Chuẩn bị cá thu.
Chúng tôi có ba con cá thu có kích thước trung bình.
Nếu nó bị đóng băng, thì bạn cần rã đông. Sau đó cắt đầu, đuôi và vây. Cắt bụng và loại bỏ tất cả bên trong. Rửa sạch và đặt sang một bên bây giờ.
Nấu nước muối.
Đổ 1-2 lít nước vào chảo và đun sôi. Sau đó, chúng tôi lấy vỏ hành tây từ khoảng 3 củ hành tây và hạ nó vào nước.
Chúng tôi đóng nắp và đun sôi trong khoảng 25 đến 30 phút nữa khi nhiệt giảm. Sau đó loại bỏ từ nhiệt và để nguội hoàn toàn. Khi nước đã nguội, lọc nó. Husk chúng tôi không còn cần. Chúng tôi tiếp tục chuẩn bị nước muối. Trong nước lọc, thêm 1-2 muỗng đường, 3-4 muỗng muối thô và 1 muỗng canh khói lỏng. Không đổ nữa, một cái là đủ. Bây giờ trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
Nấu cá thu.
Chúng tôi cần các món ăn được đậy bằng nắp. Chúng tôi đặt cá ở đó và đổ đầy nước muối.
Bây giờ bạn cần đặt nó trong tủ lạnh trong một ngày. Nếu bạn làm cá vào mùa đông, bạn có thể để nó trên ban công. Sau 24 giờ, chúng tôi lấy cá ra và chuyển nó sang thùng khác. Sau đó cho vào tủ lạnh thêm một ngày nữa. Sau đó, chúng tôi tiến hành giai đoạn chuẩn bị cuối cùng. Chúng tôi lấy cá ra khỏi tủ lạnh. Với một cái dùi, chúng tôi tạo một lỗ trên thân thịt cách đuôi khoảng 2 cm. Điều này là cần thiết để đặt móc ở đó và treo nó trên ban công.
Nó nên khô trong 1 ngày và tốt nhất là trong bóng râm. Và cuối cùng, chúng ta chỉ cần bôi dầu mỡ bằng dầu hướng dương. Đó là tất cả.
Bon thèm ăn.
