Tự làm
Các lớp học thạc sĩ, hướng dẫn, lời khuyên hữu ích, công thức nấu ăn.
» » »Cá hồi ướp muối nhẹ - Công thức từng bước để muối
Bánh mì sandwich với cá đỏ luôn được phục vụ tại bàn lễ hội thời Xô Viết. Bây giờ món khai vị đơn giản này thường xuất hiện trên bàn của chúng tôi giống như một sự bổ sung dễ chịu cho bữa tối. Cá cho bánh sandwich như vậy nên được ướp muối nhẹ với hương vị dễ chịu nhẹ nhàng. Chồng tôi luôn muối cá đỏ, không tin tưởng quá trình này với ai. Hôm nay tôi muốn chia sẻ một công thức cho một con cá đỏ ngon, hơi mặn với bạn.
Đối với muối, bất kỳ cá đỏ là phù hợp - cá hồi, cá hồi, cá hồi hồng, cá hồi chum. Trong công thức của chúng tôi, chồng tôi sẽ muối cá hồi hồng. Vì vậy, hãy bắt đầu.

Chúng tôi sẽ cần:


  • cá hồi hồng hoặc bất kỳ loại cá đỏ nào khác - 1,5 kg;
  • muối (nghiền thô) - 4-5 muỗng canh. thìa;
  • đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
  • hạt tiêu đen nghiền - 2 muỗng cà phê;
  • lá nguyệt quế - 1 gói.

Cá hồi ướp muối nhẹ - Công thức từng bước để muối

Nếu bạn có tất cả các thành phần trong kho, bạn có thể bắt đầu ngâm.

Từng bước chuẩn bị cá hồi hồng hơi mặn:


1. Cá hồi hồng (hoặc cá đỏ khác) phải được làm sạch các ràng buộc và vảy, sau đó cá cần được rửa kỹ bằng nước lạnh.
Cá hồi ướp muối nhẹ - Công thức từng bước để muối

2. Cá đỏ cắt dọc thành những miếng bằng nhau, rộng 4-5 cm.
Cá hồi ướp muối nhẹ - Công thức từng bước để muối

3. Những miếng cá cần được làm sạch xương. Để làm điều này, cắt một miếng trên đầu và cắt vào sườn của cá. Chúng tôi chia mảnh thành hai nửa và rút ra bộ xương chính, không quên để chọn những bộ xương còn lại. Chúng ta nên có cả dải phi lê.
Cá hồi ướp muối nhẹ - Công thức từng bước để muối

4. Chúng tôi lấy một container với các mặt cao, tráng men tốt hơn. Dưới đáy cốc đặt một lớp phi lê cá. Rắc muối lên trên. Người chồng làm cho cái muỗng này với những động tác "gieo". Trên một lớp mất khoảng 1-2 muỗng cà phê.
Cá hồi ướp muối nhẹ - Công thức từng bước để muối

5. Trên cùng một lớp cá đổ một ít đường. Mỗi lớp mất khoảng 1-2 nhúm đường. Người chồng làm điều này "bằng mắt" rắc cá với đường từ một muỗng canh.
Cá hồi ướp muối nhẹ - Công thức từng bước để muối

6. Sau khi muối và đường, thêm hạt tiêu vào cá. Nếu bạn sử dụng hạt tiêu, thì cần 1-2 hạt đậu cho mỗi lớp. Chúng tôi thích tiêu xay hơn, vì vậy người chồng chỉ cần rắc cho chúng một lớp cá. Anh ấy làm điều đó một cách tiết kiệm, không có sự cuồng tín.
Cá hồi ướp muối nhẹ - Công thức từng bước để muối

7. Điểm hoàn thiện sẽ là hai lá nguyệt quế nằm trên lớp cá. Tiếp theo, chúng tôi đặt lớp cá tiếp theo lên trên và lặp lại tất cả các thao tác trước đó với lớp này. Chúng tôi làm điều này cho đến khi filet kết thúc.
Cá hồi ướp muối nhẹ - Công thức từng bước để muối

8. Sau khi tất cả các phi lê được sử dụng, chúng tôi phủ cá của chúng tôi bằng một đĩa sạch có kích thước sao cho nó bao phủ hoàn toàn toàn bộ lớp cá trên cùng.
Cá hồi ướp muối nhẹ - Công thức từng bước để muối

