Thị trường bán hàng.
Vì sản phẩm phù hợp hơn với trẻ em, nên việc bán táo caramel trong các sự kiện lễ hội là điều đúng đắn. Các sự kiện như Ngày thành phố, hội chợ, Maslenitsa, v.v ... là những địa điểm tốt nhất để bán các sản phẩm đó. Và nếu ở các thành phố lớn, chính sách thương mại nghiêng về các cơ sở cố định, thì ở ngoại vi cho cách kiếm tiền này được trao tự do hoàn toàn. Hiện nay, có một mô hình: càng xa thành phố lớn, các điều khoản thương mại càng trung thành. Thực tế này phải được tính đến.
Chi phí của thành phẩm.
Trong bài viết này, chúng tôi xem xét một phương pháp sản xuất táo caramel tại nhà mà không cần sử dụng các thiết bị đặc biệt. Những người muốn tham gia vào một doanh nghiệp như vậy một cách chuyên nghiệp, sẽ rất hữu ích khi mua một caramelizer. Nhưng để hiểu được mức độ lợi nhuận và thời gian của nó, bạn cần phải thực hiện một số lô trong một chảo thông thường. Có lẽ, nó sẽ không bao giờ đạt được việc mua một thiết bị chuyên nghiệp.
Để tính chi phí, hãy lấy một mẻ 80 quả táo. Để bắt đầu, giá táo vào các thời điểm khác nhau trong năm là khá khác nhau. Mùa hè và mùa thu được coi là rẻ nhất. Nếu bạn cho rằng thời điểm này là tốt nhất để giao dịch các sản phẩm như vậy, thì chúng ta có thể coi đây là một thực tế tích cực, ảnh hưởng đến chi phí. Giá trung bình của 1 kg táo theo mùa dao động từ 50 đến 100 p. Với giá này, bạn có thể mua 8 loại trái cây cỡ trung bình. Thật dễ dàng để tính toán rằng 80 quả táo sẽ có giá 1000 p. Ngoài ra, để sản xuất, bạn cần một caramel đặc biệt, chi phí là 250 r. và 2,5 kg đường với số lượng 75 p. Chi phí đóng gói và điện sẽ tổng cộng 150 p.
Bây giờ bạn có thể thực hiện các phép tính đơn giản:
- Táo 1000 r.
- Caramel 250 r.
- Đường 75 r.
- Chi phí đóng gói 150 p.
Tổng cộng: 1475 tr. / 80 = 18 p. (chi phí của một quả táo thành phẩm).
Nếu bạn cho rằng giá bán của một quả táo caramel thành phẩm dao động từ 100 đến 150 rúp, thì một mức giá như vậy có thể mang lại lợi nhuận khá lớn. Đã bán 15 quả táo cho 100 rúp, chi phí của toàn bộ lô đã được đền đáp. Và nếu bạn cho rằng giá táo mua có thể thấp hơn, thì phép tính này sẽ trở nên thú vị hơn nữa.
Chuẩn bị vật liệu.
Để làm táo caramel bạn sẽ cần:
• táo có kích thước trung bình 80 chiếc.;
• men caramel 425 g;
• đường cát 2,3 kg;
• nước 470 ml;
• túi đóng gói 80 chiếc .;
• dính 80 chiếc.;
• hỗn hợp bánh mì như mong muốn.
Đối với việc sản xuất táo caramel, trái cây xanh là phù hợp nhất. Thông thường chúng có cấu trúc khá dày đặc và trông đẹp ở dạng hoàn thiện.
Rửa sạch táo, bỏ cuống và lau kỹ. Sau đó, trong mỗi quả bạn cần chèn một que giữ. Đầu nhọn của thanh bị kẹt trong khu vực của thân cây. Đối với những mục đích này, sử dụng gậy gỗ hoặc nhựa. Thông thường trong các cửa hàng nơi bán men, bạn có thể dễ dàng mua gậy và bao bì. Nhiều công ty cung cấp một thiết bị đặc biệt để xâu chuỗi một quả táo trên gậy, nhưng như thực tế cho thấy, bạn hoàn toàn có thể làm mà không cần chi phí không cần thiết.
Bây giờ bạn cần bắt đầu làm caramel.Tất cả các thành phần cần thiết được trộn theo hướng dẫn được ghi trên nắp của bình đóng băng. Hỗn hợp thu được phải được đổ vào chảo có đáy phẳng và đặt trên lửa vừa. Caramel được coi là sẵn sàng khi nhiệt độ của dung dịch đạt tới 138 độ và sẽ nhanh chóng cứng lại dưới dạng giọt trên đĩa. Điều rất quan trọng là caramel không bị cháy. Nếu không, đóng băng sẽ trở nên cay đắng và không ăn được.
Quy trình làm táo caramel.
Một khi men đạt đến mức độ sẵn sàng lý tưởng, bạn có thể bắt đầu sản xuất sản phẩm. Giữ quả táo bằng que, bạn cần nhanh chóng nhúng nó vào caramel. Bạn không nên che khu vực xung quanh que bằng caramel, vì bọt khí dư thừa sẽ thoát ra ở khu vực này, có thể hình thành trong quá trình phủ táo bằng men. Sau đó, táo có thể được đặt trên một khay được bôi trơn bằng dầu thực vật để đông cứng hoàn toàn. Nếu men được nấu chính xác, thì vỏ caramel sẽ cứng lại trong một phút. Để áp dụng một quả táo bổ sung trang trí dưới dạng hạt bánh mì, dừa và sô cô la vụn, sau đó - điều này phải được thực hiện ngay sau khi nhúng táo vào caramel, nếu không bánh mì sẽ không dính.
Đóng gói và lưu trữ.
Táo nấu đúng cách được đóng gói tốt trong túi trong suốt. Men không được tráng men sẽ bám dính vào polyetylen và có thể tan chảy nhanh chóng.
Táo sẵn sàng được bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh. Khi vận chuyển sản phẩm, sử dụng túi làm mát hoặc bọc sản phẩm có các yếu tố làm mát. Thời hạn sử dụng của táo thành phẩm 3 ngày. Trong sản xuất một lô hàng hóa, thực tế này phải được tính đến để không vứt bỏ hàng hóa chưa bán đúng hạn. Tốt nhất là bắt đầu với một lượng nhỏ và theo thời gian tăng sản xuất theo nhu cầu thực tế.
