Lavavajillas profesionales e industriales

Si es o planea convertirse en propietario de una cantina, cafetería, restaurante o un gran hotel, no puede prescindir de un equipo profesional que le ayudará a mejorar la calidad del servicio y, en consecuencia, a obtener una ventaja sobre la competencia. Los lavavajillas profesionales son uno de esos equipos. ¿En qué se diferencian las máquinas profesionales de las domésticas, qué tipos de máquinas son y qué características tienen? Hablaremos de esto en el artículo.

Tipos de "lavavajillas" industriales

Existen muchísimos modelos de lavavajillas profesionales, para entenderlos y saber cuáles elegir para tu propio negocio es necesario clasificarlos. Una buena base para la clasificación puede ser el tipo de lavavajillas profesional. Existen 3 tipos de “lavavajillas” profesionales:

• tipo frontal;
• tipo de cúpula;
• tipo túnel.
  

Los lavavajillas frontales profesionales son el tipo de máquina más popular entre los consumidores. Hay razones para esto.

1. Un lavavajillas frontal ocupa mucho menos espacio que un lavavajillas de cúpula o, sobre todo, un lavavajillas de túnel.
2. Es mucho más fácil de usar que otro tipo de máquinas.
3. El coste es algo más económico que los de cúpula y túnel.
4. Su productividad es suficiente para los establecimientos de restauración pequeños y medianos: restaurantes, cafeterías, bares, cantinas, de los cuales la mayoría lo son.

Los lavavajillas frontales tienen una capacidad de carga limitada. Normalmente su productividad no supera los 800-900 artículos por hora., pero esta cantidad a veces es suficiente para atender a 3 cafeterías pequeñas a la vez. Un lavavajillas frontal es muy similar a un lavavajillas doméstico, la única diferencia es el tamaño.

Un lavavajillas de cúpula se diferencia de un lavavajillas frontal por su mayor tamaño. En los laterales del cuerpo de dicha máquina se colocan mesas con un fregadero y una impresionante superficie de clasificación. Al cargar los platos, la parte principal del cuerpo del “lavavajillas” de cúpula se divide en dos partes: la base y la cúpula. En la parte superior de la base hay un nicho que se asemeja a un fregadero, en él se coloca una canasta con platos, luego este nicho se cubre con una cúpula y se configura el modo de lavado. La productividad alcanza los 1500 artículos por hora.

Los lavavajillas tipo túnel se consideran los más productivos. En determinadas condiciones, estas máquinas son capaces de lavar entre 2 y 2,5 mil prendas por hora. Se trata de máquinas de tipo transportador, es decir, los platos se envasan previamente en bandejas especiales, cada una de las cuales tiene el tamaño de una caja pequeña. Los casetes se instalan en el transportador y avanzan gradualmente hacia el tanque de lavado y luego de secado.

Los lavavajillas de tan alto rendimiento se instalan en comedores de grandes empresas, grandes hoteles, centros de negocios y grandes establecimientos de restauración. Para instalar tal "milagro de la tecnología" necesitará un área de unos 15 metros cuadrados. metro.

¡Importante! Operar un lavavajillas tipo túnel requerirá la presencia humana, ya que los platos deben colocarse en un transportador y luego sacarse de los tanques.

¿En qué se diferencia un “lavavajillas” industrial de uno doméstico?

Como se señaló anteriormente, los "lavavajillas" industriales de tipo frontal son muy similares a los lavavajillas domésticos comunes. ¿Cuál es entonces la diferencia entre ellos, además del precio? Después de todo, por un lavavajillas profesional tendrás que pagar una cantidad cuatro veces mayor que el coste de una máquina doméstica.

• Una máquina profesional se diferencia de una doméstica por el tamaño y la capacidad del depósito.
• Las máquinas profesionales están fabricadas a partir de elementos muy fiables, cada uno de los cuales está diseñado para una vida útil significativa. Por ejemplo, un automóvil doméstico puede tener un aspersor de plástico débil, pero en un automóvil profesional este elemento es de acero inoxidable.
• Un lavavajillas industrial puede lavar decenas de veces más platos que un lavavajillas doméstico.
• Para conectar un "lavavajillas" industrial, es posible que se requieran comunicaciones especiales: un sistema de suministro de agua con cierta capacidad y una red eléctrica industrial.

¡Nota! No todos los lavavajillas industriales cuentan con un proceso de lavado totalmente automatizado.

Algunos empresarios creen ingenuamente que podrán equipar su pequeña cafetería con varios lavavajillas domésticos y podrán hacer frente a la tarea. Bien puede ser que al principio sea así, pero luego el desgaste del equipo pasará factura y tendrán que pagar constantemente por los servicios de los reparadores. Como resultado, los ahorros inmediatos se traducirán en mayores costos en el futuro. Los expertos dicen que es mejor pagar un poco de más y comprar un lavavajillas industrial para no tener problemas en el futuro.

