Tự làm
Các lớp học thạc sĩ, hướng dẫn, lời khuyên hữu ích, công thức nấu ăn.
» » »3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp
3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

Một con dao cùn không chỉ làm phức tạp đáng kể quá trình nấu ăn, mà còn làm tăng nguy cơ chấn thương. Nó phải được ép với nỗ lực rất lớn, rau tuột ra khỏi bàn tay ướt, lưỡi dao rơi vào các mô mềm. Trong quá trình thực hiện có một số thiết bị và công cụ đặc biệt để mài nhanh. Nhưng một kết quả tích cực sẽ chỉ khi các quy tắc làm việc với chúng được tuân theo.
3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

Những gì cần thiết


Chúng tôi sẽ mài dao theo ba cách: sử dụng máy mài thép, máy mài nhựa và đá mài hai mặt đặc biệt. Ngoài ra, cần phải chuẩn bị một bể chứa nước cho kích thước của đá và giẻ sạch.

Làm sắc bén lưỡi dao bằng máy mài thép


3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

Công cụ này rất hiệu quả, các đầu bếp chuyên nghiệp sử dụng nó. Máy mài có các tấm kim loại đặc biệt gần tay cầm để bảo vệ tay bạn khỏi bị cắt trong khi hoạt động. Có một số cách để làm sắc nét.
Đầu tiên. Giữ công cụ trong tay trái của bạn, hướng hơi hướng lên và cách xa bạn. Với lực vừa phải, ấn lưỡi cắt vào lưỡi dao và di chuyển trơn tru. Cần phải đảm bảo rằng toàn bộ chiều dài của lưỡi dao được xử lý trong một lần.
3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

Thứ hai. Đặt dụng cụ mài trên bàn theo chiều dọc, để bảo vệ bề mặt khỏi bị hư hại, đặt một miếng vải dưới mặt cuối. Với tay trái của bạn, giữ công cụ ở tư thế thẳng đứng và với tay phải của bạn mài dao. Hãy chắc chắn rằng góc giữa chúng xấp xỉ 20 độ, đây chính xác là những gì mặt phẳng của nhà máy mài có. Kiểm tra nó là dễ dàng. Đầu tiên, đặt con dao lên dụng cụ mài theo góc vuông. Sau đó nghiêng nó xuống 45 độ và giảm một nửa góc, bạn nhận được 22,5 độ. Độ chính xác tuyệt vời là không cần thiết, mài tay cho phép các góc gần đúng.
3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

Sau khi mài chính, sửa đầu theo phương pháp đầu tiên. Đầu bếp có kinh nghiệm giữ dao bất động, và di chuyển máy xay, điều này tăng tốc quá trình và làm cho sắc nét tốt hơn.

Làm sắc nét bằng máy mài nhựa


3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

Thiết bị này bao gồm các tấm thép công cụ hợp kim cao nằm trong vỏ nhựa. Nó là tốt hơn để làm việc với một mài, trong đó có hai bộ tấm ở các góc khác nhau. Thực tế là lưỡi dao cũng được mài sắc ở hai góc độ. Lưỡi cắt xấp xỉ một góc 20 độ, và dải liền kề ở góc 40 độ. Do cấu hình này, thời gian sử dụng dao tăng lên và quá trình mài sắc định kỳ của nó được tạo điều kiện.
3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

Đầu tiên mài dải gần cạnh cắt. Các chuyển động của dao phải trơn tru, lực nhấn vừa. Đảm bảo rằng lưỡi dao vuông góc với lưỡi mài.
3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

Bước tiếp theo là mài cạnh cắt. Thuật toán của các hành động giống như trong giai đoạn đầu tiên. Nếu quá trình tiến hành chính xác, sau đó nghe thấy một âm thanh đặc trưng, ​​lực kéo của dao tăng lên, có những con chip kim loại nhỏ trên bàn.

