Thịt mực chứa rất nhiều protein, dễ tiêu hóa và được cơ thể con người hấp thụ gần như hoàn toàn. Với hương vị tốt và chi phí ngân sách, mực là nhu cầu của người tiêu dùng. Sử dụng động vật thân mềm này để chuẩn bị các khóa học đầu tiên và thứ hai, món khai vị, salad.
Cách chiên mực trong chảo ngon
Để chuẩn bị hai phần mực chiên trong chảo, bạn cần:
- 4 thân thịt mực đông lạnh, với tổng trọng lượng khoảng 600 - 700 gram;
- 50 ml đậu nành;
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay;
- 1 muỗng cà phê cà ri;
- 1 muỗng cà phê thảo mộc khô cay;
- 30 ml dầu.
1. Mực tan ở nhiệt độ phòng.
2. Từ bên trong, loại bỏ phần còn lại của các cơ quan nội tạng và các tấm cứng trong suốt. Đây là một vỏ thô sơ. Đổ mực vào nước sôi. Kỹ thuật này sẽ loại bỏ lớp sơn trên của da.
3. Mực rửa phải được ướp trong hỗn hợp đậu nành, hạt tiêu, cà ri và rau thơm. Dưa trong nửa giờ.
4. Điều quan trọng là đừng quên phát sinh thân thịt ở một bên. Kỹ thuật này góp phần làm cho dưa chua tốt hơn. Để không cắt qua con mực, bạn cần đặt một con dao rộng bằng phẳng bên trong lớp phủ.
5. Làm nóng dầu trong chảo. Đặt mực, khía cạnh xuống. Chiên trong 3 phút.
6. Quay sang phía khác và chiên trong vài phút.
Mực chiên vừa ngon vừa là món ăn nóng độc lập, vừa là món khai vị lạnh.
Bạn có thể phục vụ chúng với một món ăn phụ. Mực chiên trong chảo đi cùng với cơm.
