غسالة صحون من النوع الناقل

لا يمكن الاستغناء عن غسالات الأطباق الاحترافية في مؤسسات تقديم الطعام الكبيرة. هناك عدة أنواع من الآلات في هذه الفئة، أحدها هو غسالة الصحون الناقلة. ما هي ميزاته ومزاياه وعيوبه - سيتم مناقشة ذلك.

مميزات الآلات من هذا النوع

تختلف غسالة الصحون من النوع الناقل عن الأنواع الأخرى من الآلات في غسل الأطباق بشكل مستمر. يتيح لك ذلك غسل عدد أكبر من العناصر في فترة زمنية قصيرة. جوهر كيفية عمل غسالة الأطباق هو وضع الأطباق على حزام ناقل، والذي يسحبها عبر عدة حجرات: الغسيل، والشطف، وفي بعض الأحيان التجفيف.

في مرحلة الغسيل، تتمثل المهمة الرئيسية في غسل الأوساخ قدر الإمكان بالماء الذي يسخن حتى 50-60 درجة. في هذه الحالة، يتم توفير المياه تحت تيار قوي من فوهات خاصة، والتي تقع على جوانب مختلفة. وفي الموديلات الحديثة من غسالات الصحون، توجد الفوهات في اتجاه حركة الصواني مع الأطباق، مما يزيد من زمن تفاعلها مع الماء. في مرحلة الشطف، يتم غمر الأطباق تحت الضغط بالماء الساخن إلى درجة حرارة 80-90 درجة، مما يسمح لك بقتل ما يصل إلى 90٪ من الجراثيم والبكتيريا.

مهم! إن الأطباق وأدوات المائدة التي يتم غسلها في مثل هذا الماء الساخن تلبي المتطلبات الصحية تمامًا، على عكس تلك التي يتم غسلها يدويًا.

عند الشطف، يتم استخدام وسائل خاصة، بفضل أدوات المطبخ تجف بشكل أسرع ولا تترك عليها القطرات والبقع. يمكن أن تتكون هذه المرحلة من غسل الأطباق من دورة واحدة أو دورتين أو ثلاث دورات. يتضمن الخيار الأبسط الشطف بالماء الساخن جدًا مرة واحدة.هناك أيضًا شطف مزدوج، حيث يتم غسل المنظف أولاً بالماء بدون شوائب، ثم بالماء مع مساعد الشطف. الشطف الثلاثي يتضمن الشطف بالماء الساخن، ثم الماء البارد، ثم الماء الساخن مرة أخرى.

في بعض الحالات، يتم تجهيز غسالة الصحون من النوع الناقل بقسم مساعد يتم فيه الشطف المسبق. وفي النماذج المتقدمة من هذه الآلات تم تركيب مكثفات بخارية قادرة على التقاط بخار الماء الذي يظهر أثناء الغسيل.

ما هي، إيجابياتها وسلبياتها

حسب التصميم، يمكن تقسيم غسالات الصحون الناقلة إلى المجموعات التالية:

الشريط؛
كاسيت.

غسالة الصحون الزاوية في صفائح الحزام، يتم وضع الصفائح مباشرة على حزام متحرك بواسطة "الأصابع". ويتطلب ذلك وجود شخصين، يقوم الأول بوضع اللوحات عند المدخل، والآخر يجمعها عند الخروج. في غسالات الصحون الكاسيت، يتم أولاً وضع العناصر التي تحتاج إلى الغسيل في صواني خاصة (كاسيتات)، ومن ثم يتم وضع هذه الصواني في غسالة الصحون. تحتوي جميع غسالات الأطباق على صواني خاصة للشوك والملاعق والسكاكين وأشياء أخرى.

يمكن تركيب غسالات الصحون ذات الحزام في مقاصف الطلاب والمدارس، في معسكرات الأطفال والمصحات، والتي تتطلب كمية كبيرة من الأطباق من نفس الحجم والشكل. هذه الآلات لها شكل مستقيم وتشغل مساحة كبيرة.

تعد آلات الكاسيت أكثر إحكاما ويمكن أن يكون لها شكل زاوي. وهذا يسمح لشخص واحد بصيانة مثل هذه الآلة، مما يجعل تشغيلها مريحًا. إن عيب غسالات الصحون الكاسيت واضح، لأن الكاسيت نفسها تمنع تغلغل خليط المنظفات والماء، مما يقلل من شدة الغسيل. عيبهم الثاني هو أن أشرطة الكاسيت هي مواد استهلاكية. إنها تبلى بسرعة كبيرة وتحتاج إلى الاستبدال.

