Cá trích và cá thu là quy định tại các bàn nghỉ lễ của Thụy Điển, cho dù đó là năm mới, Giáng sinh, Phục sinh hay giữa hè - một kỳ nghỉ giữa mùa hè. Sự phong phú của cá ở vùng biển Baltic và Bắc đã ảnh hưởng đến văn hóa của đất nước này, và các công thức ngâm và muối đầu tiên xuất hiện vào thời Trung cổ trong thời kỳ Viking. Các lựa chọn duy nhất để nấu cá muối ở đó - với hành tây, mù tạt, tỏi, cà ri và củ cải - và đây không phải là một danh sách đầy đủ! Một công thức rất thú vị và độc đáo cho món cá thu muối với rượu vodka và thì là bằng tiếng Thụy Điển, chúng tôi khuyên bạn nên thử ngay bây giờ!
Các thành phần
- - cá thu tươi đông lạnh - 2 chiếc.;
- - muối - 2 muỗng canh;
- - đường - 2 muỗng canh;
- - rau mùi (tùy chọn) - 1 muỗng cà phê;
- - vodka - 50 ml;
- - thì là tươi - 1 bó;
- - dầu thực vật.
Thời gian nấu: 24 giờ
Khẩu phần: 4-6.
Công thức cá thu muối
1. Làm tan xác cá thu tươi đông lạnh. Sẽ tốt hơn nếu để rã đông dưới lòng đất của họ, để việc cắt cá sẽ thuận tiện hơn. Cắt đầu, vây và đuôi.
2. Rạch dọc ở phần trên cùng của lưng và cắt cá sâu vào cột sống. Cấm khai thác cá thu và ăn hết những thứ bên trong. Sau đó lột bụng và loại bỏ các bộ phim tối và máu. Trong trường hợp này, bụng vẫn còn nguyên. Cẩn thận cắt sườn núi, loại bỏ nó cùng với tất cả các xương lớn nhỏ khác.
3. Rắc cá thu bóc vỏ với rượu vodka. Người ta tin rằng bất kỳ loại rượu mạnh (gin, brandy, whisky) và không chỉ vodka đều giúp duy trì hương vị tự nhiên của cá.
4. Sau vodka, rắc hỗn hợp đóng rắn với tốc độ 1 muỗng canh. muối và đường cho 1 con cá lớn.
5. Nếu muốn, rắc cá với rau mùi nghiền nát trong cối. Người Thụy Điển sử dụng gia vị ở mức tối thiểu, vì người ta tin rằng họ đánh lạc hướng sự chú ý khỏi sản phẩm chính - chính con cá.
6. Nhưng thì là không thể tha thứ và hào phóng rắc chúng bằng philê.
7. Bây giờ thêm cá thu về trạng thái ban đầu, rắc lên trên hỗn hợp đóng rắn còn lại. Tương tự, chúng tôi chuẩn bị cá thứ hai (thứ ba, thứ tư).
8. Khi tất cả cá thu đã sẵn sàng - bọc chặt chúng trong màng bám. Đặt trong tủ lạnh và để yên trong khoảng một ngày.
9. Sau thời gian, cá được gỡ khỏi phim. Cắt thành nhiều phần.
10. Để bảo quản, hãy cho những lát cá thu muối vào một cái lọ có nhánh thì là và đổ vào một ít dầu thực vật. Ở dạng này, cá sẽ được bảo quản trong thời gian dài. Cá thu muối đã sẵn sàng!
Bon thèm ăn!
