificarli. Una buona base per la classificazione può essere il tipo di lavastoviglie professionale. Esistono 3 tipi di "lavastoviglie" professionali:

• tipo frontale;
• tipo a cupola;
• tipo di tunnel.
  

Le lavastoviglie professionali a caricamento frontale sono il tipo di macchina più popolare tra i consumatori. Ci sono ragioni per questo.

1. La lavastoviglie a carico frontale occupa molto meno spazio rispetto a un tunnel a cupola o anche meno.
2. È molto più facile da usare rispetto ad altri tipi di macchine.
3. Ad un costo è un po 'più economico di cupola e tunnel.
4. La sua produttività è appena sufficiente per le piccole e medie strutture di ristorazione di ristoranti, caffè, bar, mense, di cui la maggior parte.

Le lavastoviglie a montaggio frontale hanno un carico limitato. Di solito la loro produttività non supera gli 800-900 articoli all'ora, ma questo importo è talvolta sufficiente per servire 3 piccoli caffè contemporaneamente. La lavastoviglie a carico frontale è molto simile a una “lavastoviglie” domestica, la differenza è solo nelle dimensioni.

La lavastoviglie a cupola si differenzia dalla parte anteriore per le grandi dimensioni. Tavoli con un lavandino e un'impressionante superficie di smistamento sono fissati al corpo di una macchina del genere dai lati. Il corpo principale della cupola "lavastoviglie" durante il caricamento delle stoviglie è diviso in due parti: la base e la cupola. Nella parte superiore della base c'è una nicchia che ricorda un lavandino, un cesto di piatti è posato al suo interno, quindi questa nicchia è coperta da una cupola e viene impostata la modalità di lavaggio. La produttività raggiunge 1.500 articoli all'ora.

Le più produttive sono le lavastoviglie a tunnel. In determinate condizioni, tali macchine possono lavare fino a 2-2,5 mila articoli all'ora. Si tratta di macchine a nastro trasportatore, ovvero i piatti sono preimballati in appositi vassoi per cassette, ognuno dei quali ha le dimensioni di una piccola scatola. È improbabile che le cassette vengano installate sul trasportatore e si stanno gradualmente spostando verso un lavaggio e quindi un serbatoio di asciugatura.

Le lavastoviglie di così elevate prestazioni sono installate nelle mense delle grandi imprese, negli enormi hotel, nei centri commerciali e nelle grandi strutture di ristorazione. Per montare un tale "miracolo della tecnologia" sarà necessaria una superficie di circa 15 metri quadrati. m.

Importante! Il funzionamento di una lavastoviglie a tunnel richiede la presenza di una persona, poiché le stoviglie devono essere posate sul trasportatore e quindi prese all'uscita dei serbatoi.

In che modo una "lavastoviglie" industriale è diversa da una domestica?

Come già accennato in precedenza, le "lavastoviglie" industriali di tipo frontale ricordano molto le normali lavastoviglie per uso domestico. Qual è, allora, la differenza tra loro, ad eccezione del prezzo? Dopotutto, una lavastoviglie professionale dovrà pagare un importo quattro volte il costo di una macchina domestica.

• Una macchina professionale si differenzia dalle dimensioni domestiche e dalla capacità del serbatoio.
• Le macchine professionali sono realizzate con elementi molto affidabili, ognuno dei quali è progettato per una significativa risorsa di lavoro.Ad esempio, in una macchina per uso domestico potrebbe esserci un debole irrigatore in plastica, in una macchina professionale questo elemento è in acciaio inossidabile.
• Una lavastoviglie industriale può lavare dozzine di volte più piatti rispetto ai piatti domestici.
• Per collegare una “lavastoviglie” industriale potrebbero essere necessarie comunicazioni speciali: un sistema di approvvigionamento idrico con una certa capacità e una rete elettrica industriale.

Presta attenzione! Lontano da tutte le lavastoviglie industriali, il processo di lavaggio è completamente automatizzato.

Alcuni imprenditori credono ingenuamente di poter dotare il loro piccolo caffè di diverse lavastoviglie domestiche e faranno fronte a questo compito. Può darsi che all'inizio sarà così, ma poi prenderà il suo deprezzamento delle attrezzature e dovranno pagare costantemente per i servizi dei maestri di riparazione. Di conseguenza, risparmi temporanei comporteranno ingenti costi in futuro. Gli esperti affermano che è meglio pagare un po 'di più e acquistare una lavastoviglie industriale per non avere problemi in futuro.