لمعلوماتك! يتم استخدام غسالة الصحون الناقلة مع الكاسيت في المطاعم والمقاصف الخاصة، حيث توجد مجموعة أكبر من الأطباق، سواء في الحجم أو الشكل.

تتمتع غسالات الأطباق ذات السير المتحرك ذات الأداء العالي لغسل الأطباق باستهلاك عالي للطاقة والمياه. وهي مصممة لشبكة ذات جهد مقدر لا يقل عن 380 فولت، وبالتالي لا يمكن توصيلها إلا في غرف مجهزة بشكل خاص.

مراجعة

دعونا نلقي نظرة على العديد من الآلات من هذا النوع، ومقارنتها بالخصائص والسعر.

Silanos T1500 DE هي ماكينة من نوع الكاسيت تقوم بغسل 83 علبة من الأطباق في الساعة، أي ما يقرب من 1494 طبق. يتضمن الطقم كاسيت يتسع لـ 18 طبق، وكاسيت للأكواب وآخر لأدوات المائدة. مقاس الكاسيت 50x50 سم الماكينة مصنوعة بالكامل من الفولاذ ولها تحكم كهروميكانيكي. استهلاك الطاقة حوالي 15، 25 كيلوواط. تبلغ تكلفة هذه المعدات حوالي 6,456 دولارًا.
Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY هي غسالة أطباق إيطالية من نوع الكاسيت يتم تحميلها من اليسار إلى اليمين. يوفر دورتين من الغسيل عند 55 درجة، والشطف عند 80 درجة والتجفيف. استهلاك الطاقة 28.8 كيلوواط، بجهد 400 واط. تستهلك حوالي 200 لتر من الماء في ساعة التشغيل. متوسط التكلفة هو 10,860 دولارًا.
Grodnotorgmash MMU 1000M عبارة عن غسالة أطباق من النوع الحزامي تدعم إمداد الماء البارد والساخن. يمكنك غسل الأطباق والأوعية والصواني والأكواب، مما يعني أنه يمكن استخدام الآلة في المقاصف العامة. تنقسم الآلة إلى ثلاثة أقسام، في الأول تنظيف من الأوساخ الكبيرة، وفي الثاني غسل بالمنتج، وفي الثالث شطف مزدوج. أثناء الشطف الأخير، تكون درجة الحرارة 85 درجة على الأقل. تجدر الإشارة إلى أن هذه الآلة تتميز بسهولة التفكيك والوصول إلى الأجزاء في حالة الإصلاح والتركيب على الحائط ومرشح التداخل اللاسلكي.متوسط السعر: 7,700 دولار.
ELECTROLUX WTM250ELA 534113 – آلة كاسيت من السويد. تحتوي غسالة الأطباق هذه على دورتين لغسل الأطباق مع تسخين المياه من 55 إلى 70⁰ج. عند الشطف تصل درجة الحرارة إلى 84 درجة. تتيح لك هذه التقنية غسل ما بين 280 إلى 4500 طبق في الساعة. الآلة متصلة بشبكة ذات جهد مقنن 380 فولت. استهلاك الطاقة 44.2 كيلوواط، واستهلاك المياه 300 لتر. يمكننا القول أن السيارة ليست اقتصادية للغاية، ويكلف حوالي 34175 دولارًا.
MACH MST/021 هي غسالة أطباق إيطالية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم تقديم الأطباق في أشرطة، ويمكن معالجة ما يصل إلى 95 شريطًا من هذا القبيل في ساعة واحدة. استهلاك الطاقة 29 كيلو واط. يتم إيقاف تشغيل الآلة تلقائيًا وهي مزودة بمضخة وباب مقصلة بمفتاح. متوسط السعر: 15,439 دولارًا.

ربما تكون غسالة الأطباق من النوع الناقل غير مناسبة لعملك. وفي الوقت نفسه، لا يمكنك أن تقرر ما تشتريه. من الصعب تحديد التقنية التي ستلبي توقعاتك، ولكن يمكنك القراءة عنها ما هي أنواع غسالات الصحون الموجودة؟ربما هذه المعلومات سوف تعطيك الأفكار الصحيحة.