Mận rơi khỏi tầm nhìn của các nhà sản xuất sữa chua, nhường chỗ cho trái cây kỳ lạ. Sự thiếu đa dạng trong các loại cửa hàng có thể được bù đắp bằng cách chuẩn bị sữa chua hương mận tự làm. Cách dễ nhất là lấy mứt mận làm sẵn từ kệ và trộn nó với sữa chua đông đặc. Nhưng không phải tất cả đều được dự trữ với số lượng lớn ùn tắc, và mận tươi có mặt trong các siêu thị quanh năm. Một nắm mận sẽ nhanh chóng biến thành một khối đồng nhất có mùi thơm. Mứt tươi "nhanh" không có thời gian để mất mùi "mật hoa" ngọt ngào, sữa chua mận sẽ thực sự là trái cây.
Sản phẩm:
- sữa - 1,5 l
- bột chua cho sữa chua - 0,5 g,
- mận - 200 g
- đường - 100 g
- đường vani - 1 muỗng cà phê.
Trình tự chuẩn bị sữa chua ổn nhiệt:
1. Ngay cả mận rất chín vẫn có vị chua ngọt, vì vậy chúng được kết hợp với đường theo tỷ lệ 2: 1. Mận được cân cùng với hạt.
2. Mận được rửa sạch. Trái cây có thể mềm, nhưng trái cây với bột giấy ngổn ngang nên tránh.
3. Cắt mận, lấy xương ra.
4. Một nửa quả mận được trộn với vani và đường thông thường.
5. Nghiền bột giấy bằng máy xay sinh tố.
6. Mứt mận được đun sôi trong 12-15 phút. Khối lượng sẽ trở nên tối và dày. Ngọn lửa nên tối thiểu để mứt không dính vào đáy chảo.
7. Một ít mứt mận được đổ vào từng hũ sữa chua. Sữa được thêm vào khi mứt đạt đến nhiệt độ phòng.
8. Nó sẽ mất một nửa gói sữa tiệt trùng, hàm lượng chất béo - 3,2%. Sữa được đun nóng, nhưng không được đun sôi.
9. Lên men vẫn giữ được tính chất của nó nếu nhiệt độ của sữa không vượt quá 40 độ. Bạn có thể hòa tan chất khởi động trong sữa lạnh, nhưng sau đó sữa chua sẽ sẵn sàng chỉ sau 11 giờ. Khi bột được hòa tan trong sữa ấm, sữa chua sẽ có được độ đặc thích hợp sau 8 giờ.
10. Sữa được khuấy. Sau khi tất cả các loại ngũ cốc đã hòa tan trong chất lỏng, sữa được đổ vào lon sữa chua chia nhỏ. Mứt mận tạo thành một lớp dưới cùng mà không trộn với sữa.
11. Các lọ được chuyển đến một máy làm sữa chua, có nắp đậy, để lại trong 8 giờ.
12. Trước khi dùng, trộn sữa chua vào lọ. Mứt mận được phân bố đều.
13. Sữa chua mới làm sẽ mềm, kết cấu của nó gần giống với một sản phẩm cửa hàng thức uống có thể uống được. Nếu bạn thích sữa chua đặc trông giống như kem chua bazaar, thì bạn cần dành thời gian cho món chín chín. Lọ được lấy từ nhà sản xuất sữa chua và làm lạnh. Trong một ngày, mật độ của nó sẽ tăng gấp đôi.
14. Từ muỗng đầu tiên, hương vị mận sẽ được cảm nhận ngay cả trong những hũ sữa chua trong đó lớp mận nằm dưới đáy và không trộn lẫn với lớp sữa lên men.
