Myčky nádobí

Jídelny jsou tradičně nejnavštěvovanější stravovací zařízení, protože je lze jíst rychle, chutně a levně. Zaměstnanci jídelny by také měli pracovat rychle a efektivně, nemluvě o vybavení. Existují také zvláštní požadavky na myčku nádobí v jídelně, ne jako spotřebiče v baru nebo restauraci. Takovou myčku je třeba vybrat velmi pečlivě, zde vám pomůžeme s provedením této recenze.

Jaká kritéria zvolit

Z profesionálního hlediska se jídelny od sebe liší, především průchodností. V malých firmách jsou jídelny pouze pro zaměstnance. Připravují malý počet porcí, nejčastěji podle předem sestavených objednávek, pro maximálně 50 lidí. Takové jídelny jsou u domácích myček nádobí poměrně drahé a dnes o nich nebudeme mluvit.

Jídelny, které nabízejí návštěvníkům ze 100 porcí v jednom jídle, vyžadují profesionální myčku nádobí, protože je obtížné ručně umýt 100 talířů, 100 hrnků, 200 lžiček a vidliček ručně, ale stále musíte připravit výrobky pro další jídlo.

1. Pro provozovny, které obsluhují 100 až 300 porcí v jednom jídle, jsou vhodné přední průmyslové myčky s malou a střední kapacitou.
2. Pokud je v jídelně připraveno 400 až 2500 porcí na oběd nebo jiné odpolední jídlo, budou již potřebovat klenutou nebo tunelovou myčku nádobí s minimální průměrnou produktivitou 40–50 košů za hodinu. Takové jídelny se nacházejí ve velkých institucích a ve výrobních společnostech.
3. Pokud instituce slouží velkému počtu návštěvníků a podává 3 000 nebo více porcí k jídlu, potřebuje produktivní myčku tunelového typu, která umývá 80-100 košů za hodinu.

Největší jídelny jsou obvykle ve velkých městských formovacích podnicích, jejichž výrobní komplexy se nacházejí mimo město. Pro pracovníky je jediným místem, kde mohou jíst, jídelna, takže návštěvníci nemají konce.

Je velmi důležité, aby pracovníci jídelny mohli umýt všechny špinavé nádobí v jedné dávce, aby nedošlo ke ztrátě času. Pokud výkon stroje není dostačující, bude zařízení a lidé, kteří stráví spoustu času navíc na mytí všeho, přetíženi. Ale musíte se připravit na další jídlo. Ve velké jídelně je proces vaření téměř dopravním pásem, který běží téměř nepřetržitě. Zpoždění způsobená nedostatečným výkonem konkrétního zařízení jsou nepřijatelná.

Kromě skutečnosti, že zařízení musí být produktivní, musí být také spolehlivé. Pokud se myčka rozpadne ve výšce pracovního dne, jídelna bude paralyzována, protože nereálné umývat tisíce talířů ručně. Musíte také přemýšlet o tom, jak stroj utrácí méně vody a čisticích prostředků. Jakkoli, ale stále šetří, je velmi důležité, aby dobře zvládla svou hlavní funkci - mytí nádobí.

Dále předložíme vašemu soudu přehled o myčkách na nádobí, který byl připraven za účasti odborníků na opravu profesionálního mycího zařízení a zaměstnanců dvou velkých jídelen. Dali řadu tipů a pomohli vybrat čtyři modely technologie, což je podle jejich názoru o něco lepší než ostatní. Pokud vás zajímají informace oprofesionální a průmyslové myčky nádobí obecně si přečtěte článek se stejným názvem, který byl dříve zveřejněn na našem webu.

AVAT MPT-1700

Tato myčka tunelových tunelů má velmi vysokou kapacitu až 95 košů za hodinu. Vzhledem k tomu, že v jednom košíku je zahrnuto 18 standardních jídel, ukázalo se, že tento stroj může umýt 1710 jídel za 1 hodinu. Ideální pro velké jídelny.V tomto stroji se koše plné nádobí pohybují podél dopravníku zleva doprava, vstupují do mycího prostoru a poté do proplachovacích a sušicích komor. Na výstupu obdrží pracovníci jídelny čisté a suché talíře.

Kromě talířů tento stroj dokonale zaplňuje příbory, sklenice a některá nestandardní jídla. Stroj není určen k mytí hrnců, velkých pánví, plechů na pečení a dalších věcí.

