Đầu tiên tôi ngâm gelatin cho mềm, trong khi đó tôi nấu mơ.
Tôi rửa sạch và bỏ hạt, xay cùi trong máy trộn (tôi không bỏ vỏ).
Tôi cho vào tô cùng với đường, thêm một cốc nước rồi đun trên lửa. Tôi không thích nấu ăn từ lâu, nhưng đây là vấn đề về khẩu vị.
Gelatin tăng thể tích đáng kể, hãy cho mơ vào sau khi tắt bếp.
Vì chất lỏng vừa đun sôi nên gelatin sẽ hòa tan mà không cần thêm nhiệt.
Tôi đổ vào khuôn (tôi dùng đĩa dùng một lần), để nguội một chút rồi cho vào tủ lạnh.
Tôi thường chuẩn bị những món tráng miệng như vậy vào buổi tối và món ngon đã sẵn sàng vào buổi sáng. Tất cả những gì còn lại là cắt thành từng miếng. Tôi rắc đường bột lên chúng nhưng nó ngấm ngay nên có lẽ không phải là ý tưởng hay nhất.
Nếu muốn hỗn hợp đồng nhất thì đun mơ lâu hơn rồi lọc qua rây hoặc dùng máy xay ngâm. Mình thích cảm nhận từng miếng trái cây trong thạch nên không bóp nát quá. Vị thanh mát, thơm, ngọt vừa phải. Kẹo khá no và chắc chắn tốt cho sức khỏe hơn kẹo công nghiệp. Đối với những người đang ăn kiêng, bạn có thể thay thế đường bằng fructose hoặc không thêm đường nào cả.
