Làm thế nào để muối mỡ một cách khô ráo

Các chuyên gia dinh dưỡng hiện đại từ lâu đã công nhận mỡ lợn là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Chà, ít nhất trong chất béo muối không có gì ngoài chất béo. Nhưng thành phần của xúc xích từ cửa hàng có thể gây ra không chỉ các câu hỏi, mà còn gây khó chịu tiêu hóa. Vì vậy, tốt hơn là mua một miếng mỡ lợn tốt từ một con lợn con đã được vỗ béo tại nhà. Sau này, muối mỡ của riêng bạn. Mỡ lợn ở nhà có thể được muối theo nhiều cách. Đơn giản nhất trong số họ là đại sứ muối khô. Chất béo này không chỉ ngon, mà còn lành mạnh. Mỡ nướng khô là tốt và được lưu trữ trong một thời gian dài mà không mất hương vị.

Nó sẽ được yêu cầu để nấu ăn

Để chuẩn bị mỡ lợn một cách khô ráo, bạn cần:

• chất béo tươi tốt 2 kg;
  
• tỏi 10 - 15 tép;
  
• Muối, bao nhiêu sẽ đi lớn.
  

Công thức chất béo

1. Chất béo được chọn không nên được rửa nếu nó không có giọt máu và các chất gây ô nhiễm khác. Nếu có, thì những nơi bị ô nhiễm có thể được làm sạch bằng dao, nếu đây là cạnh, thì tốt hơn là cắt nó và sử dụng nó trong các món ăn khác.
2. Nên cắt miếng mỡ đã chuẩn bị để miếng thịt không bị tan rã.

3. Nướng thịt xông khói trên tất cả các mặt bằng muối, không bỏ qua nó. Chất béo tốt là không thể muối. Hạn chế muối là cần thiết nếu mỡ lợn rất mỏng. Không dùng muối mịn, mùi vị của mỡ lợn thành phẩm sẽ tệ hơn.

4. Nghiền tỏi, băm nhỏ bằng dao và phết lên toàn bộ thịt xông khói, không quên các vết cắt.

5. Bọc mỡ trong giấy, cho vào hộp đựng thích hợp và làm lạnh trên kệ thấp nhất.

6. Sau một tuần, mỡ lợn với tỏi và muối khô sẽ sẵn sàng.

Nếu bạn thích mỡ lợn với hạt tiêu hoặc gia vị, thì tốt hơn là rắc mỡ lợn với chúng trước khi phục vụ. Mặt khác, trong thời gian lưu trữ mỡ lợn kéo dài, gia vị, bao gồm cả ớt, có thể thay đổi hương vị của chúng.