Anh đào là một trong những loại quả hiếm khi xuất hiện trong các món ăn tươi nhưng lại trở thành một loại nhân tuyệt vời, bổ sung cho hương vị chính. Kem sữa là một sản phẩm có vị ngọt trung tính, không có rườm rà đặc biệt trong đó. Những quả anh đào, đi vào nền sữa, làm mềm độ axit của chính chúng và biến đổi món kem khiêm tốn. Một món tráng miệng mát lạnh với màu sắc, hương vị và mùi thơm anh đào hiện ra trên đĩa. Cấu trúc của kem hoàn toàn giống với cấu trúc của món tráng miệng đang mòn mỏi trong tủ trưng bày tủ đông siêu thị.
Các sản phẩm
- anh đào (có hạt) - 150 g,
- trứng - 2 chiếc.,
- đường - 130 g,
- sữa - 250 ml,
- kem chua 15% - 150 g,
- tinh bột - 1,5 muỗng cà phê.
Trình tự làm kem sữa anh đào
1. Nhặt một nắm quả mọng lớn và đổ quả anh đào vào giỏ. Số tiền này đủ cho 6 phần kem. Nếu có sự lựa chọn, những quả anh đào có màu sẫm và chín nhất sẽ được chọn.
2. Bạn có thể hái quả anh đào bằng mắt, nhưng bạn không thể làm gì nếu không cân lượng đường một cách chính xác. Đường tham gia vào việc tạo nên cấu trúc của kem. Một lượng cát ngọt đã đo được cho vào chảo. Cho 1 thìa đường vào tô khác đánh đều với lòng đỏ.
3.Món tráng miệng dạng kem có thể chứa nhiều kem chua tự làm, trong khi kem chua mua ở cửa hàng sẽ phù hợp với kem sữa nhẹ. Kem chua được trộn với đường.
4. Pha loãng kem chua ngọt với sữa rồi khuấy đều. Đế sữa được làm nóng nhưng không được phép đun sôi. Tắt lửa cho đến khi xuất hiện bọt khí chứng tỏ nồi đã sôi.
5. Đập trứng, tách lòng đỏ.
6. Thêm tinh bột và một thìa đường vào lòng đỏ. đánh cho đến khi mịn và tạo bọt nhẹ.
7. Đổ lòng đỏ đã đánh bông vào nồi có đế sữa. Khối lượng lòng đỏ được đổ thành dòng để không hình thành cục máu đông. Đánh bại mọi thứ bằng máy xay ở tốc độ thấp để các tia nước không bay theo các hướng khác nhau.
8. Bạn cần xử lý quả anh đào thật nhanh trước khi sữa nguội. Rửa quả mọng và loại bỏ hạt. Những thứ đã chuẩn bị sẵn được đặt trong một cái bát sâu.
9. Đặt đế sữa lên bếp, đun sôi ở lửa nhỏ, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Kết quả sẽ là một khối tương tự như thạch có độ dày vừa phải. Lửa đã tắt.
10. Đánh anh đào bằng máy xay.
11. Chuyển anh đào xay nhuyễn vào cốc sữa đã nguội gần bằng nhiệt độ phòng.
12. Đánh hỗn hợp cho đến khi có kết cấu đồng nhất.
13. Đổ hỗn hợp sữa-anh đào vào bất kỳ hộp kín nào có thể chịu được độ lạnh của tủ đông. Kem được để trong tủ đông trong một giờ.
14. Lấy đĩa ra, khuấy kem khoảng 2-3 phút rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau một giờ, lặp lại khuấy.
15. Kem anh đào sẽ đông cứng hoàn toàn sau 8-10 tiếng.
16. Khi phục vụ, kem sữa anh đào có thể được trang trí bằng quả mọng tươi.
