Thành phần
-250 gr. táo (4-8 quả táo).
-250 gr. đường hoặc đường bột cho khoai tây nghiền.
-1 protein gà.
-4 muỗng cà phê thạch.
-160 gr. nước.
-470 gr. đường cho xi-rô.
Sự hiện diện của màu thực phẩm và một túi bánh ngọt với vòi phun được chào đón.
Vì vậy, hãy bắt đầu. Cắt táo làm đôi và bỏ phần giữa và cuống. Nói về táo, hãy chọn lứa có lượng pectin cao nhất, những quả táo như vậy sẽ đậm đặc và chua. Tôi đã chọn lớp "Semerenko." Sau đó, nướng trong lò cho đến khi mềm. Ở nhiệt độ 200 độ, mất khoảng 30 phút, bạn có thể mất nhiều thời gian hơn hoặc ít hơn, tùy thuộc vào kích thước của táo.
Trong khi táo đang nấu, chuẩn bị thạch. Cân lượng nước phù hợp.
Và đổ 4 muỗng cà phê mà không có một đồi bột agar. Để lại bị ướt.
Những quả táo được nướng. Họ trông như thế này đối với tôi.
Thìa thịt nướng ra khỏi da bằng một cái muỗng.
Để có được một củ khoai tây nghiền mịn và chất lượng cao, tốt hơn là sử dụng máy xay sinh tố. Nếu điều này là không thể, thì bạn có thể chà bột giấy qua một cái rây.
Cân đường.
Và trộn với khoai tây nghiền, nếu nó nguội, bạn có thể làm ấm nó một chút trước khi thêm đường. Để khoai tây nghiền nguội.
Khi nhuyễn đã nguội, và đường đã tan hoàn toàn trong đó, chúng ta bắt đầu đun sôi xi-rô trên môi trường thạch. Trên lửa vừa, hòa tan bột agar ngâm. Khuấy, bạn cần đợi bong bóng lớn. Ngay khi khoảnh khắc đến, đổ đường cho xi-rô và trộn.
Tại thời điểm này, chúng tôi bắt đầu đánh bông táo với một nửa protein.
Xi-rô sau đó đưa nhiệt độ đến 110 độ và loại bỏ nhiệt.
Ngay khi bột nhuyễn bắt đầu sáng, thêm nửa protein thứ hai và tiếp tục đánh ở tốc độ cao. Nó sẽ mất thời gian để đánh bại khối lượng tốt. Bạn sẽ có được một sự nhất quán dày đặc, hình dạng được giữ tốt.
Trên một bức tường của một cái bát trong một dòng suối mỏng, chúng tôi bắt đầu đổ xi-rô. Trời hơi lạnh, nhưng vẫn nóng. Chúng tôi tiếp tục quất đại chúng.
Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm bất kỳ màu thực phẩm nào nếu bạn muốn pha màu kẹo dẻo của bạn. Mặc dù điều này là hoàn toàn tùy chọn.
Điều quan trọng là một lần nữa để đánh bại khối lượng tốt trước khi nó bắt đầu nguội. Trước khi bắt đầu jigging, bạn cần chắc chắn rằng hỗn hợp đủ dày để giữ hình dạng.
Đặt "bột" cho kẹo dẻo trong tương lai vào túi bánh ngọt và đặt kẹo dẻo có hình dạng tùy ý lên chúng.
Đừng buồn nếu bạn không có túi bánh ngọt. Marshmallows cũng có thể được đặt bằng một chiếc thìa thông thường, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị và quá trình ổn định.
Bây giờ bạn cần kiên nhẫn và để kẹo dẻo khô trong một ngày. Nhưng với một mong muốn lớn, bạn có thể thử món ngon sau 5 giờ ổn định. Rắc marshmallows với đường bột và nhẹ nhàng dán các nửa theo cặp.
Bây giờ, bạn đã chắc chắn rằng kẹo dẻo tự làm không phải là một phần của món ăn, sự phức tạp của nấu ăn giáp với khoa học viễn tưởng.Nó là đơn giản và cực kỳ ngon. Hãy chắc chắn để gây ngạc nhiên cho bạn bè và gia đình của bạn với các kỹ năng nấu nướng của bạn. Và nếu bạn đặt kẹo dẻo trong một cái hộp hoặc một chiếc túi ngoạn mục, bạn sẽ có được một món quà dễ thương và dễ thương.
