Những lợi thế không thể chối cãi của bánh bao tự làm là trong sản xuất thịt băm họ chỉ sử dụng thịt nêm với tỏi, hạt tiêu, muối và hành. Nó không chứa bất kỳ protein thực vật, chất làm đặc, hương vị hoặc các chất phụ gia khác được chỉ định bởi chữ E.
Để làm bánh bao tự làm bạn cần:
- thịt bò 0,5 kg;
- thịt lợn nạc 0,3 kg;
- mỡ heo 0,2 kg;
- hành 0,2 kg;
- tỏi 5-6 tép;
- muối;
- tiêu đen mặt đất:
- bột 0,7 kg;
- sữa 0,4 l;
- trứng 1-2 chiếc.
1. Bột cho bánh bao được chuẩn bị khá đơn giản. Rây một pound bột vào một bát lớn, thêm muối, đổ sữa, đập vỡ một hoặc hai quả trứng nhỏ. Nhào bột. Thêm bột khi cần thiết. Nhào bột cho đến khi nó có được một kết cấu đàn hồi.
Tôi phủ các món ăn bằng bột bằng nắp hoặc phim. Để nó trên bàn trong khoảng một giờ. Trong thời gian này, bột lắng xuống và thậm chí còn đàn hồi hơn.
2. Trong khi bột đã lắng xuống, bạn cần nấu thịt băm cho bánh bao. Để làm điều này, bạn cần một máy xay thịt thuộc bất kỳ loại, cơ hoặc điện. Tất cả các thành phần của thịt băm được quay thông qua một máy xay thịt. Nên xen kẽ thịt bò, thịt lợn, hành và tỏi.
Các forcemeat sẽ trở nên đồng đều hơn, nó sẽ dễ dàng hơn để trộn.
Thịt băm được ướp muối. Tiêu đen được thêm vào nó. Nó là đủ để đặt một nửa hoặc toàn bộ một muỗng cà phê. Tất cả trộn đều. Khi bột và thịt băm đã sẵn sàng, bắt đầu làm bánh bao tự làm.
3. Bột đầu tiên được cán mỏng đủ. Quan trọng! Trong quá trình cán và cắt bột, phần bột còn lại sẽ được yêu cầu.
Độ dày tối ưu của hồ chứa phải là 2-3 mm. Một cốc hoặc thủy tinh cắt bột thành hình tròn.
4. Trong mỗi vòng tròn đặt một muỗng cà phê thịt băm.
Chụm các cạnh của bột, nối các đầu đối diện. Bánh bao được đặt trên một bảng hoặc một tấm nướng, sau khi rắc bề mặt của chúng với bột.
Quan trọng! Nếu bánh bao được chuẩn bị cho tương lai, thì chúng cần được cho vào tủ đá trong hai giờ. Nếu nó xảy ra vào mùa đông, thì bánh bao chỉ đơn giản được mang ra ban công, loggia. Khi bánh bao được đông lạnh tốt, chúng được đặt trong một cái túi. Bánh bao đông lạnh được lưu trữ trong tủ đông.
5. Để nấu bánh bao, nước, với việc thêm muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu, được đun nóng đến sôi trong một cái chảo rộng rãi.
Để nấu 0,5 - 0,6 kg bánh bao, bạn cần 2,5 l nước.
6. Bánh bao được nhúng trong nước.
Nhẹ nhàng khuấy chúng từ dưới lên.
7. Khi bánh bao nổi lên và sôi, chúng được lấy ra khỏi nước sôi. Làm cho nó một cái muỗng có rãnh.
Bánh bao tự làm phục vụ với các loại toppings khác nhau:
- dầu;
- kem chua;
- mayonnaise;
- mù tạt
Bạn có thể phục vụ họ bánh bao với nước dùng thịt, rau thơm.
