Lavastoviglie professionali e industriali

Se sei o stai progettando di diventare proprietario di una mensa, di un bar, di un ristorante o di un grande albergo, non puoi fare a meno di attrezzature professionali che contribuiranno a migliorare la qualità del servizio e, di conseguenza, ad ottenere un vantaggio rispetto alla concorrenza. Le lavastoviglie professionali sono proprio queste apparecchiature. In cosa differiscono le macchine professionali da quelle domestiche, che tipologie di macchine sono e che caratteristiche hanno? Ne parleremo nell'articolo.

Tipi di "lavastoviglie" industriali

Esistono tantissimi modelli di lavastoviglie professionali; per capirli e capire quali scegliere per la propria attività è necessario classificarli. Una buona base per la classificazione può essere il tipo di lavastoviglie professionale. Esistono 3 tipologie di “lavastoviglie” professionali:

• tipo frontale;
• tipo a cupola;
• tipo di tunnel.
  

Le lavastoviglie professionali a frontale sono la tipologia di macchina più apprezzata dai consumatori. Ci sono ragioni per questo.

1. Una lavastoviglie frontale occupa molto meno spazio di una lavastoviglie a cupola o, soprattutto, di una lavastoviglie a tunnel.
2. È molto più facile da usare rispetto ad altri tipi di macchine.
3. Il costo è leggermente più economico di quelli a cupola e a tunnel.
4. La sua produttività è appena sufficiente per le strutture di ristorazione di piccole e medie dimensioni: ristoranti, caffè, bar, mense, di cui la maggior parte sono.

Le lavastoviglie frontali hanno una capacità di carico limitata. Solitamente la loro produttività non supera gli 800-900 pezzi l'ora, ma a volte questa quantità è sufficiente per servire 3 piccoli caffè contemporaneamente. Una lavastoviglie frontale è molto simile a una lavastoviglie domestica, l’unica differenza è nelle dimensioni.

Una lavastoviglie a cupola si differenzia da una lavastoviglie frontale per le sue dimensioni maggiori. I tavoli con un lavandino e un'impressionante superficie di smistamento sono fissati sui lati al corpo di una macchina del genere. Quando si caricano le stoviglie, la parte principale del corpo della “lavastoviglie” a cupola è divisa in due parti: la base e la cupola. Nella parte superiore della base è presente una nicchia, simile a un lavandino, al suo interno viene posto un cesto di stoviglie, quindi questa nicchia viene coperta con una cupola e viene impostata la modalità di lavaggio. La produttività raggiunge i 1500 articoli l'ora.

Le lavastoviglie a tunnel sono considerate le più produttive. In determinate condizioni, tali macchine sono in grado di lavare fino a 2-2,5 mila articoli all'ora. Si tratta di macchine del tipo a nastro trasportatore, ovvero i piatti sono preconfezionati in speciali vassoi a cassetta, ognuno dei quali ha le dimensioni di una piccola scatola. Le cassette vengono installate sul trasportatore e si spostano gradualmente verso la vasca di lavaggio e poi di asciugatura.

Lavastoviglie con prestazioni così elevate sono installate nelle mense delle grandi aziende, nei grandi hotel, nei centri commerciali e nelle grandi strutture di ristorazione. Per installare un simile "miracolo della tecnologia" avrai bisogno di un'area di circa 15 metri quadrati. M.

Importante! Il funzionamento di una lavastoviglie a tunnel richiederà la presenza umana poiché i piatti devono essere posizionati su un nastro trasportatore e quindi estratti dalle vasche.

In cosa differisce una “lavastoviglie” industriale da una domestica?

Come notato sopra, le "lavastoviglie" industriali di tipo frontale sono molto simili alle normali lavastoviglie domestiche. Qual è la differenza tra loro allora, oltre al prezzo? Dopotutto, per una lavastoviglie professionale dovrai pagare un importo quattro volte superiore al costo di una macchina domestica.

• Una macchina professionale si differenzia da una domestica per le dimensioni e la capacità della vasca.
• Le macchine professionali sono costituite da elementi molto affidabili, ognuno dei quali è progettato per una vita lavorativa significativa. Ad esempio, un'auto domestica può avere un debole irrigatore in plastica, ma in un'auto professionale questo elemento è costituito da acciaio inossidabile.
• Una lavastoviglie industriale può lavare decine di volte più stoviglie di una lavastoviglie domestica.
• Per collegare una "lavastoviglie" industriale potrebbero essere necessarie comunicazioni speciali: un sistema di approvvigionamento idrico con una certa capacità e una rete elettrica industriale.

Nota! Non tutte le lavastoviglie industriali hanno un processo di lavaggio completamente automatizzato.

Alcuni imprenditori credono ingenuamente di poter dotare il loro piccolo bar di diverse lavastoviglie domestiche e faranno fronte al compito. Può darsi che all'inizio sarà così, ma poi l'usura dell'attrezzatura avrà il suo prezzo e dovranno pagare costantemente per i servizi dei riparatori. Di conseguenza, i risparmi immediati si tradurranno in maggiori costi in futuro. Gli esperti dicono che è meglio pagare subito un po' più del dovuto e acquistare una lavastoviglie industriale per non avere problemi in futuro.

