Những người yêu thích mỡ lợn muối có thể chế biến món này một cách thơm ngon bằng công thức đơn giản dưới đây. Điều quan trọng là phải chọn miếng mỡ tươi ngon, có độ dày vỏ ít nhất từ 4-5 cm, vỏ phải mịn, không còn lông cứng và bong ra khỏi mỡ. Nếu không thể tách da bằng một chút nỗ lực thì tốt hơn hết bạn nên từ chối mua mỡ lợn như vậy, ở dạng thành phẩm sẽ hơi gắt.
Thành phần
Để muối mỡ với hạt tiêu và tỏi bạn cần:
- mỡ lợn có da 2 kg;
- muối thô 150 - 200 g;
- tiêu xay 5-6 g hoặc tùy khẩu vị;
- tỏi;
- lá nguyệt quế.
Mỡ muối tỏi và tiêu
1. Nếu mỡ lợn không bị nhiễm bẩn nặng thì không cần rửa sạch, chỉ cần dùng dao làm sạch vùng nhiễm bẩn là đủ.
2.Thực hiện các vết cắt xuyên qua toàn bộ độ dày của miếng gần như đến tận da.
3. Chà muối thô lên tất cả các mặt của mỡ lợn. Đừng quên thêm nó vào phần cắt giảm.
Quan trọng! Bạn không thể sử dụng muối tinh khi muối khô mỡ lợn.
4. Thêm tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Xác định lượng tỏi theo khẩu vị từng người. Thông thường 1/2 - 1 đầu tỏi là đủ cho lượng mỡ lợn này. Cũng lấy hạt tiêu vừa ăn, 3-4 lá nguyệt quế là đủ.
5. Sau đó, bọc mỡ lợn trong giấy da và cho vào tủ lạnh từ 6-7 ngày.
6. Sau thời gian này, mỡ lợn đã sẵn sàng để sử dụng.
Mỡ lợn với tỏi và hạt tiêu tạo nên những chiếc bánh sandwich thơm ngon, có thể dùng kèm với khoai tây luộc nóng hoặc đặt trên bàn như món khai vị nguội với rượu mạnh.
