Hóa ra, chất béo chứa các axit béo hữu cơ có giá trị không có trong thực phẩm thực vật. Và nếu chất béo không bị lạm dụng, lượng cholesterol sẽ không quá quan trọng, nhưng với nó, bạn sẽ có được một phần lecithin, selen và các vitamin quan trọng khác.
Mỡ lợn là lý tưởng không chỉ cho bữa trưa - đến bánh mì đỏ và bánh rán nóng, mà còn là món khai vị cho đồ uống mạnh. Do chất béo nhanh chóng bao phủ các bức tường của dạ dày, một người trở nên chống lại nhiễm độc và nôn nao nghiêm trọng.
Cùng với chúng tôi, chúng tôi cung cấp cho bạn để thử công thức thú vị nhất cho thịt xông khói muối, với hai lớp tỏi thơm và gia vị!
Thành phần
- - Chất béo - 0,6-1 kg;
- - muối - 1 chén;
- - húng quế khô - 2 muỗng canh;
- - ớt bột ngọt - 2 muỗng canh;
- - tỏi - 1 đầu (6-8 tép);
- - dầu thực vật - 2 muỗng cà phê
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần: 15-20
Công thức cho mỡ lợn muối:
1. Đối với các lớp cay, bóc một đầu tỏi lớn, chia các tép tỏi thành hai phần bằng nhau, và mỗi lần đi qua một máy ép thành một món ăn riêng. Mỗi lớp có một phần riêng của tỏi.
2. Đổ gia vị vào mỗi khẩu phần tỏi: húng quế khô trong bát thứ nhất và ớt bột thứ hai. Húng quế có thể được thay thế bằng bất kỳ gia vị hoặc gia vị nào có màu xanh lục - rất ngon với hoa bia-suneli, oregano hoặc húng tây. Đối với các hạt mịn hơn, chỉ cần xay các loại thảo mộc thơm trong máy xay cà phê.
3. Đổ 1 muỗng cà phê vào mỗi bát. muối và đổ 1 muỗng cà phê. dầu thực vật. Muối sẽ giúp tỏi thoát nước, và dầu sẽ cho phép gia vị mở càng nhiều càng tốt. Nếu bạn muối một miếng mỡ rất nhỏ, hãy lấy ít muối để sau đó nó không bị giòn trên răng.
4. Bây giờ chúng ta trộn tất cả mọi thứ và để yên trong một thời gian, để các tinh thể muối hòa tan.
5. Để muối, chúng tôi chọn một lát mỡ thuôn dài, có thể với một lớp thịt nhỏ. Chúng tôi đang chuẩn bị các túi bỏ túi đầu tiên cho lớp paprika đỏ. Chúng tôi thực hiện một vết rạch, di chuyển 1-1,5 cm từ dưới cùng từ cạnh (tùy thuộc vào độ dày), mà không cắt mảnh đến cuối. Bạn sẽ có được một lượt về bằng cách tương tự với một cuốn sách.
6. Trong lây lan kết quả, phân phối nội dung của bát với tỏi và ớt bột trong một lớp thậm chí mỏng. Sau khi tất cả các khối cay tỏi bị phân hủy, "lượt" được đóng lại.
7. Bây giờ chúng ta lật một miếng mỡ và, rút lui lần này từ trên 1-1,5 cm, thực hiện cùng một vết cắt và một lần nữa không cắt miếng đó đến cuối, chừa lại 1-2 cm từ mép. Trong "túi" thứ hai, chúng tôi đặt khối húng tỏi.
8. Bóp mỡ tốt ở tất cả các mặt để vết cắt không mở (thậm chí bạn có thể sửa nó bằng chỉ) và đặt nó vào một khay nơi cần thiết phải rắc hoặc lau bằng muối ở tất cả các mặt.
9. Sau đó, siết chặt một miếng thịt xông khói với muối với màng bám và để nó ở dạng này trong 1-2 ngày để đổ ở nhiệt độ phòng. Khi mỡ lợn được muối, bạn có thể nhẹ nhàng lắc muối và cho mỡ vào tủ lạnh hoặc trong tủ đá để bảo quản và sử dụng. Chúng tôi cắt thành những lát mỏng và thưởng thức toàn bộ phạm vi hương vị ...
Mỡ lợn với các lớp cay và tỏi đã sẵn sàng!
Bon thèm ăn!
