Rentaplats de menjadors

Les menjadores són tradicionalment els establiments de restauració més viatjats, ja que es poden menjar ràpidament, saborosos i sense cost. El personal del menjador també ha de treballar de manera ràpida i eficaç, sense oblidar l’equipament. També hi ha requisits especials per al rentaplats del menjador, com els aparells al bar o al restaurant. Heu d'escollir aquest rentaplats amb molta cura, aquí us ajudarem a fer-ho presentant aquest comentari.

Quins criteris triar

Des del punt de vista professional, les menjadores es diferencien entre elles, principalment per patència. Hi ha menjadores en petites empreses només per a personal. Preparen un petit nombre de porcions, la majoria de les vegades segons comandes pre-muntades, per a no més de 50 persones. Aquests menjadors són bastant costosos amb un rentaplats domèstics i no en parlarem avui.

Els menjadors, que ofereixen als visitants de 100 racions en un sol àpat, necessiten un rentaplats professional, ja que és difícil rentar manualment 100 plats, 100 tasses, 200 cullerades i forquilles, però encara cal preparar els productes per al proper àpat.

1. Per als establiments que serveixen de 100 a 300 racions en un sol àpat, són adequats els rentaplats industrials frontals amb capacitat petita i mitjana.
2. Si es preparen de 400 a 2500 racions al menjador per dinar o un altre dinar a la tarda, ja necessitaran un rentavaixelles domat o túnel, amb una productivitat mitjana de 40-50 cistelles per hora. Aquests menjadors es troben a les grans institucions i a les empreses de fabricació.
3. Doncs bé, si la institució atén un gran nombre de visitants, que serveixen 3.000 o més racions per menjar, necessita un productiu rentaplats tipus túnel que renti 80-100 cistelles per hora.

Les menjadores més grans solen estar en grans empreses que formen ciutat, els complexos productius dels quals es troben fora de la ciutat. Per als treballadors, l’únic lloc on poden prendre menjar és el menjador, de manera que no hi ha cap final per als visitants.

És molt important que els treballadors de la cantina puguin rentar tots els plats bruts amb una sola càrrega per no perdre el temps. Si el rendiment de la màquina no és suficient, es sobrecàrregaran els equips i les persones que passin molt de temps per rentar-ho tot. Però cal preparar-se per al proper àpat. En un gran menjador, el procés de cuina és gairebé una cinta transportadora que funciona gairebé contínuament. Els retards a causa del rendiment insuficient d’un determinat equipament són inacceptables.

A més de que l’equip ha de ser productiu, també ha de ser fiable. Si el rentaplats es descompon a l’altura de la jornada laboral, el menjador quedarà paralitzat, ja que no és realment rentar milers de plats manualment. També cal pensar en la màquina que gasta menys aigua i detergents. Tot i així, encara estalviant, és molt important que tingui un bon paper amb la seva funció principal: rentar plats.

A continuació, presentarem al seu tribunal una visió general dels rentaplats, que es va preparar amb la participació d’especialistes en la reparació d’equips de rentavaixella professionals i empleats de dos grans menjadors. Van donar diversos consells i van ajudar a seleccionar quatre models de tecnologia, que, segons la seva opinió, són lleugerament millors que la resta. Si us interessa informaciórentaplats professionals i industrials en general, llegiu l'article del mateix nom publicat anteriorment al nostre lloc web.

AVAT MPT-1700

Aquest túnel rentavaixelles té una capacitat molt elevada de fins a 95 cistelles per hora. Tenint en compte que s'inclouen 18 plats estàndards en una cistella, resulta que aquesta màquina pot rentar 1710 plats en 1 hora. Ideal per a menjadors grans.En aquesta màquina, les cistelles plenes de plats es mouen pel transportador d’esquerra a dreta, entrant al compartiment de rentat i, després, als compartiments d’esbandit i assecat. A la sortida, els treballadors del menjador reben plats nets i secs.

A més de plats, aquesta màquina renta perfectament coberts, gots i alguns plats no estàndard. La màquina no està destinada al rentat de pots, paelles grans, safates de forn i altres coses.

1. La tècnica es realitza a Rússia.
2. Està connectat al subministrament d’aigua calenta.
3. Disposa de dispensadors per a detergents i auxiliars per esbandir.
4. Dissenyat per a casetes de 500x500 mm.
5. Les plaques més grans permeses per a la seva càrrega són 400 mm.
6. La caldera de rentat conté fins a 100 litres d’aigua calenta.
7. La caldera d’esbandit conté 17 litres d’aigua.
8. El bany de rentat està equipat amb diversos filtres.

