Các sản phẩm:
- lòng trắng trứng - 3 chiếc.,
- đường – 150 g,
- axit xitric - trên đầu dao,
- thuốc nhuộm gel.
Trình tự chuẩn bị Meringue:
1. Bánh trứng đường được nhuộm màu thực phẩm dạng gel. Nếu bạn không dự trữ những loại sơn như vậy, bạn có thể nướng bánh trứng đường một màu. Sau khi cho vào lò nướng, bánh trứng đường màu trắng sẽ trở thành kem và trông đẹp mắt trên nền những quả bóng Giáng sinh đầy màu sắc.
2. Đánh lòng trắng đã ướp lạnh sẽ rất tiện lợi, vì vậy hãy bảo quản trứng trong tủ lạnh cho đến khi bạn bắt đầu làm món tráng miệng. Lòng trắng được tách ra khỏi lòng đỏ bằng bất kỳ cách thuận tiện nào, điều này có thể được thực hiện tại thời điểm đập trứng. Cách thứ hai: cẩn thận đập trứng rồi thả vào tô, sau đó dùng thìa nhấc và gắp từng lòng đỏ một.
3. Không được có một giọt lòng đỏ nào trong lòng trắng đã chuẩn bị.
4. Đánh lòng trắng bằng máy xay trong 3 phút cho đến khi xuất hiện bọt dày và ổn định.
5. Thêm axit xitric và một nửa lượng đường quy định. Đánh trong 5 phút, cho hết lượng đường còn lại vào, đánh thêm 5 phút nữa.
6. Khối lượng protein thành phẩm phải đặc, tất cả các hạt đường sẽ hòa tan hoàn toàn.
7. Mở túi đựng đồ ăn hình tam giác dùng một lần, vẽ 3 sọc ở mặt trong túi bằng thuốc nhuộm gel màu xanh. Đổ đầy túi với lòng trắng trứng đã đánh bông.
8. Đặt giấy nướng bánh lên khay nướng, bóp khối protein ra khỏi túi, tạo thành các vòng tròn xoắn ốc. Bạn có thể tạo hình bánh trứng đường trên khay nướng có lót giấy, sau đó cẩn thận chuyển tờ giấy này sang khay nướng. Một xiên được cắm vào từng chiếc bánh trứng đường, di chuyển que lên trên cùng, đầu nhọn vẫn ở phía dưới.
9. Lấy một chiếc túi mới và vẽ 3 sọc thuốc nhuộm gel màu vàng vào bên trong. Đổ đầy protein vào túi và ép lấy khối. Khi đã hết lòng trắng trên khay nướng, hãy bật lò nướng ở 130 độ. Meringue xiên được nướng trong 2-3 giờ. Bánh trứng đường có thể được lấy ra khi chúng mất hoàn toàn độ dính: chúng trở nên khô và nhẹ.
10. Thật dễ dàng để tạo ra một bố cục cho năm mới bằng cách sử dụng bánh trứng đường xiên. Cắt một miếng xốp polystyrene hình chữ nhật và dán xiên vào đó.
11. Xiên những quả bóng nhựa nhỏ vào xiên. Đế xốp được che bằng “mưa” mịn.
12. Để trong phòng khô ráo, bánh trứng đường để lâu không bị hỏng. Căn phòng có thể được trang trí bằng những gam màu ngọt ngào một tuần trước kỳ nghỉ.
