Lavavajillas tipo transportador

lavavajillas transportador Los lavavajillas profesionales son simplemente insustituibles en los grandes establecimientos de restauración. Existen varios tipos de máquinas de esta clase, uno de ellos es el lavavajillas de cinta transportadora. ¿Cuáles son sus características, ventajas y desventajas? Esto se discutirá.

Características de las máquinas de este tipo.

Un lavavajillas de tipo transportador se diferencia de otros tipos de máquinas por el lavado continuo de los platos. Esto le permite lavar una mayor cantidad de prendas en un corto período de tiempo. La esencia del funcionamiento de un lavavajillas es que los platos se colocan sobre una cinta transportadora, que los arrastra a través de varios compartimentos: lavado, enjuague y, a veces, secado.

En la etapa de lavado, la tarea principal es eliminar la suciedad tanto como sea posible con agua que se calienta hasta 50-60 grados. En este caso, el agua se suministra bajo un fuerte chorro desde boquillas especiales, que están ubicadas en lados diferentes. En los modelos modernos de lavavajillas, las boquillas están ubicadas en la dirección del movimiento de las bandejas con los platos, lo que aumenta el tiempo de interacción con el agua. En la etapa de enjuague, los platos se rocían a presión con agua calentada a una temperatura de 80 a 90 grados, lo que permite matar hasta el 90% de los gérmenes y bacterias.

¡Importante! Los platos y cubiertos lavados con agua tan caliente cumplen plenamente los requisitos sanitarios, a diferencia de los que se lavan a mano.

Al enjuagar se utilizan medios especiales, gracias a los cuales los utensilios de cocina se secan más rápido y no dejan goteos ni manchas. Esta etapa del lavado de vajilla puede constar de uno, dos o tres ciclos. La opción más sencilla consiste en enjuagar una vez con agua muy caliente.También existe un doble enjuague, en el que el detergente se lava primero con agua sin impurezas y luego con agua con abrillantador. El triple enjuague implica enjuagar con agua caliente, luego con agua fría y luego nuevamente con agua caliente.

En algunos casos, un lavavajillas de tipo transportador está equipado con una sección auxiliar en la que se realiza el enjuague previo. En los modelos avanzados de estas máquinas se instalan condensadores de vapor, que son capaces de capturar el vapor de agua que aparece durante el lavado.

¿Qué son, sus pros y sus contras?

Por diseño, los lavavajillas con cinta transportadora se pueden dividir en los siguientes grupos:

cinta;
casete.

lavavajillas de esquina En las placas de cinta, las placas se colocan directamente sobre una cinta en movimiento con "dedos". Para ello se necesitan dos personas, la primera coloca las placas en la entrada y la otra las recoge en la salida. En los lavavajillas de casete, los artículos que deben lavarse se colocan primero en bandejas especiales (casetes) y luego estas bandejas se colocan en el lavavajillas. Todos los lavavajillas tienen bandejas especiales para tenedores, cucharas, cuchillos y otras cosas.

Los lavavajillas de cinta se pueden instalar en comedores de estudiantes y escolares, en campamentos infantiles y sanatorios, que requieren una gran cantidad de platos del mismo tamaño y forma. Estas máquinas tienen forma recta y ocupan mucho espacio.

Las máquinas de casete son más compactas y pueden tener forma angular. Esto permite que una sola persona dé servicio a dicha máquina, lo que hace que su funcionamiento sea conveniente. La desventaja de los lavavajillas de cassette es obvia, porque los propios cassettes impiden la penetración de la mezcla de detergente y agua, reduciendo la intensidad del lavado. Su segunda desventaja es que los casetes son consumibles. Se desgastan bastante rápido y es necesario reemplazarlos.

¡Para tu información! Un lavavajillas de cinta transportadora con casetes se utiliza en restaurantes y comedores especiales, donde existe una mayor variedad de platos, tanto en tamaño como en forma.

Los lavavajillas de cinta transportadora con alto rendimiento de lavado tienen un alto consumo de energía y agua. Están diseñados para una red con una tensión nominal de al menos 380 V y, por lo tanto, solo pueden conectarse en habitaciones especialmente equipadas.

Revisar

Veamos varias máquinas de este tipo, comparándolas por características y precio.

Silanos T1500 DE es una máquina tipo casete que lava 83 casetes de vajilla en una hora, lo que equivale aproximadamente a 1494 platos. El set incluye un casete para 18 platos, un casete para vasos y otro para cubiertos. El tamaño del casete es de 50x50 cm, la máquina está fabricada íntegramente en acero y tiene control electromecánico. El consumo de energía es de unos 15, 25 kW. El costo de este equipo es de aproximadamente $6,456.
Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY es un lavavajillas italiano tipo cassette con carga de izquierda a derecha. Proporciona dos ciclos de lavado a 55 grados, enjuague a 80 grados y secado. Consumo de energía 28,8 kW, a una tensión de 400 W. Consume unos 200 litros de agua por hora de funcionamiento. El costo promedio es $10,860.
Grodnotorgmash MMU 1000M es un lavavajillas de cinta que admite suministro de agua fría y caliente. Puede lavar platos, cuencos, bandejas, vasos, lo que significa que la máquina se puede utilizar en comedores públicos. La máquina está dividida en tres secciones, en la primera se limpia la suciedad grande, en la segunda se lava con producto, en la tercera se realiza doble enjuague. Durante el último enjuague, la temperatura es de al menos 85 grados. Cabe destacar que esta máquina cuenta con fácil desmontaje y acceso a piezas en caso de reparación, montaje en pared y filtro de radiointerferencias.Precio promedio: $7.700.
ELECTROLUX WTM250ELA 534113 – máquina de casetes de Suecia. Este lavavajillas dispone de 2 ciclos de lavado con calentamiento de agua de 55 a 70⁰C. Al enjuagar, el calentamiento alcanza los 84 grados. Esta técnica permite lavar de 280 a 4500 platos por hora. La máquina está conectada a una red con una tensión nominal de 380 V. El consumo de energía es de 44,2 kW y el consumo de agua es de 300 litros. Podemos decir que el coche no es muy económico, y cuesta alrededor de $34,175.
MACH MST/021 es un lavavajillas con cinta transportadora italiano fabricado en acero inoxidable. Los platos se sirven en casetes; en una hora se pueden procesar hasta 95 casetes de este tipo. Consumo de energía 29kW. La máquina se apaga automáticamente y está equipada con bomba, puerta de guillotina con interruptor. Precio promedio: $15.439.

Es muy posible que un lavavajillas de cinta transportadora no sea adecuado para su negocio. Al mismo tiempo, no puedes decidir qué comprar. Es difícil decir qué técnica cumplirá con sus expectativas, pero puede leer sobre ¿Qué tipos de lavavajillas existen?, tal vez esta información le dé las ideas correctas.