Bánh "Praha"

Nấu nướng / Cửa hàng bánh mì 8 195 1

Có rất nhiều công thức làm bánh Praha, chúng đều giống nhau và đồng thời khác nhau. Nhưng họ có một điểm chung. “Prague” là một loại bánh sô cô la vô cùng thơm ngon, rất dễ làm. Đây là công thức làm bánh Praha của chúng tôi, đã được chứng minh qua nhiều năm. Thoạt nhìn có vẻ như có rất nhiều nguyên liệu và việc làm bánh sẽ khó khăn. Thực ra nó không hẳn là vậy. Ngay cả một đứa trẻ hoặc một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được món bánh này.
Để làm bánh Praha, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Đối với bài kiểm tra:

2 quả trứng,
200 g kem chua (hàm lượng chất béo 15-20%),
Ly đường
Hai ly bột mì (khoảng 500g),
Sữa đặc (200 ml),
Một gói bột nở,
Ca cao (2-3 muỗng cà phê),

Đối với kem:

Sữa đặc,
Bơ (bạn cũng sẽ cần nó để bôi mỡ vào chảo),
Ca cao,
Đường vani.

Chúng tôi lấy nguyên liệu làm kem với số lượng “để nếm thử”, bạn cũng có thể chế biến kem sô cô la theo công thức đã được chứng minh của mình.
Nếu muốn, thêm các loại hạt, chuối, miếng sô cô la đen.

Đầu tiên, đánh trứng với đường. Không cần thiết phải làm điều này bằng máy trộn, chỉ cần đánh bằng nĩa hoặc đánh cho đến khi xuất hiện bọt. Thêm kem chua và sữa đặc vào trứng.Trộn kỹ. Bây giờ thêm tất cả các thành phần khô. Rây bột cẩn thận (không thể chỉ ra chính xác lượng bột bạn cần, bạn nên lấy một khối bột đặc nhưng mịn), bột nở (thay vào đó bạn có thể dùng 2 thìa cà phê soda), ca cao. Nhào bột thật kỹ cho đến khi hết bột mì và cacao.

Nướng bánh trong chảo bơ. Lớp vỏ có thể được nướng theo hai cách. Đổ hết bột cùng một lúc rồi cắt thành hai lớp. Hoặc chia bột thành hai phần và nướng từng phần một. Tôi thích lựa chọn đầu tiên hơn, vì những chiếc bánh đã cắt sẽ được ngâm trong kem tốt hơn. Tuy nhiên, điều đáng lưu ý là bột sẽ tăng kích thước rất nhiều và có thể mất nhiều thời gian để nướng ở giữa. Tôi nướng vỏ bánh trong nồi nấu chậm trong 60-70 phút (lâu hơn so với chế độ “Nướng” gợi ý). Nếu sử dụng lò nướng, tốt hơn bạn nên lấy một đĩa nướng sâu lòng và đảm bảo bột không bị cháy. Nếu lỡ bánh và bị cháy nhẹ, bạn cần đợi bánh nguội hẳn rồi dùng dao cạo cẩn thận phần bị cháy. Trong khi nướng và làm nguội bánh, bạn có thể chuẩn bị kem. Để làm điều này, chúng ta đánh bơ đã làm mềm ở nhiệt độ phòng với sữa đặc và 2-3 thìa ca cao cũng như đường vani.