Thành phần:
- cá hồi hồng tươi đông lạnh 700 g.
- muối biển thô 3 muỗng canh.
- đường 1,5 muỗng canh.
- rượu vodka 2 muỗng canh.
Quy trình nấu ăn
Chuẩn bị mọi thứ bạn cần. Đặt cá hồi hồng đông lạnh vào tủ lạnh ở ngăn thấp nhất và để rã đông tự nhiên. Việc này sẽ mất 4-6 giờ. Cá rút ruột, rửa thật sạch bên trong, dùng dao cạo bỏ da, loại bỏ vảy. Cắt đầu, vây và đuôi.
Cho muối và đường vào túi nướng bánh hoặc bất kỳ túi nhựa bền nào khác có thể dùng làm thực phẩm. Đổ vodka vào. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại rượu mạnh nào khác mà bạn có trong tay. Hóa ra rất ngon với rượu cognac.
Pha trộn.Khối lượng sẽ trở nên ẩm ướt.
Sẽ thuận tiện hơn nếu cắt thân thịt thành 2-3 miếng, tùy thuộc vào kích thước của cá hồi hồng. Bằng cách này, quá trình muối sẽ diễn ra nhanh hơn rất nhiều và mọi thứ sẽ được cho vào túi gọn gàng hơn. Nếu muốn, và nếu cá nhỏ, bạn có thể để nguyên con. Đặt các miếng vào hỗn hợp đã chuẩn bị.
Đậy kín túi và trộn các thứ bên trong sao cho tất cả cá hồi hồng ít nhiều được phủ đều hỗn hợp muối và đường.
Đặt trong tủ lạnh trong hai ngày. Đối với toàn bộ thân thịt sẽ mất ít nhất 3 ngày. Chỉ sau vài giờ, rất nhiều chất lỏng sẽ tích tụ trong túi và đó là điều bình thường. Thỉnh thoảng phải lật cá, 2-3 lần một ngày là đủ.
Lấy cá hồi hồng ra khỏi túi và rửa sạch dưới vòi nước chảy, loại bỏ hết tinh thể còn sót lại.
Có thể cắt lát và phục vụ. Cá đỏ muối theo cách này nên bảo quản trong tủ lạnh trong hộp có nắp đậy không quá 3-4 ngày.