9. Bây giờ, để cá được ướp muối tốt, bạn cần đặt lên đĩa áp bức. Bất kỳ mục nặng có thể được sử dụng. Nhiều người có một viên đá cuội tốt trong tủ quần áo của họ cho những mục đích này. Do đó, chúng tôi không tiết kiệm như vậy, vì một ách chúng tôi đã đặt một bình hai lít trong đó nước được đổ vào. Ở dạng này, bạn cần cho cá vào tủ lạnh để muối trong 12 giờ. Nếu bạn thích một đại sứ khác mát mẻ hơn, thì nên để cá hồi hồng trong tủ lạnh trong 24 giờ.
Cá hồi ướp muối nhẹ - Công thức từng bước để muối

10. Sau 12 giờ, chúng tôi lấy cá ra khỏi tủ lạnh, loại bỏ sự áp bức và đĩa ra khỏi nó. Bạn cần lấy một cốc nhỏ và đổ khoảng 0,5 chén dầu thực vật vào đó. Nhúng các miếng phi lê vào cả hai mặt trong dầu thực vật để bề mặt của miếng được phủ hoàn toàn bằng dầu. Sau khi xử lý, đặt phi lê vào một hộp chứa có nắp để lưu trữ. Dầu còn lại được đổ lên trên cá. Chúng tôi đóng hộp bằng nắp và đặt nó trong tủ lạnh.
Cá hồi ướp muối nhẹ - Công thức từng bước để muối

Bánh sandwich từ loài cá này có thể được thực hiện ngay sau khi nó bị áp bức trong 12 giờ. Bạn có thể lưu trữ cá của một đại sứ như vậy trong tủ lạnh không quá một tuần. Nếu chúng tôi không ăn cá trong một tuần, tôi sẽ bỏ thức ăn thừa vào tủ đá.Khi chúng tôi muốn bánh sandwich, chúng tôi lấy ra một miếng phi lê, rã đông và ăn cá. Sau khi đông lạnh, nó không mất hương vị. Bon thèm ăn!
Quay lại
Nhận xét (3)
  1. Khách Nikolay
    #1 Khách Nikolay Khách Ngày 17 tháng 11 năm 2018 19:16
    2
    Cá hồi hồng vẫn sẽ khô .. cá hồi muối tốt hơn ..
  2. Vitaliy
    #2 Vitaliy Khách Ngày 19 tháng 11 năm 2018 01:36
    1
    Chỉ sau 12 giờ bạn có thể ăn nếu cá đông lạnh đã được ướp muối và để có một công thức Viễn Đông hoàn chỉnh, không có tép tỏi nghiền nát, tôi làm cá hồi hồng tươi, phi lê không xương trong các thùng chứa, đứng trong tủ lạnh để đông lạnh vào buổi sáng, và vâng, cá hồi hồng sẽ không bao giờ khô .
  3. Valentine
    #3 Valentine Khách Ngày 19 tháng 11 năm 2018 13:58
    3
    Vì vậy, chỉ cần làm hỏng cá, nó sẽ được muối và cắt khó chịu cho những người bán thịt!
    Cá được cắt dọc theo, dọc theo sườn núi và dọc theo bụng dọc theo đường xương sườn thành 2 phần, để cả hai nửa còn lại trên sườn núi, một vài vết thủng được tạo ra trên da và kết quả là hỗn hợp đường, muối và hạt tiêu được đặt bên trong và chà lên trên, tất cả điều này phải được bọc trong vải và cho vào tủ lạnh, lật lại sau 10-12 giờ, bạn có thể ăn sau 23 giờ. Sau đó, bạn có thể cắt và đưa vào một thùng chứa hoặc cắt từng phần từ toàn bộ miếng phi lê, để lại phần da, nó sẽ không cho phép cá vượt qua thời tiết.
    Đối với cá 1 - 1,5 kg, 3 muỗng muối được lấy 1 muỗng đường, tiêu cho vừa ăn, lá nguyệt quế 3-4 tờ.

Đọc thêm

Mã lỗi cho máy giặt