Đá mài mòn


3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

Phương pháp truyền thống đã được chứng minh hiệu quả theo thời gian. Nó là cần thiết để làm việc với một hòn đá có bề mặt với các kích cỡ mài mòn khác nhau. Trên những cái lớn, việc mài sắc chính được thực hiện, trên những cái nhỏ bề mặt được đưa lên, những vệt lớn được loại bỏ, bề mặt được san bằng.
Đặt một miếng vải và một thùng chứa nước sạch trên bàn. Nhúng một hòn đá ướt vào đó.
3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

Lấy đá ra và đặt nó lên một miếng giẻ, lớp mài mòn lớn hướng lên trên.
3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

Để có định nghĩa gần đúng về góc độ sắc nét, hãy chuẩn bị một mẫu cơ bản. Gấp góc bên phải của tấm theo đường chéo - bạn có được một hình tam giác với thước chia 45 độ, sau đó uốn cong lại, góc giảm xuống 22,5 độ.
3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

Đặt giấy lên đá và đặt con dao dọc theo cạnh của nó. Trong quá trình mài, mẫu được loại bỏ, góc phải được giữ bằng mắt.
3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

Đầu tiên mài lưỡi dao trên một hòn đá lớn, giữ nó ở một vị trí bằng cả hai tay, ấn mạnh và di chuyển dọc theo hòn đá để lưỡi dao được mài dọc theo toàn bộ chiều dài trong một chuyển động. Sau mỗi lần vượt qua, thay đổi mặt mài, khi nó khô, làm ướt bề mặt đá.
3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

Xoay đá với độ mài mòn tốt và điều chỉnh cạnh cắt. Trong quá trình quay, bạn nên nắm bắt khoảnh khắc khi các vệt được gỡ bỏ và lưỡi kiếm trở nên trơn tru và đồng đều.
Kết quả của việc mài có thể được kiểm tra trên rau.
3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

Mọi thứ đều bình thường - rửa dao trong nước và bạn có thể sử dụng nó.
3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

Kết luận


Tất cả ba phương pháp đều cho kết quả tốt, nhưng trong một điều kiện - bạn cần có một bộ nhớ cơ được đào tạo. Bằng cách thay đổi âm thanh và khả năng chống chuyển động, bạn có thể xác định mức độ sắc bén của dao. Nếu bạn không học cách mài sắc bằng tay, thì bạn cần mua các thiết bị cơ khí.
3 cách hợp lý nhất để mài dao nhà bếp

Xem video


Quay lại
Nhận xét (5)
  1. Alexander
    #1 Alexander Khách Ngày 5 tháng 7 năm 2019 17:12
    1
    Máy mài thép là tác giả của bài viết. và những gì được miêu tả trong trường hợp đầu tiên là musat. Và anh ta không làm sắc nét, nhưng quy tắc tiên tiến. Không cần thiết phải mài dao không thường xuyên - mỗi năm một lần, nhưng sửa nó - một lần một tuần cho chắc chắn, sau đó sẽ tốt để cắt.
  2. Fayziyev
    #2 Fayziyev Khách Ngày 5 tháng 7 năm 2019 5:38 chiều
    0
    Nó rất hữu ích. để biết thêm
  3. Alexander Oreshkin
    #3 Alexander Oreshkin Khách thăm Ngày 5 tháng 7 năm 2019 11:15 chiều
    1
    Phương pháp đầu tiên là không làm sắc nét, bạn chỉ có thể sửa lưỡi cắt bằng musat.
    Phương pháp thứ hai cũng không phải là mài, nó là một cách để phá hủy con dao.
    Tùy chọn thứ ba là mài sắc thực sự, nhưng bạn cần nói lên chi phí của một viên đá nước tốt, và hiểu rằng để mài chính xác, trước tiên bạn sẽ phải lấp đầy bàn tay của bạn.
  4. Khách mời Yuri
    #4 Khách mời Yuri Khách Ngày 6 tháng 7 năm 2019 08:08
    0
    Tác giả đã trộn lẫn các góc độ, bạn cần: 20 độ gốc và 40-dir. Edge.
  5. Nucky
    #5 Nucky Khách Ngày 6 tháng 7 năm 2019 3:15 chiều
    1
    Đoạn đầu tiên cho thấy "tính hữu dụng" của bài viết này .. Thậm chí hầu hết các bà nội trợ đều biết rằng đây không phải là mài mà là musat, và họ không mài nó nhưng họ bị cai trị bởi một con dao. anh ta không loại bỏ kim loại nhưng làm thẳng các mũi micro thu được trong quá trình làm việc .. Và điểm thứ hai là một trong những thứ sắc bén nhất và vô dụng nhất, bởi vì chúng thậm chí còn giết chết con dao hoặc làm mờ nó hơn nữa. Điểm thứ ba không tệ, nhưng cần thực hành để duy trì góc chính xác, và không làm trầy xước toàn bộ con dao

Đọc thêm

Mã lỗi cho máy giặt