Mua hàng
Tôi mua cà chua ở mức độ trưởng thành mới nhất trên thị trường (tôi gọi chúng là "pimped").
Người bán cho sự quyến rũ này bằng đồng xu, cố gắng thoát khỏi nhanh hơn, bởi vì trong một ngày sản phẩm này sẽ không còn là một sản phẩm. Tất nhiên, quan điểm họ có là không hấp dẫn, nhưng tôi không quan tâm lắm đến vẻ đẹp và thậm chí không phải giá của họ, nhưng bao nhiêu hương vị. Tại thời điểm này, cà chua là ngon nhất có thể.
Chuẩn bị
Tôi rửa rau, cắt bỏ những phần bị hư hỏng nặng (chủ yếu là màu đen), cắt làm đôi.
Tôi chà lên một vắt thô để tách thịt ra khỏi vỏ.
Ở đây, mỗi tình nhân có thể hành động theo cách riêng của mình. Ví dụ, bà tôi luộc cà chua, rồi chà qua rây hoặc chao. Sử dụng một cái rây, bạn có thể loại bỏ không chỉ vỏ mà còn cả hạt. Nhưng thủ tục này mất rất nhiều thời gian. Hạt giống hoàn toàn không làm phiền tôi, vì vậy tôi ưu tiên cho phương pháp của tôi.
Nấu ăn
Đổ chất lỏng thu được vào nồi từ thép không gỉ, đun sôi và nấu trong một tiếng rưỡi, để làm bay hơi độ ẩm dư thừa (khoảng hai phần ba).
Tôi đã làm điều này trước đây, nhưng ngay lập tức đóng gói cà chua vào hộp nhựa và gửi nó vào tủ đông. Nhưng tôi không thích kết quả sau khi rã đông: một lượng lớn nước và rất ít chất khô. Không có nhiều không gian trong phòng giam, vì vậy tôi chỉ muốn thực sự muốn tiết kiệm nước.
Các chuyên gia nói rằng nhiều vitamin được lưu trữ trong rau quả đông lạnh hơn trong các chế biến nhiệt. Do đó, mỗi người phụ nữ sẽ tự quyết định: nấu ăn hay không.
Khi nấu một quả cà chua, nó cũng rất quan trọng không nên lạm dụng nó: nó phải ở dạng lỏng. Vì tôi chủ yếu nấu các món ăn mà không cần thêm chất béo, cơ sở cà chua cho phép chúng được thay thế ít nhất một phần. Nó hoàn toàn hầm rau và không cháy.
Đóng gói và đóng băng
Tôi đổ khối cà chua đã nguội vào thùng nhựa đựng thực phẩm. Chúng không nên được lấp đầy đến vành (mọi người đã dạy vật lý).
Sản phẩm được đóng gói được gửi đến đóng băng.
Cuối cùng
Và cuối cùng, bạn có thể tưởng tượng một chút. Nếu bạn gặp vấn đề lớn với việc mua rau vào mùa đông, thì bạn có thể thêm cà rốt, hành tây và ớt chuông ở dạng thô vào thu hoạch của chúng tôi (mỗi lít cà chua làm sẵn - một củ cà rốt, một củ hành tây và một hạt tiêu (tất cả cỡ trung bình)). Nhưng tôi không làm điều này, bởi vì hành tây và cà rốt luôn có sẵn trong mùa đông (và một lần nữa, có nhiều vitamin hơn trong những quả tươi), và tôi đóng băng hạt tiêu riêng. Nhân tiện, hạt tiêu để đông lạnh tốt hơn để lấy màu đỏ, ngon ngọt, ngọt, nhưng chưa chín.
Bổ sung duy nhất mà tôi sẽ không từ bỏ là rau xanh. Vào mùa hè, nó rẻ hơn nhiều so với mùa đông. Thêm thì là, rau mùi tây, húng quế (bất cứ thứ gì bạn thích) vào cà chua khi tắt lửa và trộn mọi thứ. Trong quá trình làm mát, cơ sở hấp thụ mùi thơm. Phương pháp bảo quản rau xanh này, theo tôi, là hiệu quả nhất, bởi vì khi sấy, muối hoặc đông lạnh, cỏ mất đi tính chất thơm.
Đó là tất cả. Hãy vui vẻ trong nhà bếp của bạn!
