Có rất nhiều lựa chọn để chế biến món cá này. Tuy nhiên, do cá minh thái hơi khô và là một sản phẩm dành cho người ăn kiêng nên điều quan trọng là phải chọn phương pháp chế biến phù hợp. Bột bánh hoàn hảo cho cá minh thái, làm cho nó ngon ngọt, mềm và rất ngon.
Sẽ cần
Nguyên liệu cần có để làm món cá vàng:
- Cá minh thái không đầu – 800 gram (bạn có thể lấy phi lê làm sẵn).
- Kefir - 100 gram.
- Bột - 3 muỗng canh.
- Trứng - 1 cái.
- Dầu thực vật để chiên.
- Muối.
- chanh - 1/3 phần.
Công thức từng bước để chuẩn bị cá minh thái
1. Nếu cá mua về đông lạnh thì trước khi cắt, bạn cần rã đông đúng cách. Bất kỳ loại cá nào cũng được rã đông trong tủ lạnh và trong mọi trường hợp không nên sử dụng lò vi sóng hoặc dòng nước máy.Rã đông cá ở nhiệt độ phòng cũng là sai lầm. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị phi lê cá minh thái. Để làm điều này, bạn cần cắt bỏ đuôi và vây, làm sạch cá từ bên trong, rửa sạch, lau khô một chút bằng khăn ăn, cắt theo chiều dọc, loại bỏ hết xương, loại bỏ da và cắt đôi từng đĩa. Vì vậy, từ một con cá bạn có được 4 miếng cỡ trung bình.
2. Rắc phi lê cá minh thái với nước cốt chanh và để yên trong 10 phút. Một điểm quan trọng là bạn cần rưới nước cốt chanh lên cá chứ không nên rưới lên trên. Đồng thời, chanh giúp loại bỏ mùi tanh và mang lại cho cá hương vị và mùi thơm tinh tế, nước ép của loại cam quýt này làm giảm lượng protein trong sản phẩm thô.
3. Trong lúc chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị bột.
Đập trứng, dùng máy đánh trứng đánh một chút, thêm kefir, bột mì và thêm một chút muối.
Trộn đều mọi thứ để không còn vón cục. Độ đặc của bột sẽ giống với kem chua.
4. Muối cá một chút (điều quan trọng là không nên lạm dụng quá nhiều vì nó cũng có trong bột). Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng, nhúng từng miếng cá vào bột rồi chiên. Chiên trong 7-10 phút ở nhiệt độ thấp. Đừng tiết kiệm dầu.
Tốt hơn là đặt cá đã hoàn thành vào khăn ăn và để chúng hấp thụ chất béo dư thừa.
5. Cá vàng có thể ăn kèm với khoai tây nghiền, rau hầm hoặc bất kỳ món cháo nào.
Chúc ngon miệng!
