Để chuẩn bị một chiếc bánh Phục Sinh nặng 500 g:
- men khô - 8 g;
- lòng đỏ trứng - 2 chiếc.;
- đường - 75 g;
- bơ thực vật - 55 g;
- nho khô - 50 g;
- sữa - 110 ml;
- muối;
- bột mì - 245 g;
- vani
- chanh bóc vỏ -1/4.
Chuẩn bị sản phẩm.
1. Nấm men khô có thể được thay thế bằng men ướt. Đối với lượng thành phẩm này, nên uống 25 g men.
2. Bột nên được rây tốt để ngăn các mảnh vụn khác nhau xâm nhập. Bột rây giúp bột trở nên thoáng hơn. Ngay lập tức với bột bạn cần rây và vanillin.
Bột được nấu theo cách ma quái, bởi vì nó chứa rất nhiều chất béo và đường.
3. Sữa để làm bột men nên được làm ấm đến trạng thái ấm.
4. Bơ nên được nấu chảy thành một chất lỏng hoặc kem đặc.
5. Vượt qua vỏ chanh qua máy xay thịt hoặc chà lên vắt.
Nấu bột.
6. Đổ men vào hộp đựng bột, đổ sữa và trộn cho đến khi men tan.
7. Bây giờ chúng tôi đặt đường với số lượng 1 muỗng canh. l và bột (45 g), toàn bộ khối lượng phải được trộn, đậy bát bằng khăn ăn và loại bỏ để lên men.
8. Bát có thể được đặt trên pin hoặc đặt trong một thùng chứa nước ấm. Chúng tôi đang chờ sự xuất hiện của bong bóng trên bề mặt, khối lượng tăng lên với một nắp Cap, trong khi khối lượng của nó sẽ tăng gấp đôi. Trong khi bột đang lang thang, chúng tôi đang chuẩn bị các sản phẩm còn lại.
9. Rửa nho khô trong nước sôi, sau đó trộn với một muỗng bột.
Nấu bột.
10. Lòng đỏ được trộn với đường còn lại và khuấy cho đến khi tan. Tại sao chỉ có lòng đỏ?! Và tất cả vì protein làm cho bột cứng, các sản phẩm nhanh chóng trở nên cũ và mất vị.
11. Đổ hỗn hợp đường-trứng vào bột đã chuẩn bị, thêm muối và vỏ chanh.
12. Bây giờ dần dần thêm bột và nhào bột.
13. Ở giai đoạn này, chúng tôi đưa nho khô vào bột mì, và cuối cùng - chất béo tan chảy được chuẩn bị. Nhào bột trên bàn cho đến khi mịn trong 15 phút.
14. Chúng tôi loại bỏ bột thành nhiệt bằng cách bọc hộp đựng bằng khăn ăn. Khi bột tăng nó cần được nhào. Lặp lại quy trình này hai lần, và tốt nhất là ba lần.
15. Mỡ khuôn cho lễ Phục sinh. Chúng tôi trải bột từ tính toán rằng trong quá trình tiếp cận và nướng, nó sẽ tăng gấp 3 lần. Chúng tôi đặt nó gần lò nướng hoặc trong lò có cửa mở với hệ thống sưởi tối thiểu và chờ đợi phương pháp tiếp cận.
16. Sau đó, nướng sản phẩm ở nhiệt độ 200 ° C trong mười phút, và sau đó 50 phút nữa ở nhiệt độ 170 ° C. Bánh làm sẵn để nguội và lấy ra khỏi khuôn.
Chuẩn bị men.
Lòng trắng trứng nên được trộn với đường bột. Bột phải được thêm dần dần cho đến khi một khối dày, đồng nhất được hình thành. Lượng bột chính xác phụ thuộc vào khối lượng và mật độ của protein.
Múc phần ngọn của bánh Phục Sinh bằng kem và rắc bột hoặc trang trí với nhiều đồ trang trí khác nhau.
