Tôi đề nghị làm souffle từ dâu tây. Hóa ra nó rất mềm và thoáng mát và chỉ tan trong miệng, và nhờ những quả dâu tươi mà món tráng miệng rất thơm.
Công nghệ nấu ăn Souffle dựa trên việc đánh khối lượng trái cây bằng đường và gelatin, vì vậy nếu không có máy trộn trong công thức này sẽ không hoạt động.
Để chuẩn bị một souffle bạn cần:
- Dâu tây tươi 100 g;
- đường đóng băng 75 g;
- gelatin 8 g;
- nước để ngâm gelatin;
- Nước chanh.
1. Rửa sạch dâu tây và làm sạch cuống. Chúng tôi chuyển nó vào bát máy xay và xay nó thành một ly sinh tố.
2. Đổ gelatin với nước và để cho nó sưng lên.
3. Kết hợp dâu tây nghiền nhuyễn với đường bột và khuấy cho đến khi mịn, để thêm hương vị đường, thêm một chút nước cốt chanh. Đổ khối dâu tây vào hộp kim loại và đặt trên lửa chậm, làm ấm mọi thứ cho đến khi các hạt đường tan hoàn toàn.
3. Chúng tôi làm ấm gelatin đến độ đặc lỏng và trộn với dâu nghiền nhuyễn. Khối dâu tây trước khi làm mát nên được làm mát hoàn toàn.
4. Bây giờ chúng tôi sẽ đánh bại khối lượng bằng máy trộn ở tốc độ cao. Khối lượng Soufflé có thể được coi là kết thúc khi nó tăng nhiều lần về khối lượng và thay đổi màu sắc của nó thành một màu nhạt hơn.
5. Tôi sử dụng khuôn silicon để tạo thành souffle. Đổ hỗn hợp dâu tây vào đó, làm mịn bằng thìa và cho vào tủ lạnh cho đến khi nó cứng hoàn toàn.
6. Cắt souffle thành phẩm bằng cách sử dụng một con dao thành hình khối và loại bỏ nó khỏi khuôn. Chúng tôi thay đổi trong một đĩa với đường bột và cuộn trên tất cả các mặt. Souffle đã sẵn sàng để phục vụ.
Những khối nhỏ thoáng mát chắc chắn sẽ hấp dẫn những khối không khí như vậy, đặc biệt vì chúng chỉ chứa các sản phẩm tự nhiên so với một món tráng miệng của cửa hàng.
Như bạn có thể thấy, không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị soufflé, bất cứ lúc nào bạn cũng có thể chuẩn bị một món tráng miệng nhẹ nhàng và thoáng mát cho khách và gia đình.
