Cá hóa ra rất mềm. Việc ngâm vỏ hành tây sẽ giúp món ăn có màu vàng, còn mận khô sẽ tạo thêm mùi thơm khói nhẹ. Về mùi vị và hình thức, món cá thành phẩm giống với món cá ngâm dầu đóng hộp nổi tiếng.
Phục vụ nước sốt ướp lạnh như một món ăn riêng biệt. Bạn có thể sử dụng cá thơm để làm món salad và bánh mì.
Món cá thành phẩm sẽ đi kèm với món ăn kèm gồm khoai tây, mì ống và rau tươi xắt nhỏ.
- Thời gian sử dụng – 2 giờ.
- Năng suất: 3 phần ăn.
Sản phẩm bắt buộc:
- cá nhỏ (cá cơm, cá trích, cá trích, cá trích) – 700 g;
- dầu hướng dương – 75 ml;
- bộ gia vị cho cá - 5 g;
- vỏ hành tây - 2 nắm;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
- muối – 10-15 g;
- mận khô - 6 chiếc.
Phương pháp chuẩn bị nước sốt:
1. Vỏ hành tây rửa sạch, đổ nước sôi (250-300 ml), để trong 15 phút.
2. Trong khi đó, rửa sạch cá đã rã đông dưới vòi nước. Loại bỏ đầu và ruột, muối và rắc gia vị.
3. Chuẩn bị một chiếc chảo rán có đáy dày (chảo rang hoặc chảo), đổ dầu vào chảo và đun nóng một chút trên lửa vừa.
4. Đặt cá đã chuẩn bị chặt vào dầu với tư thế úp ngược hoặc bạn có thể xếp cá thành hai lớp. Đổ hỗn hợp vỏ hành tây đã lọc vào cho đến khi ngập hoàn toàn lượng chứa trong chảo.
5. Đun nhỏ lửa với nắp đậy kín trên lửa vừa trong 50-60 phút. Thêm mận và tiếp tục nấu thêm 40 phút nữa.
6. Ăn thử cá thành phẩm, thêm muối vừa khẩu vị rồi để nguội. Thêm các loại thảo mộc tươi vào món ăn để tăng hương vị.
Ăn ngon miệng nhé!