1. Tato technika se vyrábí v Rusku.
2. Je připojen k přívodu teplé vody.
3. Má dávkovače na prací a oplachovací prostředky.
4. Určeno pro kazety 500x500 mm.
5. Největší povolené desky pro nakládání jsou 400 mm.
6. Prací kotel pojme až 100 litrů horké vody.
7. Oplachovací kotel pojme 17 litrů vody.
8. Prací lázeň je vybavena několika filtry.

AVAT MPT-1700 je standardně vybaven pouze čtyřmi kazetami na talíře a dvěma kazetami na sklenice a šálky, takže odhadované náklady by měly zahrnovat nákup dalších kazet. Kazety musí obsahovat všechny talíře a skleničky dostupné v jídelně, takže je snadné vypočítat jejich požadovaný počet. Aktuální cena modelu je 5614 dolarů.

GASTRORAG HDW-80

A to je myčka nádobí typu dome. Její produktivita je o něco nižší - 50 košů za hodinu. To znamená, že zařízení může umýt 900 malých talířů za pouhou 1 hodinu. Stroj pracuje následujícím způsobem. Pracovník jídelny umístí kazetu pod kopuli, uzavře ji a celý proces praní probíhá automaticky. Člověk potřebuje jen čas na výměnu pásek. Možná není proces praní tak pohodlný jako v tunelovém stroji, ale přesto.

1. Stroj je vyráběn v Číně, ale přesto je kvalita jeho montáže a materiálů velmi vysoká.
2. K dispozici jsou kontejnery na čisticí prostředky a oplachovací prostředky.
3. K dispozici je funkce pro mytí podnosů.
4. Přijímá kazety s velikostí 50 × 50 cm.
5. Největší povolené desky pro nakládání jsou 42 cm.

V základním balení jsou zahrnuty pouze 2 kazety a jeden košík na příbory, takže je třeba se postarat o další příslušenství. Průměrné náklady na GASTRORAG HDW-80 jsou 2 300 $.

SMEG PROFESSIONAL UD503D

Přední plnění myčky SMEG PROFESSIONAL UD503D je ideální pro relativně malé jídelny. Tato technika je velmi oblíbená a často se používá v evropských hotelech, barech, restauracích atd. To je dobrá profesionální myčka nádobí pro školní jídelnu, která potrvá několik desetiletí, dokud nebude zcela morálně zastaralá. Navzdory skromným rozměrům skříně může pračka umýt až 40 kazet za hodinu. A to je až 720 malých talířů pouze na jednu hodinu - působivé.

Čelní kazety se používají se standardními rozměry 500 x 500 mm.

Zařízení je kompletně smontováno v Itálii. Nejedná se o žádnou smluvní čínskou sestavu, myčka nádobí je „čistá“ italština. Je vybaven čerpadlem pro čerpání odpadní vody, dávkovače pro oplachovací prostředek a tekutý prací prostředek. Kromě toho má pračka až tři mycí programy, což je velmi dobré pro profesionální vybavení. Netřeba dodávat, že stroj se vyrovná se svým úkolem o 120%, takže i ta nejtrvalejší nečistota bude umývána z nádobí a příborů bez milosti.

V řadě myček nádobí jsou modely s kapacitou 24 a 15 kazet, takže pokud je jídelna velmi malá, můžete vzít méně výkonný stroj, bude to levnější. Náklady na popsaný model jsou 1910 USD.

APACH AF500

Další Ital se stejným výkonem 40 kazet, ale s mnohem nižšími náklady. Dnes lze tento model objednat za 1 520 $. Stroj lze připojit k horké vodě a naplnit jej deskami o maximální výšce 345 mm. Tato technika se vyznačuje bezproblémovou mycí komorou a tělem vyrobeným výhradně z nerezové oceli. Existuje dávkovač leštidla, ale není zde žádný dávkovač pracího prostředku, což není výraznou nevýhodou.

APACH AF500 má speciální tepelně izolované stěny, které neumožňují ochlazovat vodu a pomáhají zlepšovat kvalitu praní. Stroj je vybaven košem na talíře, košem na brýle a speciální vložkou na příbory.

Splnili jsme náš úkol a předložili jsme vašemu soudu přehled nejlepších myček nádobí pro jídelny s jiným počtem návštěvníků. Nyní stačí vybrat ten správný stroj, mít předběžně vypočítané vše, objednat jej a zaplatit za objednávku. Jak to uděláte, s jakou společností se budete v zásadě kontaktovat. Hlavní věc je, že stroj je hoden vaší instituce, funguje dobře a po dlouhou dobu. Hodně štěstí