Đã nếm thử capelin muối cay, bạn sẽ không còn chạy qua các khay với xác cá đông lạnh. Capelin muối đúng cách có vị ngon hơn cá trích. Capelin rất dễ cắt: loại bỏ sườn núi, bạn giải phóng thân thịt khỏi tất cả các loại xương. Phi lê capelin cay có thể được thêm vào bột nhão và salad. Toàn bộ thân thịt là một món ăn nhẹ ngon miệng. Khi phục vụ, capelin được trộn với các loại thảo mộc và hành tây. Một lát bánh mì lúa mạch đen với một lát capelin cay và thì là một loại bánh sandwich cân bằng lý tưởng: cơ thể nhận được một chế độ ăn uống tăng cường mà không cần tải lượng cholesterol nhỏ nhất.
Sản phẩm:
- capelin - 600 g
- hành tây - 1-2 chiếc.,
- muối - 1,5 muỗng canh. l.,
- nước - 1 l
- lá nguyệt quế - 4 chiếc.,
- hạt rau mùi - 1 muỗng cà phê,
- nụ đinh hương - ½ muỗng.,
- đậu Hà Lan ngọt - ½ thìa.,
- dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l.,
- giấm 9% - 1 muỗng canh. l.,
- thì là tươi.
Trình tự đại sứ Capelin:
1. Capelin được ngâm trong suốt cả năm, nhưng cá mùa thu, được cho ăn chất béo, đặc biệt tốt. Trước khi muối, capelin được làm tan và rửa sạch.
2. Cắt đầu cá, làm sạch hoàn toàn tất cả bên trong. Rửa cá cho đến khi nước trong.
3. Đổ đậu Hà Lan, lá nguyệt quế, đậu ngọt và nụ đinh hương vào một cái nồi nhỏ.
4. Đo muối thô. Muối iốt không bao giờ được đưa vào nước muối cay.
5. Đổ gia vị vào nước. Đun sôi nước muối trong 5 phút trên lửa vừa. Gia vị nhuộm nhẹ nước muối, tông màu be-nâu xuất hiện trong đó.
6. Capelin được đổ bằng nước muối, làm mát đến nhiệt độ phòng.
7. Các món ăn với capelin được phủ màng bám và cho vào tủ lạnh trong hai ngày.
8. Capelin được lấy ra khỏi nước muối, thân thịt được tháo ra, các đường vân được kéo ra với xương mỏng liền kề. Trên đĩa là một miếng phi lê cá thơm ngon. Cá đã khá ăn được, nó có thể được đổ bằng dầu hướng dương và đặt lên bàn. Điều này nên được thực hiện nếu bạn dính vào một hệ thống thực phẩm không cho phép sự hiện diện của giấm. Với thái độ trung thành với giấm ăn, bạn có thể làm capelin ngon hơn bằng cách thực hiện ướp nhanh.
9. Hành tươi cắt thành những vòng mỏng, rắc thì là.
10. Trộn dầu hướng dương và giấm, tưới nước cho hành tây.
11. Tất cả trộn lẫn. Thêm một nhúm muối nhỏ. Nếu muốn, có thể thêm hạt tiêu đen hoặc dải ớt mỏng.
12. Thân thịt cay của capelin được cho vào một cái bát với hành tây ngâm. Trộn nhẹ nhàng để thân thịt không bị nhàu nát, và các vòng hành tây vẫn còn nguyên.
13. Nước muối được đổ, và các loại gia vị trong đó được cho vào một bát cá.
14. Capelin được giữ trong tủ lạnh trong 30-60 phút. Capelin muối cay sẽ có thời gian để ướp, hành tây sẽ trở nên mềm hơn.
15. Capelin cay không cần các món ăn phụ phức tạp, bạn nên tập trung vào ngũ cốc và rau quả. Bạn có thể nướng cháo kiều mạch trong nồi hoặc luộc khoai tây nhỏ.
