غسالات أطباق لغرف الطعام

تعد المقاصف تقليديًا أشهر مؤسسات تقديم الطعام العامة لأنه يمكنك تناول الطعام هناك بسرعة ولذيذة وبتكلفة زهيدة. ويجب على موظفي المقصف أيضًا العمل بسرعة وكفاءة، ناهيك عن المعدات. تحتوي غسالة الصحون لغرفة الطعام أيضًا على متطلبات خاصة، وليس مثل المعدات الموجودة في البار أو المطعم. تحتاج إلى اختيار غسالة الصحون هذه بعناية فائقة، لذلك سنساعدك على القيام بذلك من خلال تقديم هذه المراجعة.

بأي معايير للاختيار

من وجهة نظر مهنية، تختلف المقاصف عن بعضها البعض، في المقام الأول في حركة المرور الخاصة بها. توجد مقاصف في الشركات الصغيرة للموظفين فقط. يقومون بإعداد عدد صغير من الأجزاء، في أغلب الأحيان وفقًا لأوامر مُجمَّعة مسبقًا لما لا يزيد عن 50 شخصًا. يمكن استخدام هذه المقاصف بسهولة مع غسالة الأطباق المنزلية، ولن نتحدث عنها اليوم.

تحتاج المقاصف التي تقدم للزوار ما لا يقل عن 100 حصة لكل وجبة إلى غسالة أطباق احترافية، حيث أنه من الصعب غسل 100 طبق و100 كوب و200 ملعقة وشوكة يدويًا، ولا تزال بحاجة إلى تحضير الطعام للوجبة التالية.

1. بالنسبة للمؤسسات التي تقدم من 100 إلى 300 حصة في الوجبة، فإن غسالات الأطباق الصناعية ذات الواجهة الأمامية ذات السعة الصغيرة والمتوسطة مناسبة.
2. إذا كانت غرفة الطعام تقوم بإعداد ما بين 400 إلى 2500 حصة للغداء أو الوجبات اليومية الأخرى، فسوف تحتاج بالفعل إلى غسالة أطباق على شكل قبة أو نفق بمتوسط ​​إنتاجية لا يقل عن 40-50 سلة في الساعة. توجد مثل هذه المقاصف في المؤسسات الكبيرة وشركات التصنيع.
3. حسنًا، إذا كانت إحدى المؤسسات تخدم عددًا كبيرًا من الزوار، حيث تقدم 3000 حصة أو أكثر لكل وجبة، فإنها تحتاج إلى غسالة صحون منتجة من نوع النفق يمكنها غسل 80-100 سلة في الساعة.

عادة ما تكون أكبر المقاصف في المؤسسات الكبيرة المكونة للمدينة، والتي تقع مجمعاتها الإنتاجية خارج المدينة. بالنسبة للعمال، المكان الوحيد الذي يمكنهم تناول الطعام فيه هو المقصف، لذلك لا نهاية للزوار.

من المهم جدًا أن يتمكن عمال الكافتيريا من غسل جميع الأطباق المتسخة في حمولة واحدة لتجنب إضاعة الوقت. إذا لم تكن إنتاجية الماكينة كافية، فسيتم تحميل المعدات والأشخاص بشكل غير ضروري، والذين سيقضون الكثير من الوقت الإضافي لغسل كل شيء. لكن عليك الاستعداد للوجبة التالية. في غرفة الطعام الكبيرة، تكون عملية إعداد الطعام عبارة عن خط إنتاج يتم إنتاجه بشكل مستمر تقريبًا. التأخير بسبب عدم كفاية أداء هذا الجهاز أو ذاك أمر غير مقبول.

بالإضافة إلى حقيقة أن المعدات يجب أن تكون منتجة، يجب أن تكون موثوقة أيضًا. إذا تعطلت غسالة الصحون في منتصف يوم العمل، فسيتم شل عمل المقصف، لأنه من المستحيل غسل آلاف الأطباق باليد. تحتاج أيضًا إلى التفكير في التأكد من أن الجهاز يستخدم كمية أقل من الماء والمنظفات. نوع من التوفير، ولكن لا يزال من المهم جدًا أن تتواءم جيدًا مع وظيفتها الرئيسية - غسل الأطباق.

بعد ذلك، سنقدم لك مراجعة لغسالات الصحون، والتي تم إعدادها بمشاركة متخصصين في إصلاح غسالات الأطباق الاحترافية وموظفي مقصفين كبيرين. لقد قدموا مجموعة كاملة من النصائح وساعدوا في اختيار أربعة نماذج من المعدات، والتي، في رأيهم، أفضل قليلاً من جميع النماذج الأخرى. إذا كنت مهتمًا بالمعلومات حول غسالات الصحون المهنية والصناعية على العموم، اقرأ المقال الذي يحمل نفس الاسم والذي سبق نشره على موقعنا.

أفات MPT-1700

تتمتع غسالة الأطباق النفقية بسعة عالية جدًا تصل إلى 95 سلة في الساعة. إذا اعتبرنا أن السلة الواحدة تحتوي على 18 طبقًا قياسيًا، يتبين أن هذه الآلة يمكنها غسل 1710 طبقًا في ساعة واحدة. مثالية لغرف الطعام الكبيرة. في هذه الآلة، تتحرك السلال المليئة بالأطباق على طول ناقل من اليسار إلى اليمين، وتدخل حجرة الغسيل، ومن ثم إلى حجرة الشطف والتجفيف. عند الخروج، يحصل عمال المقصف على أطباق نظيفة وجافة.

بالإضافة إلى الأطباق، تقوم هذه الآلة بغسل أدوات المائدة والنظارات وبعض الأطباق غير القياسية بشكل مثالي. الجهاز غير مخصص لغسل الأواني والمقالي الكبيرة وصواني الخبز وما إلى ذلك.

