Đối với một số người, cam không hạt là lý tưởng. Các chuyên gia ẩm thực kén chọn tin rằng đôi khi Tây Ban Nha ngon hơn trái cây Thổ Nhĩ Kỳ và bưởi vàng có hương vị hoàn toàn khác so với đối tác màu hồng của nó.
Loại trái cây, và, tất nhiên, lượng gừng và đường, quyết định cách thức sản phẩm cuối cùng (hộ tống bánh kếp) sẽ biến thành: ngọt, chua-ngọt, cay-ngọt.
Thành phần cho bột:
- 250 g sữa và bột mì;
- khoảng 120-150 ml nước;
- một muỗng canh bơ (kem) và đường;
- một phần tư muỗng cà phê vanillin và muối;
- hai quả trứng;
hộ tống màu cam:
- hai quả cam;
- một quả rưỡi chanh;
- từ 20 đến 100 g gừng;
- từ 100 g đường.
Làm thế nào và làm gì:
Trong khi nước sôi, bơ tan chảy, tôi làm ấm nó và sữa.
Đánh bơ với trứng, vani, đường, muối.
Đổ sữa trong khi khuấy, đổ vào một dòng bột. Điều cuối cùng tôi thêm vào bột là nước.
Ngay khi thu được một khối đồng nhất, ít thường xuyên hơn đối với các fritters, tôi đặt nó sang một bên trong 30 phút một mình. Và tôi đang chuẩn bị một món ăn kèm ngon miệng cho bánh kếp.
Tôi lột vỏ tất cả các loại trái cây. Tôi sẽ cắt trái cây có múi thành dải (hình khối), loại bỏ hạt, lõi trắng. Tôi sẽ vắt nước trái cây. Điều này có thể được thực hiện với một cái muỗng, một chiếc máy nghiền cho khoai tây nghiền hoặc đơn giản là dùng tay trong các món ăn mà tôi sẽ nấu, để không làm mất một giọt mật hoa quý giá.
Sau đó, khi nhiều nước trái cây được hình thành, đổ đường vào chảo. Trong khi nó sẽ tan trong khối cam, tôi làm sạch rễ gừng, chà xát (sử dụng dụng cụ vắt thông thường có lỗ nhỏ). Tôi đang gửi anh ta vào nồi.
Tôi đặt mọi thứ vào lửa. Khuấy, tôi chỉ mang đi đun sôi, lấy ra khỏi bếp. Quá trình này sẽ cần phải được lặp lại ba lần nữa.
Nếu bạn muốn để lại ngon như vậy để lưu trữ lâu dài, thì khoảng thời gian giữa quy trình làm nóng và làm mát sẽ ít nhất là 12 giờ. Bây giờ tôi chắc chắn rằng mọi thứ sẽ rời đi ngay lập tức. Rốt cuộc, thành phẩm hóa ra là khoảng 300 g. Do đó, sau một khoảng thời gian ngắn (vài phút), tôi bắt đầu nấu món ngon ở nhiệt độ tối thiểu, để toàn bộ khối lượng có thời gian nóng lên đều.
Tôi nướng bánh kếp trong một cái chảo đặc biệt, bôi mỡ với một lượng nhỏ chất béo ngay trước khi chuẩn bị đầu tiên. Nếu bạn đang nấu trong chảo rán thông thường, thỉnh thoảng hãy kiểm tra xem nó có bị khô không.
Khi ngọn đồi tuyệt vời của bánh kếp nóng hổi với một lễ hội cam ngon tuyệt như vậy đã sẵn sàng, ngay cả những người sành ăn sành điệu nhất cũng khó lòng từ chối!
