Nó không khó để chuẩn bị những thứ nhỏ bé, nhưng bạn cần có đủ thời gian để làm cho món tráng miệng đóng băng và có hình dạng hoàn hảo.
Thành phần cho ba quả cam:
- 400 ml kem;
- 40 g (không có một ngọn đồi) đường cho khối kem + muỗng canh cho khối cam;
- nước khi cần thiết;
- 10 g gelatin.
Làm thế nào và làm gì:
với một quả cam, một và rửa sạch trước đó, gỡ băng zest. Thì ra là vắt chúng, tôi lấy ra những giọt nước ép quý giá. Không, tôi sử dụng toàn bộ băng. Cam bóc vỏ sẽ có ích sau này. Tôi đang giấu nó trong tủ lạnh. Tôi cho kem với đường vào lửa nhỏ.
Các tinh thể màu trắng hòa tan, tôi đặt niềm say mê vào một cái chảo. Tôi loại bỏ khối thơm từ bếp sau vài phút, để nó dưới nắp một mình trong 30 phút. Ngâm một nửa gelatin trong nước, nếu được chỉ định trên bao bì, trước khi kết hợp nó với khối kem. Trong khi chất làm đặc đạt đến điều kiện thạch, tôi loại bỏ vỏ khỏi kem. Sau đó, tôi đưa họ trở lại lửa. Thêm gelatin vắt. Nếu gelatin là ngay lập tức, nó không yêu cầu các thủ tục bổ sung, tôi giới thiệu nó ngay lập tức vào kem. Tôi nhanh chóng trộn mọi thứ để không tạo thành cục. Tôi không để kem sôi. Ngay khi các tinh thể gelatin tan chảy, tôi đổ khối lượng thành phẩm vào các loại kem (kính thấp, kính có trường rộng), mà tôi phủ bằng màng dính.
Tôi gửi chúng trong tủ lạnh trong hai giờ. Vắt nước ra khỏi hai quả cam còn lại. Trong nguồn ban đầu, nên pha loãng với nước để thu được 250-300 ml chất lỏng. Tuy nhiên, tôi không, nước ép tự nhiên là đủ. Tôi đun nóng nhẹ với đường để cho các tinh thể ngọt tan tốt. Sau khi loại bỏ nhiệt, trộn trong khối cam với lượng gelatin còn lại, ngâm hoặc ngay lập tức. Tôi đang chờ thành phần ngon tuyệt này. Nếu bạn ngay lập tức đổ nó trên một nền kem, nó có thể tan chảy. Chỉ khi khối cam nguội dần, tôi mới lấp đầy nó bằng lớp nền trắng như tuyết của món tráng miệng.
Tôi làm lạnh cả hai lớp trong tủ lạnh khoảng một hoặc hai giờ. Trước khi phục vụ, tôi làm việc về trang trí món tráng miệng. Để làm điều này, tôi cần một trái cam để sau. Tôi làm sạch nó từ một lớp vỏ màu trắng, loại bỏ các lát từ phim và cắt chúng. Trải những lát cam cho món tráng miệng. Panna cotta với cam đã sẵn sàng để trình bày và thưởng thức!