AVAT MPT-1700 està equipat amb només quatre cassets per a plats i dos cassets per a copes i copes, de manera que el cost estimat hauria d’incloure la compra de casetes addicionals. Les casetes han de contenir totes les plaques i gots disponibles al menjador, de manera que és fàcil calcular el seu número obligatori. El preu actual del model és de 5614 dòlars.

GASTRORAG HDW-80

I es tracta d’un rentaplats tipus cúpula. La seva productivitat és lleugerament inferior: 50 cistelles per hora. Això significa que els equips poden rentar 900 plaques petites en només 1 hora. La màquina funciona de la manera següent. El treballador de la cantina col·loca el cassetet sota la cúpula, el tanca i tot el procés de rentat es produeix automàticament. Un home només necessita tenir temps per canviar les cintes. Potser el procés de rentat no és tan convenient com en una màquina de tipus túnel, però tot i així.

1. La màquina està fabricada a la Xina, però, malgrat això, la qualitat del seu muntatge i dels seus materials és molt alta.
2. Hi ha contenidors per a detergents i per a esbandir.
3. Hi ha una funció per rentar safates.
4. Accepta cartutxos de 50x50 cm.
5. Les plaques més grans permeses per a la seva càrrega són 42 cm.

Al paquet bàsic només s’inclouen 2 cassets i una cistella de coberts, de manera que heu de tenir cura de comprar accessoris addicionals. El cost mitjà del GASTRORAG HDW-80 és de 2.300 dòlars.

SMEG PROFESSIONAL UD503D

El rentaplats de càrrega frontal SMEG PROFESSIONAL UD503D és ideal per a menjadors relativament petits. Aquesta tècnica és molt popular i s’utilitza sovint en hotels, bars, restaurants europeus, etc. Es tracta d’un bon rentaplats professional per a la cafeteria de l’escola, que durarà diverses dècades fins que quedi totalment moralment obsoleta. Tot i les dimensions modestes del estoig, la màquina pot rentar fins a 40 cassettes per hora. I és que fins a 720 plaques petites només per a una hora, és impressionant.

S'utilitzen casetes frontals amb 500x500 mm estàndard.

L'equip està completament muntat a Itàlia. No es tracta d'un tipus de muntatge xinès contractat; el rentaplats és italià "net". Està equipada amb una bomba per bombejar aigües residuals, dispensadors per a esbandir i detergent líquid. A més, la màquina té fins a tres programes de rentat, molt adequats per a equips professionals. No cal dir que la màquina afronta la seva tasca en un 120%, de manera que fins i tot la brutícia més persistent es rentarà els plats i els coberts sense pietat.

A la línia de rentaplats hi ha models amb una capacitat de 24 i 15 cassets, de manera que si el menjador és molt petit, podeu agafar una màquina menys potent, serà més barat. El cost del model que hem descrit és de 1910 $.

APACH AF500

Un altre italià amb el mateix rendiment de 40 casetes, però amb un cost molt inferior. Avui, aquest model es pot demanar per 1.520 dòlars. La màquina es pot connectar a aigua calenta i carregar-se amb plaques amb una alçada màxima de 345 mm. La tècnica es distingeix per una cambra de rentat transparent i un cos fabricat completament d'acer inoxidable. Hi ha un distribuïdor d'ajuda per a esbandir, però no hi ha cap distribuïdor de detergents, cosa que no suposa un inconvenient important.

L’APACH AF500 té parets aïllades tèrmicament especials que no permeten que l’aigua es refredi i ajudi a millorar la qualitat del rentat. La màquina està equipada amb una cistella per a plaques, una cistella per a gots i una placa especial per a coberts.

Doncs bé, vam complir la nostra tasca, vam presentar al vostre tribunal una visió general dels millors rentaplats per a menjadors amb un nombre diferent de visitants. Ara només cal triar la màquina adequada, prèviament calculat tot, ordenat i pagat per la comanda. Com en fareu això, amb quina empresa us posareu en contacte, essencialment no ens interessa. El principal és que la màquina sigui digna de la vostra institució, funcioni bé i fa molt de temps. Molta sort