Revisión de lavavajillas profesionales.

Puede resultar bastante difícil para un empresario novato, e incluso para un empresario experimentado, decidir la elección final de un modelo de lavavajillas industrial. Y esto no es sorprendente, porque existe una gran variedad de este tipo de equipos en el mercado. Sólo hay alrededor de una docena y media de fabricantes. ¿Y cómo tomar la decisión final? Aquí es donde acuden al rescate especialistas con amplia experiencia. Han seleccionado para nosotros varios modelos de “lavavajillas” muy destacables que serán de gran ayuda para las pequeñas y medianas empresas.

MACH MB/9235. Este lavavajillas italiano de tipo frontal es capaz de automatizar completamente el cuidado de la vajilla en la cocina profesional de una cafetería, cantina o restaurante. Una empresa de catering no puede prescindir de este equipo porque es muy compacto y productivo. Las dimensiones de esta máquina son sólo 410x495x650mm, casi iguales a tamaño del lavavajillas empotrado, que está destinado a las necesidades domésticas. Al mismo tiempo, MACH MB/9235 es capaz de lavar 800 prendas en sólo 1 hora. Las principales ventajas del modelo.

1. Consumo económico de electricidad, agua y detergente lavavajillas.

¡Importante! Si utiliza detergentes profesionales recomendados por el fabricante del lavavajillas MACH MB/9235, su consumo se reduce drásticamente.

2. Piezas de muy alta calidad fabricadas con acero inoxidable o aleaciones de alta tecnología, sin plástico.
3. El proceso de lavado de vajilla está totalmente automatizado, se minimiza la participación humana (poner y sacar los platos).
4. Controles muy convenientes e intuitivos.
5. Protección especial contra daños mecánicos durante el lavado.
6. Capaz de funcionar con una fuente de alimentación doméstica habitual de 220 V.

Entre otras cosas, el lavavajillas tiene un depósito de lavado con una capacidad de 9,5 litros, una caldera de 4 litros y consume 2,2 litros de agua por ciclo. Si la máquina se pone en marcha en modo de enjuague, un ciclo durará 150 segundos. Si configura el modo de lavado, enjuague y secado, el tiempo del ciclo aumenta significativamente según el programa seleccionado. Precio promedio: $790.

MPK-700K-01. Un lavavajillas de cúpula profesional de un fabricante nacional es ideal para establecimientos de restauración. Dimensiones 740x850x1490 mm. La máquina lava 700 prendas por hora. Las principales ventajas del modelo.

• Controles convenientes.
• Mantener el nivel del agua en el tanque.
• Cómodo tanque con esquinas redondeadas.
• Control de temperatura en el compartimento de la caldera.
• Sin plástico, las piezas están fabricadas en acero inoxidable de alta calidad.

¡Para tu información! Este lavavajillas requiere conexión a una fuente de alimentación industrial de 380V.

La máquina tiene un depósito con una capacidad de hasta 30 litros y una caldera con una capacidad de 10 litros. El juego con la máquina de domos incluye una caja casete para platos, una caja para vasos, una caja para tenedores, cucharas y cuchillos. Precio promedio: $1280.

ABAT MPK-1100K. Otro “lavavajillas” de cúpula de un fabricante nacional, pero con una productividad mucho mayor. Es capaz de lavar 1100 prendas por hora, con unas dimensiones de 725x830x1490 mm. Este rendimiento será suficiente para grandes establecimientos de restauración. Las principales ventajas de este modelo de lavavajillas.

1. Lavar platos a los 40⁰C, y enjuagar a 85⁰CON.
2. Suministro totalmente automatizado de agentes de enjuague y lavado.
3. La máquina está completamente ensamblada con piezas metálicas de alta calidad, incluso los botones del panel de control son de acero.
4. Ciclos de lavado y aclarado súper cortos, mínimo 60 segundos.
5. Dos sistemas de circulación separados para lavar y enjuagar platos.

La máquina dispone de un depósito para 30 litros de agua, en el que cabe un cesto para platos de 500x500 mm. También hay una caldera de 10 litros. El lavavajillas requiere conexión a una fuente de alimentación industrial de 380V.

En resumen, observamos que estamos convencidos de que para las empresas y organizaciones que se ocupan de montañas de platos sucios, un lavavajillas doméstico normal no funcionará, habrá que comprar uno industrial. Pero si hace esto, no se arrepentirá, porque dicha máquina funcionará bajo cargas pesadas durante muchos años, porque todas sus piezas son extremadamente resistentes al desgaste. Por supuesto, nadie está asegurado contra los defectos de fabricación, pero es para estos casos que el fabricante ofrece garantía y servicio.

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