Recensione di lavastoviglie professionali

Può essere piuttosto difficile per un uomo d'affari alle prime armi, e anche per un imprenditore esperto, decidere sulla scelta finale di un modello di lavastoviglie industriale. E questo non sorprende, perché sul mercato esiste una grande varietà di tali apparecchiature. Solo i produttori sono circa una dozzina e mezza. E come fare la scelta finale? È qui che vengono in soccorso specialisti con una vasta esperienza. Hanno selezionato per noi diversi modelli di “lavastoviglie” davvero notevoli che saranno di grande aiuto per le piccole e medie imprese.

MACHMB/9235. Questa lavastoviglie italiana frontale è in grado di automatizzare completamente la cura dei piatti nella cucina professionale di un bar, una mensa o un ristorante. Un'azienda di catering non può fare a meno di tali attrezzature, perché sono molto compatte e produttive. Le dimensioni di questa macchina sono solo 410x495x650mm, quasi uguali a dimensioni della lavastoviglie da incasso, che è destinato alle esigenze domestiche. Allo stesso tempo, MACH MB/9235 è in grado di lavare 800 capi in appena 1 ora. I principali vantaggi del modello.

1. Consumo economico di elettricità, acqua e detersivo per piatti

Importante! Se si utilizzano i detersivi professionali consigliati dal produttore della lavastoviglie MACH MB/9235, il loro consumo si riduce drasticamente.

2. Parti di altissima qualità realizzate in acciaio inossidabile o leghe high-tech, senza plastica.
3. Il processo di lavaggio delle stoviglie è completamente automatizzato, la partecipazione umana è ridotta al minimo (inserimento e rimozione dei piatti).
4. Comandi molto comodi e intuitivi.
5. Protezione speciale contro i danni meccanici durante il lavaggio.
6. In grado di funzionare con una normale alimentazione domestica di 220 V.

Tra l'altro la lavastoviglie ha una vasca di lavaggio dalla capacità di 9,5 litri, un boiler da 4 litri, e consuma 2,2 litri di acqua per ciclo. Se la macchina viene avviata in modalità risciacquo, un ciclo durerà 150 secondi. Se si imposta la modalità lavaggio, risciacquo, asciugatura, il tempo del ciclo aumenta notevolmente a seconda del programma selezionato. Prezzo medio: $ 790.

MPK-700K-01. Una lavastoviglie a cupola professionale di un produttore nazionale è l'ideale per le strutture di ristorazione. Dimensioni 740x850x1490 mm. La macchina lava 700 capi all'ora. I principali vantaggi del modello.

• Comodi controlli.
• Mantenimento del livello dell'acqua nel serbatoio.
• Comodo serbatoio con angoli arrotondati.
• Controllo della temperatura nel vano caldaia.
• Nessuna plastica, le parti sono realizzate in acciaio inossidabile di alta qualità.

Per vostra informazione! Questa lavastoviglie richiede il collegamento ad una alimentazione industriale da 380V.

La macchina è dotata di un serbatoio con capacità fino a 30 litri e di un boiler con capacità di 10 litri. Il set con la macchina a cupola comprende una cassetta per piatti, una scatola per bicchieri, una scatola per forchette, cucchiai e coltelli. Prezzo medio: $ 1280.

ABATMPK-1100K. Un'altra "lavastoviglie" a cupola di un produttore nazionale, ma con una produttività molto maggiore. È in grado di lavare 1100 capi all'ora, con dimensioni di 725x830x1490 mm. Questa prestazione sarà sufficiente per le grandi strutture di ristorazione. I principali vantaggi di questo modello di lavastoviglie.

1. Lavare i piatti alle 40⁰C, e risciacquo a 85⁰CON.
2. Fornitura completamente automatizzata di brillantanti e detergenti.
3. La macchina è completamente assemblata con parti metalliche di alta qualità, anche i pulsanti sul pannello di controllo sono in acciaio.
4. Cicli di lavaggio e risciacquo super brevi, minimo 60 secondi.
5. Due sistemi di circolazione separati per il lavaggio e il risciacquo delle stoviglie.

La macchina è dotata di un serbatoio da 30 litri di acqua, che può ospitare un cestello portapiatti da 500x500 mm. E' presente anche un boiler da 10 litri. La lavastoviglie necessita del collegamento ad una alimentazione industriale da 380V.

Riassumendo, notiamo che siamo convinti che per le imprese e le organizzazioni che hanno a che fare con montagne di piatti sporchi, una normale lavastoviglie domestica non funzionerà, sarà necessario acquistarne una industriale. Ma se lo fai, non te ne pentirai, perché una macchina del genere funzionerà per molti anni sotto carichi pesanti, perché tutte le sue parti sono estremamente resistenti all'usura. Naturalmente nessuno è immune dai difetti di fabbricazione, ma è per questi casi che il produttore offre garanzia e assistenza.

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