Các thành phần
Để làm mỡ lợn trong túi bạn sẽ cần:
- 1-1,5 kg mỡ hoặc thịt ức, chọn những gì phù hợp với khẩu vị của bạn;
- túi giấy bóng kính hoặc màng bám;
- 2-3 muỗng canh. muỗng canh muối;
- 2 muỗng canh. muỗng canh hạt tiêu đen xay;
- 0,5 muỗng cà phê ớt đỏ;
- 2 lá nguyệt quế;
- 2 quả bách xù;
- 2 que đinh hương;
- 1,5 đầu tỏi.
Chúng tôi chuẩn bị mỡ lợn thơm và ngon trong nước ép của chúng ta
Để làm cho thịt xông khói ngon và thơm, bạn cần xay nó với gia vị. Trộn ớt đỏ và đen, muối và tỏi băm nhuyễn, cuộn mỡ lợn trong hỗn hợp. Đặc biệt chú ý đến các mặt. Bạn có thể chọn các loại gia vị mà bạn thích.
Bây giờ đặt thịt xông khói hoặc thịt ức vào túi, thêm lá nguyệt quế, quả bách xù, đinh hương. Bịt kín túi để nước không vào được. Nếu có thể, loại bỏ không khí từ đó. Túi trên dây buộc để đóng băng thuận tiện khi sử dụng, nó có thể được cố định một cách thuận tiện trên mép chảo, nó dày hơn, vì vậy bạn không thể sợ rằng nó sẽ bị vỡ.
Bí quyết nấu ăn
Vâng, nếu một vài giờ, hãy để chất béo nằm xuống trong gia vị. Trong thời gian này, họ sẽ mở và ngâm kỹ một miếng. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không cần thiết, bởi vì khi tiếp xúc với nhiệt độ, việc ướp sẽ thực hiện công việc của nó.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần một cái nồi lớn. Càng nhiều, càng tốt. Bí quyết như sau: để nấu mỡ lợn, bạn phải tuân thủ cách đun sôi yếu nhất. Do đó, chúng tôi đổ rất nhiều nước, đặt một túi mỡ lợn ở đó và bật lửa tối thiểu. Để ngăn túi mở ra và nước không đến đó, hãy buộc chặt nó bằng kẹp quần áo ở mép chảo.
Sau khi đun sôi, nấu mỡ lợn trên lửa nhỏ trong 2 giờ. Sau đó, để nó trong chảo cho đến khi nó nguội hoàn toàn, sau đó lấy nó ra khỏi nước và, không cần lấy nó ra khỏi túi, gửi nó đến một nơi mát mẻ trong một ngày (trên ban công hoặc trong tủ lạnh). Trong thời gian này, mỡ lợn cuối cùng sẽ nguội, và nước ép sẽ đặc lại, biến thành một loại thạch ngon.
Nó sẽ trở nên ngon hơn nếu thành phẩm được hút một chút. Tuy nhiên, ngay cả khi không có thứ này, bạn sẽ thấy chất béo vô cùng thơm ngon, thơm và tan chảy trong miệng. Nó là hoàn hảo như một món khai vị cho bữa tiệc sắp tới.