1. تم تصنيع المعدات في روسيا.
2. يتصل بإمدادات الماء الساخن.
3. تحتوي على موزعات للمنظفات ومساعد الشطف.
4. مصممة لأشرطة 500 × 500 مم.
5. أكبر اللوحات المسموح بتحميلها هي 400 ملم.
6. تستوعب غلاية الغسيل ما يصل إلى 100 لتر من الماء الساخن.
7. تحتوي غلاية الشطف على 17 لترًا من الماء.
8. تم تجهيز حمام الغسيل بعدة مرشحات.

تم تجهيز AVAT MPT-1700 بشكل قياسي بأربعة أشرطة فقط للأطباق وشريطين للأكواب والأكواب، لذلك يجب أن تشمل التكلفة المقدرة شراء أشرطة إضافية. يجب أن تستوعب الكاسيت جميع الأطباق والكؤوس الموجودة في غرفة الطعام، حتى يسهل حساب العدد المطلوب. السعر الحالي للنموذج هو 5,614 دولارًا.

جاستروراج HDW-80

وهذه غسالة أطباق على شكل قبة. إنتاجيتها أقل قليلاً - 50 سلة في الساعة. وهذا يعني أن الجهاز يمكنه غسل ​​900 طبق صغير خلال ساعة واحدة فقط. الآلة تعمل على النحو التالي. يقوم عامل الكانتين بوضع الكاسيت تحت القبة، ويغلقه، وتتم عملية الغسيل بأكملها تلقائيًا. يحتاج الشخص فقط إلى الحصول على الوقت لتغيير أشرطة الكاسيت. ربما تكون عملية الغسيل ليست مريحة كما هو الحال في آلة من نوع النفق، ولكن لا يزال.

1. الآلة مصنوعة في الصين، لكن على الرغم من ذلك فإن جودة تجميعها وموادها عالية جدًا.
2. توجد حاويات للمنظفات ومساعد الشطف.
3. هناك وظيفة غسل الدرج.
4. يقبل أشرطة مقاس 50 × 50 سم.
5. أكبر اللوحات المسموح بتحميلها هي 42 سم.

تتضمن الحزمة الأساسية علبتين فقط وسلة أدوات مائدة واحدة، لذا عليك الاهتمام بشراء ملحقات إضافية. متوسط ​​تكلفة GASTRORAG HDW-80 هو 2300 دولار.

سميج بروفيشنال UD503D

بالنسبة لغرف الطعام الصغيرة نسبيًا، تعتبر غسالة الأطباق الأمامية SMEG PROFESSIONAL UD503D مثالية. هناك طلب كبير على هذه التقنية وغالبًا ما تستخدم في الفنادق والحانات والمطاعم الأوروبية وما إلى ذلك. إنها غسالة أطباق احترافية جيدة لكافيتريا المدرسة، والتي ستستمر لعدة عقود حتى تصبح قديمة تمامًا. على الرغم من الحجم المتواضع للجسم، يمكن للآلة غسل ما يصل إلى 40 شريطا في الساعة. وهذا ما يصل إلى 720 لوحة صغيرة لمدة ساعة واحدة فقط - وهو أمر مثير للإعجاب.

تستخدم الأشرطة الموجودة في الكاميرات الأمامية مقاس 500 × 500 مم قياسي.

يتم تجميع المعدات بالكامل في إيطاليا. هذه ليست مجموعة صينية متعاقد عليها، فغسالة الأطباق إيطالية "خالصة". وهي مجهزة بمضخة لضخ مياه الصرف الصحي وموزعات لمساعد الشطف ومنظف سائل. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الغسالة على ثلاثة برامج غسيل، وهو أمر جيد جدًا للمعدات الاحترافية.وغني عن القول أن الآلة تقوم بمهمتها بنسبة 120٪، لذلك حتى الأوساخ الأكثر عنادا سيتم غسلها من الأطباق وأدوات المائدة دون رحمة.

يوجد في خط غسالات الأطباق هذه نماذج بسعة 24 و 15 علبة، لذلك إذا كانت غرفة الطعام صغيرة جدًا، فيمكنك أن تأخذ آلة أقل قوة، فستكون أرخص. تكلفة النموذج الذي وصفناه هي 1910 دولارًا.

أباتش AF500

إيطالي آخر بنفس أداء 40 شريطًا ولكن بتكلفة أقل بكثير. اليوم يمكن طلب هذا النموذج مقابل 1520 دولارًا. يمكن توصيل الماكينة بالماء الساخن وتحميلها بألواح يبلغ أقصى ارتفاع لها 345 ملم. تتميز المعدات بغرفة غسيل سلسة وجسم مصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ. يوجد موزع مساعد الشطف، ولكن لا يوجد موزع للمنظفات، وهذا ليس عيبًا كبيرًا.

يحتوي APACH AF500 على جدران خاصة معزولة حرارياً تمنع الماء من التبريد وتحسن جودة الغسيل. الآلة مجهزة بسلة للأطباق وسلة للأكواب وإدراج خاص لأدوات المائدة.

حسنًا، لقد أكملنا مهمتنا، فقد قدمنا ​​لكم استعراضًا لأفضل غسالات الأطباق لغرف الطعام ذات أعداد الزوار المختلفة. الآن كل ما عليك فعله هو اختيار الآلة المناسبة، بعد حساب كل شيء مقدمًا، وطلبها ودفع ثمن الطلب. إن كيفية القيام بذلك، والشركة التي ستتصل بها، لا تهمنا في الأساس. الشيء الرئيسي هو أن الآلة تستحق مؤسستك وأنها تعمل بشكل جيد ولفترة طويلة. حظ سعيد!

تعليقات القراء

• شارك برأيك - اترك تعليقا