Nhiều bà nội trợ trẻ có thành kiến với loài cá nhỏ này chính vì họ không biết nấu nó. Trong khi đó, capelin nấu chín đúng cách sẽ rất ngon. Nếu bạn muốn chế biến một món ăn từ capelin với ít chất gây ung thư nhất và tốt cho sức khỏe hơn, hãy hầm nó với hành tây trong nước ép riêng hoặc thêm một lượng nhỏ nước hoặc kem.
Hôm nay chúng tôi cung cấp một công thức cho những người yêu thích món cá capelin chiên - và độ ngon này có lẽ chỉ có thể so sánh được với món cá chiên.
Chiên cá capelin không hề khó và cũng ít rắc rối hơn nhiều so với bất kỳ loại cá nào khác. Thường thì điều duy nhất ngăn chặn nó là mùi tanh đặc trưng lan tỏa. Để giảm bớt nó, bạn có thể sử dụng một số thủ thuật mà chúng ta sẽ thảo luận trong công thức.
Để chuẩn bị capelin chiên chúng ta sẽ cần:
capelin tươi đông lạnh - 0,5 kg,
hành tây - 1 đầu,
bột mì để làm bánh mì,
dầu chiên,
nước chanh,
gia vị cho cá.
Tiến độ chuẩn bị.
Rã đông cá trong không khí. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Hãy để nước thoát ra.
Cho vào tô sâu, thêm muối, vắt nước từ nửa quả chanh, rắc gia vị cá hoặc tiêu đen xay nếu bạn không thích các loại gia vị khác hoặc hiện tại không có sẵn. Để cá ướp trong 15-30 phút.
Sau đó tẩm bột mì.
Đun nóng dầu thực vật trong vạc (nên dùng chảo hoặc vạc sâu lòng để giảm bắn tung tóe).
Đặt một nửa củ hành tây cắt nhỏ ở dưới cùng. Đặt cá thành từng phần trong dầu nóng và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Cá có thể xếp thành hàng dày đặc nhưng sau đó chúng vẫn tách ra.
Lấy cá capelin đã chiên ra và đặt lên đĩa có lót khăn giấy để hút bớt mỡ thừa.
Trong khi chiên capelin, bạn có thể chế biến khoai tây chiên và sốt cải ngựa làm món ăn phụ.
Cắt khoai tây đã rửa sạch thành từng dải và xào với hành tây trong vạc sau phần cá cuối cùng.
Đối với nước sốt, lấy kem chua và cải ngựa đã chuẩn bị, trộn cho vừa ăn, bạn có thể thêm nước tương.
Phục vụ ngay món cá capelin chiên nóng, trang trí với khoai tây. Phục vụ nước sốt riêng.
