Có một số bí quyết ẩm thực để làm dưa chuột giòn. Đối với công thức, hãy nhớ sử dụng trái cây mới hái hoặc dưa chuột đã bảo quản không quá hai ngày. Thêm giấm nửa phút trước khi món ăn sẵn sàng. Giấm ăn thông thường có thể được thay thế bằng giấm táo hoặc rượu vang, điều này sẽ làm tăng hương vị của dưa chuột với hương trái cây nhẹ.
Món ăn có thể dùng như món khai vị nguội, dưa chuột có thể dùng để chế biến món salad mùa hè và các loại dưa chua.
Cố gắng chuẩn bị một bữa ăn nhẹ tuyệt vời và nhanh chóng bằng phương pháp này, bạn sẽ cần tối thiểu chi phí, thời gian và công sức.
Thời gian nấu: 15 phút.
Năng suất: 0,5 lít.
Hàm lượng calo trong 100 gram món ăn là 25 kcal.
Sản phẩm bắt buộc:
- dưa chuột tươi - 5-6 chiếc. (0,5kg);
- hành tây nhỏ - 1 chiếc.;
- tỏi – 2-3 tép;
- lá cải ngựa - 1-2 chiếc.;
- dầu hướng dương - 1 muỗng canh;
- hạt tiêu đen xay – 1/4 muỗng cà phê;
- thì là và rau mùi tây – 0,5 bó;
- húng quế tươi – 1-2 nhánh;
- lá nguyệt quế - 1-2 chiếc. (không bắt buộc);
- hạt mù tạt - 1 muỗng canh;
- đường - 1 muỗng canh;
- giấm 9% - 1 muỗng canh;
- muối mỏ - 1 muỗng cà phê;
- nước – 1-1,5 ly.
Trình tự và phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa thật sạch dưa chuột non, cắt mỗi mép nửa centimet. Cắt trái cây theo chiều ngang thành hai phần, sau đó cắt theo chiều dọc thành bốn phần. Nếu muốn, bạn có thể cắt dưa chuột thành từng lát mỏng hoặc muối nhẹ cả quả (nếu quả nặng 50-70 g).
2. Cắt nhỏ lá cải ngựa và rau xanh đã rửa sạch. Cắt hành tây ngẫu nhiên, tỏi thành 2-4 phần.
3. Cho dưa chuột đã chuẩn bị vào nồi hoặc chảo.
4. Thêm cải ngựa, rau thơm, hành và tỏi vào dưa chuột.
5. Nghiền hạt mù tạt khô hoặc xay một phần trong máy xay cà phê.
6. Rắc dưa chuột với đường, thêm muối, hạt tiêu, mù tạt và dầu thực vật.
7. Đặt chảo lên lửa nhỏ và đun dưa chuột trong 7-10 phút. Nếu dưa chuột tiết ra ít nước, hãy thêm một ít nước và đun sôi trong khi khuấy liên tục.
8. Khi dưa chuột mềm hơn một chút và bắt đầu thay đổi màu sắc, hãy đổ giấm vào, tắt lửa và để nguội. Khi nguội, dưa chuột trở nên rất giòn.
9. Món ăn đã hoàn thành có thể dùng ngay hoặc bạn có thể cho vào lọ, đậy nắp lại và ủ trong một giờ đến một ngày. Dưa chuột ngâm càng lâu thì hương vị của chúng càng tươi sáng và có vị cay nồng của mù tạt.
Ăn ngon miệng nhé!
