Thịt gà giăm bông tự làm có hương vị không thể so sánh với sản phẩm mua ở cửa hàng. Nó được chế biến từ toàn bộ thân thịt gà sử dụng da hoặc chỉ từ ức. Thịt ức ức hóa ra là một món ăn kiêng và có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng với chế độ dinh dưỡng hợp lý. Để thịt thơm và đậm đà, người ta cho thêm tỏi, để thêm màu sắc thì thêm ớt bột ngọt, tươi. Cắt phi lê gà thành từng miếng nhỏ, cho vào khay nướng, vặn chặt và đun trong nước trong 1 giờ.
Khẩu phần: 4.
Thời gian nấu: 6 giờ.
Thành phần
- phi lê ức gà - 2 nửa;
- tỏi - 2 tép lớn;
- ớt bột ngọt – 1,5 muỗng cà phê;
- tiêu đen xay – 2 nhúm;
- muối.
Giăm bông nấu ăn
- Chúng tôi lấy phi lê ức cỡ vừa. Loại bỏ mỡ, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
- Cắt nửa đã chuẩn bị thành miếng vừa. Bạn có thể cắt 1 nửa thành từng miếng và cho miếng phi lê thứ hai vào máy xay thịt. Sau đó, một mẫu khác sẽ xuất hiện trên vết cắt của miếng giăm bông đã hoàn thành.
- Rắc phi lê với ớt ngọt, muối (2 nhúm), tiêu đen và trộn đều. Chúng ta bổ sung những miếng tỏi tươi bằng tép tỏi đã nghiền qua máy ép và trộn đều bằng tay một lần nữa.
- Cắt một miếng từ ống nướng, mở nó ra và cho phần thịt tươi đã chuẩn bị vào bên trong.
- Nhẹ nhàng xắn tay áo lên với con gà.
- Chúng tôi dùng ngón tay giữ hai đầu ống tay áo, ấn thịt vào hai bên và cố gắng loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt giữa các miếng thịt. Chúng tôi xoắn các cạnh của màng, tạo thành một thanh chặt và buộc chặt bằng ruy băng đi kèm với tay áo. Rất khó để một người làm được việc này, vì vậy để quá trình này diễn ra dễ dàng hơn, chúng tôi kêu gọi sự giúp đỡ của những người thân yêu. Một người cuộn và người kia buộc các cạnh. Bạn sẽ có được một ổ bánh mì dày đặc, chúng ta sẽ cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
- Sau 2 giờ, đun nước trong nồi cho sôi và giảm nhiệt độ xuống thấp. Đặt ổ bánh mì đã chuẩn bị vào nước nóng, đậy nắp và nấu trong 1 giờ. Nước không nên sôi. Lấy giăm bông đã hoàn thành ra và để nguội hoàn toàn trên quầy.
- Sau đó chúng ta chuyển ổ bánh mì vào tủ lạnh và để yên trong khoảng 2 giờ. Chúng ta thả miếng giăm bông thơm ngon, đẹp mắt ra khỏi tay áo, chất lỏng hình thành trong quá trình nấu sẽ chảy ra ngoài. Dùng một con dao sắc, cẩn thận cắt thành từng phần.
- Ăn giăm bông với ớt bột cùng các loại rau thái mỏng trên bánh mì lúa mạch đen cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
Mẹo nấu ăn
- Sử dụng nguyên tắc này, bạn có thể nấu giăm bông với các loại thảo mộc tươi và tỏi cắt nhỏ, các loại thảo mộc khô và tỏi. Các loại thảo mộc tươi bao gồm ngò, thì là, húng quế hoặc rau mùi tây; các loại thảo mộc khô bao gồm hương thảo, lá oregano và kinh giới.
- Để phủ một lớp thạch lên miếng giăm bông, hãy thêm gelatin vào phần thịt đã chuẩn bị. Để có 700-750 gam phi lê bạn sẽ cần 15 gam gelatin.
- Để miếng giăm bông béo hơn, hãy thêm những miếng mỡ lợn nhỏ vào phi lê rồi bọc thịt trong da gà, tiến hành theo công thức.
- Vỏ nướng có thể được thay thế bằng túi nhựa thông thường. Để chắc chắn, hãy đặt chặt thịt đã chuẩn bị vào 2 túi và buộc lại.
