Trên một chảo trung bình, khoảng bốn lít, bạn sẽ cần:
- xương bò với thịt;
- bốn củ cải lớn;
- tám củ khoai tây vừa;
- hai củ cà rốt;
- hai củ hành lớn;
- 3 muỗng canh bột cà chua và hai muỗng canh giấm;
- 3 muỗng canh dầu thực vật;
- các loại thảo mộc và gia vị yêu thích.
Bước đầu tiên là đun sôi nước dùng đậm đà từ xương thịt. Khi thịt từ xương bắt đầu tụt, chúng tôi gửi khoai tây vào nước dùng. Chúng tôi cắt nó thành những lát lớn.
Trong khi luộc khoai tây, chuẩn bị các loại rau còn lại. Nó là tốt hơn để cắt cà rốt, thay vì xay nó, sau đó nó sẽ cho hương vị nhiều hơn.
Chúng tôi cắt củ cải theo hình khối lớn.
Chúng tôi bắt đầu nấu cá bột. Để các loại rau được bão hòa với các loại gia vị và có được hương vị và mùi thơm dễ chịu, tất cả các loại gia vị yêu thích của bạn nên được đổ vào dầu trước.
Chiên các gia vị một chút, cho hành tây vào chảo.
Chiên hành tây cho đến khi hơi vàng rồi cho cà rốt vào.
Kết hợp các loại rau trong chảo, thêm một chút muối và đậy nắp. Khi cà rốt đổi màu một chút, bạn có thể thêm củ cải.
Chiên mọi thứ dưới nắp. Để làm cho borscht có tính axit nhẹ, và củ cải đường không bị mất màu bão hòa sau đó, thêm một ít bột cà chua và giấm vào chiên. Trộn tất cả mọi thứ trong một bát riêng biệt.
Khuấy đều và đổ vào chiên.
Hơn nữa, rang của chúng tôi nên có một chút mồ hôi. Để nó không bị cháy, hãy thêm một vài muỗng súp vào chảo, trực tiếp từ chảo.
Đậy nắp và chiên trong khoảng mười phút.
Khi nước dùng với khoai tây sôi, thêm muối cho vừa ăn và đổ ra toàn bắp cải. Để làm cho nó mềm, điều quan trọng là thêm nó vào nước dùng ở giai đoạn này.
Vào thời điểm khoai tây sẽ dễ dàng vỡ thành thìa, bạn có thể thêm chiên vào nước dùng.
Ngay khi bạn bắt đầu thêm nó, màu của nước dùng sẽ ngay lập tức bắt đầu thay đổi. Rất đáng để trộn toàn bộ nội dung của chảo và tất cả nội dung của nó sẽ ngay lập tức chuyển sang màu đỏ đẹp mắt.
Đậy nắp và để nấu thêm 15-20 phút nữa. Sau đó, thêm bất kỳ loại rau xanh xắt nhỏ, tắt gas và để borscht dưới nắp để truyền.
Bon thèm ăn!
