Lavavajillas tipo cúpula

Ningún restaurador que respete su negocio dejaría su cocina sin un buen lavavajillas. El trabajo manual es, por supuesto, más barato, pero un lavavajillas profesional lavará mucho más rápido y posiblemente con mejor calidad, no solo limpiando los platos de los restos de comida, sino también desinfectándolos. Popular entre el equipamiento profesional para establecimientos de restauración de tráfico medio es el lavavajillas de cúpula. Esto es lo que se discutirá en este artículo.

Características de esta técnica.

Los lavavajillas de cúpula se diferencian de otros tipos de equipos profesionales (túnel y maquinas frontales) simplicidad de diseño, lo que los hace más fiables. La peculiaridad del diseño es que los platos y utensilios de cocina se cargan desde arriba en la cámara de lavado, sobre la cual luego se coloca una tapa sellada especial, similar a una cúpula. Todo el proceso de lavado se realiza bajo esta cúpula.

Hay cestos separados para diferentes tipos de platos (platos, ollas, vasos), así como cubiertos. Se rocía agua caliente a presión sobre la vajilla desde arriba y desde abajo y el detergente sale de los dosificadores. Después del lavado en el mismo tanque, los platos se enjuagan y se secan con aire caliente. Todo el proceso no dura más de tres minutos, por lo que la máquina puede lavar hasta 2.000 platos en una hora.

¡Para tu información! La máquina se puede conectar al suministro de agua fría o caliente, pero cuando se conecta al agua caliente, se necesitarán filtros adicionales para ablandar el agua dura.

Los lavavajillas de cúpula pueden equiparse con mesas adicionales para guardar platos.Es posible que exista una zona de lavado con ducha para el prelavado de restos de comida de las prendas.

Variedades

Entre los lavavajillas de cúpula se pueden distinguir dos tipos de máquinas:

• Los de barra, también se les llama lavavasos. Estas máquinas calientan el agua a una temperatura inferior a lo normal para que el vaso no se rompa. Son adecuados para lavar no sólo vasos, sino también pares de té, vasos, copas y copas de vino. Los platos quedan brillantes, no queda ni una gota.
• Vajilla. Diseñado para la mayoría de platos, platos de diferentes tamaños, cubiertos.
• Salas de calderas Estas máquinas se encuentran con mayor frecuencia en restaurantes étnicos. Como regla general, en ellos se lavan objetos grandes como ollas, bandejas para hornear, calderos y sartenes. El agua en una máquina de este tipo se calienta hasta al menos 80 grados.

Algunos, según el régimen de temperatura, dividen los lavavajillas en alta y baja temperatura. En el primero el agua se calienta hasta 85 grados, y en el segundo solo hasta 70, por lo que los de baja temperatura no se pueden conectar al agua caliente, pero además cuestan menos.

Lavavajillas económicos

Chuvashtorgtekhnika ofrece el modelo más económico de lavavajillas de cúpula. Se trata de una máquina Abat MPK 700K 01 fabricada en metal inoxidable. Su productividad es de unas 700 planchas por hora. Calentamiento de agua de 40 a 85 grados. Los detergentes se utilizan en forma de gel, mientras que para el lavado el detergente se dosifica manualmente y para el abrillantador hay un dosificador especial. La máquina viene con una bandeja para diferentes platos y soperas, una bandeja para vasos y otra para cucharas, tenedores y cuchillos. Su precio es $2245.

MPK 1100K es otro lavavajillas tipo cúpula del fabricante de Chuvash. Se diferencia del coche anterior sólo en algunas características:

• El consumo de electricidad es 3 kW mayor y asciende a 13,5 kW/h;
• Productividad – 1000 planchas por hora de funcionamiento continuo;
• Hay un dispensador no solo de abrillantador, sino también de detergente;
• El estuche tiene una ventana incorporada que le permite monitorear el progreso del proceso de lavado;
• Cuesta $350 más.

Modelos de clase media y premium

Los lavavajillas de esta clase difieren no solo en el precio, sino también en las características técnicas. Aquí hay algunas muestras.

DIHR HT11 es un lavavajillas de cúpula de fabricación italiana con una capacidad de producción de hasta 2000 platos por hora. Al mismo tiempo, el consumo de energía es de 10,2 kW. La máquina dedica 2 minutos a un ciclo de lavado. Esta máquina dispone de dosificador de abrillantador y función Thermostop. Este lavavajillas se puede instalar en un rincón. Precio promedio: $2877.

Comenda LC 700: este lavavajillas ocupa una posición de liderazgo en ventas. Está equipado con cuatro programas de lavado, que le permiten lavar incluso los alimentos más secos. La altura del fregadero es suficiente para acomodar platos de cualquier tamaño. El lanzamiento se puede realizar de forma automática o manual. El agua se calienta a no más de 85 grados gracias al termostato instalado. La productividad es de aproximadamente 720 planchas por hora. Precio promedio: $2.930.

Elettrobar Niagara 381 es un lavavajillas tipo cúpula que lava hasta 900 platos por hora. Una máquina universal adecuada para lavar platos, tazas, así como bandejas de horno, vasos y otros utensilios. Está fabricado en acero inoxidable e incluye tres cestos. El coche también está equipado con mesas y ducha. Precio promedio: $3.280.

Smeg CWC610-1 es otro lavavajillas italiano con una capacidad de hasta 1000 platos por hora.El consumo de energía es de 9 kW, lo que es bastante para este rendimiento. La máquina está controlada electrónicamente e incluye tres cestas.. Precio promedio: $4.263.

Granule Gactro es un lavavajillas de cúpula tipo caldera. Esta máquina se compra para lavar ollas, bandejas para hornear, calderos y otros platos grandes. Su potencia es de 16,2 kW. El precio promedio es de $29.877, por lo que no está en oferta, se suministra bajo pedido.

Con esto concluye nuestra revisión de los lavavajillas tipo cúpula. Su selección es muy diversa. Su principal diferencia radica en las características técnicas, lo que se refleja inmediatamente en el precio. Exteriormente todos son similares. ¡Buena suerte con tu elección!

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