Đã được chứng minh qua nhiều năm công thức, mà không cần lý luận trữ tình. Phục vụ mứt bồ công anh tốt với bánh kếp nóng. Trong thời tiết mùa hè nóng bức, mứt pha loãng trong nước làm dịu cơn khát hoàn hảo. Nó rất giàu vitamin và khoáng chất.
Sẽ cần
- 250-300 chiếc. mũ vàng bồ công anh.
- 1,5 lít nước.
- 1-2 quả chanh vừa.
- 1,5 kg đường cát.
Làm mứt bồ công anh
Thu thập 250-300 mẩu hoa bồ công anh lớn (chỉ mũ "béo" màu vàng) ở nơi sạch sẽ về mặt sinh thái trong thời tiết nắng khô vào buổi trưa - lúc này hoa chứa lượng phấn hoa và mật hoa tối đa.
Rửa sạch những bông hoa được thu thập cẩn thận trong nước - tất cả côn trùng sẽ bò ra khỏi chúng. Đừng quấy khóc nhiều trên bồ công anh, để không rửa trôi tất cả phấn hoa từ chúng.
Sau đó đổ bồ công anh sạch với 1,5 lít nước sôi, đậy nắp lại và để nó ủ trong một ngày.
Đun sôi dịch truyền trong 5 phút, để nguội, ép hoa và lọc chất lỏng qua gạc thường xuyên, loại bỏ hoa.
Thêm 2 quả chanh đã được rửa sạch vào chất lỏng được ủ. Chúng có thể được cọ xát vào một vắt thô với lòng say mê, hoặc cắt thành khối, hoặc chỉ thêm nước ép từ chúng.
Quan trọng: Một số giống chanh có thể bị đắng. Nếu bạn thêm quá nhiều chanh với vỏ, mứt có thể có vị chua và thậm chí đắng hơn. Do đó, trước khi thêm trái cây có múi vào mứt, bạn cần nếm thử.
Truyền ấm bồ công anh với chanh trên đĩa. Dần dần thêm đường vào đó và nấu trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên, cho đến khi đặc lại trong khoảng 40 phút.
Quan trọng: Mứt bồ công anh mới chuẩn bị sẽ không dày lắm. Nó sẽ chảy ra từ cái muỗng như một chất lỏng hơi dày có màu vàng nhạt hoặc màu hổ phách. Mứt có thể có được độ đặc cao hơn nếu được đun sôi trong một thời gian dài. Nhưng từ đây nó sẽ có được một màu tối hơn.
Xi-rô vàng ấm đổ vào lọ và cuộn lên nắp.
Lưu ý: Màu sắc của mứt nấu theo công thức này có thể thay đổi trong các năm khác nhau: từ vàng nhạt đến hổ phách đậm đà. Điều này là do các điều kiện trong đó bồ công anh phát triển. Nếu thời tiết mưa và mát mẻ, thì hoa sẽ yếu, nông, hàm lượng phấn hoa trong chúng sẽ ít hơn nhiều. Theo đó, mứt bồ công anh sẽ nhẹ hơn và ít bão hòa về màu sắc.
Giữ mứt ở nơi mát mẻ.
