Mọi người bắt đầu hút thuốc trong đám cháy thời cổ đại. Họ bắt đầu nấu thịt, cá trên lửa, lưu ý rằng hương vị trong quá trình chế biến sản phẩm với khói được cải thiện và thay đổi đáng kể. Tuy nhiên, tiến bộ đã chứng minh rằng ngay cả sản phẩm tốt nhất cũng có thể bị hỏng bằng cách thêm chất bảo quản, chất tăng cường hương vị và các thành phần nguy hiểm khác khi hút thuốc. Chúng tôi cung cấp cho tất cả những người có một nhà hút thuốc tại nhà để nấu cánh gà hun khói mà không sử dụng khói lỏng. Làm thế nào để làm điều này, đọc và xem hình ảnh bắt kịp sự thèm ăn của bạn.
Danh sách sản phẩm
Nhà khói và dăm gỗ phải được yêu cầu, và vẫn cần các thành phần:
- 1,5 kg cánh gà;
- bộ gia vị yêu thích;
- 2-2,5 Nghệ thuật. tôi muối.
Cách làm cánh hun khói nóng
Tốt hơn là mua cánh gà tươi chưa được đông lạnh để hút thuốc. Đã mang sản phẩm từ cửa hàng, cần phải rửa kỹ, lau khô bằng khăn ăn.
Chủ nhà chọn một bộ gia vị riêng. Một số thích ớt mà không có chất phụ gia khác. Theo công thức này, một hỗn hợp gồm nhiều loại ớt, ớt bột, hạt thì là. Muối được thêm vào chúng. Các thành phần gia vị kết quả bao gồm các cánh, như trong ảnh. Để làm cho thịt mặn hơn, nó được trộn.
Bán thành phẩm sẽ ướp một cách khô ráo 3-4 giờ. Họ sẽ lấy lượng muối và gia vị cần thiết.
Sau đó, bạn nên rửa cánh thật kỹ dưới vòi nước, lau khô lại.
Đã đến lúc đi ra ngoài sân, nơi lắp đặt nhà hút thuốc. Bạn phải chọn đúng chip hoặc mùn cưa. Chúng nên được lấy từ cây rụng lá. Trong trường hợp này, chip sồi được sử dụng để hút cánh gà tại nhà. Ở dưới cùng của hộp, nó được phân phối đều. Chiều cao của lớp khoảng 0,5-1 cm.
Hãy chắc chắn phải cài đặt một pallet trên mùn cưa để thu thập chất lỏng, chất béo được giải phóng trong quá trình hút thuốc. Nếu không có dụng cụ đặc biệt, nó được phép điều chỉnh mọi dụng cụ không cần thiết. Chảo gang cũ đã phục vụ trong bếp là phù hợp.
Trên móc đặc biệt lưới đã được cố định. Cánh được tự do đặt ra trên nó. Họ không nên chạm vào nhau, có thể nhìn thấy trong ảnh.
Vẫn còn để đóng cửa nhà hút thuốc bằng nắp, tạo lửa từ bên dưới và đợi cho đến khi 1 giờ trôi qua. Ngọn lửa không được chạm vào đáy hộp. Thời gian nấu thịt phụ thuộc vào cường độ đốt gỗ hoặc than cháy âm ỉ. Đôi khi nó phải được tăng lên 1,5 giờ. Điểm tham chiếu cho sự sẵn sàng là màu vàng đẹp của sản phẩm hun khói.
Các cánh được khuyến nghị để chịu đựng thêm một vài phút trong nhà khói với nắp mở. Tuy nhiên, hầu hết chúng thường phải được gỡ bỏ ngay lập tức, vì đợt tiếp theo đã được chuẩn bị. Đồng ý, một món ngon tuyệt vời mà không có khói và chất bảo quản có được nếu bạn hành động theo công thức.
Cánh hun khói nóng nấu tại nhà trong nhà hút thuốc ngon hơn nhiều so với cánh cửa hàng. Bạn có thể phục vụ chúng với rau, thảo mộc. Lý tưởng cho bia. Và các bà nội trợ nấu súp với thịt hun khói. Bon thèm ăn!