Panoramica delle lavastoviglie professionali

È abbastanza difficile per un uomo d'affari alle prime armi, e un imprenditore con esperienza, decidere la scelta finale di un modello di lavastoviglie industriale. E questo non sorprende, perché sul mercato viene presentata una grande varietà di tali apparecchiature. Solo un produttore ha digitato una dozzina. E come fare la scelta finale? Qui vengono in soccorso esperti con una vasta esperienza. Hanno raccolto per noi alcuni modelli davvero straordinari di "lavastoviglie" che saranno di grande aiuto per le piccole e medie imprese.

MACH MB / 9235. Questa lavastoviglie italiana frontale è in grado di automatizzare completamente la cura dei piatti nella cucina professionale di un bar, una sala da pranzo o un ristorante. Le imprese di catering non possono fare a meno di tali attrezzature, perché sono molto compatte ed efficienti. Le dimensioni di questa macchina sono solo 410x495x650 mm, quasi coincidono le dimensioni della lavastoviglie da incassoche è destinato all'uso domestico. Allo stesso tempo, MACH MB / 9235 è in grado di lavare 800 articoli in appena 1 ora. I principali vantaggi del modello.

1. Consumo economico di elettricità, acqua e detergenti per lavastoviglie

Importante! Se si utilizzano detergenti professionali raccomandati dal produttore della lavastoviglie MACH MB / 9235, il loro consumo si riduce drasticamente.

2. Parti di altissima qualità in acciaio inossidabile o leghe high-tech - nessuna plastica.
3. Il processo di lavaggio delle stoviglie è completamente automatizzato, la partecipazione umana è ridotta al minimo (posare e rimuovere i piatti).
4. Controlli molto convenienti e intuitivi.
5. Protezione speciale contro danni meccanici durante il lavaggio.
6. È in grado di funzionare con un normale alimentatore domestico da 220 V.

Tra le altre cose, la lavastoviglie ha una vasca di lavaggio con una capacità di 9,5 litri, una caldaia di 4 litri, consuma 2,2 litri di acqua in un ciclo. Se la macchina viene avviata in modalità risciacquo, un ciclo durerà 150 secondi. Se si imposta la modalità di lavaggio, risciacquo, asciugatura, il tempo di ciclo aumenta in modo significativo a seconda del programma selezionato. Il prezzo medio è di 79.000 rubli.

IPC-700 K-01. La lavastoviglie a cupola professionale di un produttore nazionale è l'ideale per gli esercizi di ristorazione. Dimensioni 740x850x1490 mm. La macchina lava 700 articoli all'ora. I principali vantaggi del modello.

• Gestione conveniente.
• Mantenimento del livello dell'acqua nel serbatoio.
• Comodo serbatoio con angoli arrotondati.
• Controllo della temperatura nel vano caldaia.
• Nessuna parte in plastica in acciaio inossidabile di alta qualità.

Per tua informazione! Questa lavastoviglie richiede un collegamento a un alimentatore industriale da 380 V.

La macchina ha un serbatoio con una capacità di fino a 30 litri, una caldaia con una capacità di 10 litri. Il kit con una macchina a cupola comprende una scatola-cassetta per piatti, una scatola per bicchieri, una scatola per forchette, cucchiai, coltelli. Il prezzo medio è di 128.000 rubli.

ABAT MPK-1100K. Un'altra "lavastoviglie" a cupola di un produttore domestico, ma molto più produttiva. È in grado di lavare 1.100 articoli all'ora, con dimensioni di 725x830x1490 mm. Tale prestazione sarà sufficiente per i grandi stabilimenti di ristorazione. I principali vantaggi di questo modello di lavastoviglie.

1. Lavaggio a 40⁰C e risciacquo a 85⁰S.
2. Dosatore e brillantante completamente automatizzati.
3. La macchina è completamente assemblata da parti metalliche di alta qualità, anche i pulsanti sul pannello di controllo sono realizzati in acciaio.
4. Cicli di lavaggio e risciacquo super brevi per almeno 60 secondi.
5. Due sistemi di circolazione separati per lavare e sciacquare i piatti.

La macchina ha un serbatoio per 30 litri di acqua, in cui è posizionato un cestino per piatti da 500x500 mm. C'è anche una caldaia da 10 litri. La lavastoviglie richiede una connessione a un alimentatore industriale da 380 V.

Riassumendo, notiamo che eravamo convinti che per le aziende e le organizzazioni che si occupano di montagne di piatti sporchi, una normale lavastoviglie per uso domestico non funzionasse, dovrai acquistarne una industriale. Ma avendo fatto questo, non te ne pentirai, perché una macchina del genere con un carico pesante funzionerà per molti anni, perché tutte le parti sono estremamente resistenti all'usura. Naturalmente, nessuno è al sicuro da difetti di fabbrica, ma è per questi casi che il produttore offre garanzia e assistenza post-vendita.