Điều đáng ngạc nhiên là mực khô - món ăn vặt sủi bọt yêu thích của mọi người - lại rất dễ chế biến tại nhà. Việc này không yêu cầu bất kỳ sản phẩm quý hiếm nào và sẽ mất tương đối ít thời gian - chỉ 2-3 giờ. Nếu không có máy sấy thực phẩm chuyên dụng, bạn có thể nấu mực trong lò nướng thông thường ở nhiệt độ thấp.
Thành phần cần thiết:
- đá muối;
- 1kg mực.
Công thức từng bước chế biến mực khô
Để mực dễ làm sạch, bạn hãy thả mực vào nước sôi khoảng 3-5 giây rồi vớt ra để ráo nước.
Chúng tôi làm sạch từng con mực từ trên cùng của màng cuộn và loại bỏ phần bên trong.
Cắt mực thành từng khoanh và dải rộng khoảng 5 mm.
Chuẩn bị dung dịch muối. Để làm điều này, hãy pha loãng 8 thìa muối trong 1,5 lít nước ở nhiệt độ phòng.
Nhúng mực đã cắt nhỏ vào dung dịch muối khoảng 5 phút, sau đó để ráo nước. Không cần phải rửa sạch mực!
Đặt mực lên lưới thép và bật máy sấy trong 2 giờ. Các vòng nên khô ở nhiệt độ 60 độ. Nếu bạn làm khô mực trong lò thì nên đặt chúng lên khay nướng.Thời gian nấu và nhiệt độ trong trường hợp này tương tự như điều kiện sấy trong một thiết bị đặc biệt.
Khi mực khô (sau 1,5 giờ), bạn cần bắt đầu đảo mực định kỳ.
Từ 1 kg mực ướt đông lạnh thu được khoảng 150 g thành phẩm. Khi sử dụng mực đông khô thu được khoảng 350 g.
Tận hưởng kỳ nghỉ của bạn với món mực tự làm tuyệt vời!
