Tự làm
Các lớp học thạc sĩ, hướng dẫn, lời khuyên hữu ích, công thức nấu ăn.
» » »Mayonnaise

Công thức rất đơn giản, và sản phẩm thật tuyệt!

Trong tủ lạnh có thể sống đến hai tuần mà không bị hư. "Phân phối" chưa từng thấy trước đây. Độ đặc của thành phẩm rất dày.
1 quả trứng
250 ml dầu hướng dương tinh chế (không hạt cải)
1 muỗng cà phê đường
1/3 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh nước chanh
Gia vị theo ý muốn (1 muỗng cà phê mù tạt - bạn nhận được provencal, tỏi + dưa chuột ngâm thành từng miếng nhỏ (sau khi đánh bông) - sẽ có cao răng)

Nhiệt độ của các sản phẩm là trên thế giới. Trứng và chanh từ tủ lạnh, bơ từ tủ. Ném tất cả mọi thứ vào một cái lọ và khuấy trong máy xay cho đến khi mịn.

Quan trọng! Nên cho máy đánh trứng vào lòng đỏ và ấn vào đáy bình. Nếu không, mayonnaise sẽ không dày. Đánh lòng đỏ !!! Không dầu. Nếu bạn bắt đầu đánh bơ với một lòng đỏ dần dần, thì mayonnaise không đặc lại.

Đây là quá trình trong hình ảnh:



Trứng chanh


Máy xay sinh tố


Dầu hướng dương tinh chế (không mùi). Đổ dầu vào một cái lọ trong đó mayonnaise sẽ được lưu trữ. Thực tế là nó hóa ra RẤT dày, và sau đó dịch chuyển nó ở đâu đó rất có vấn đề - nó dính vào một cái muỗng.


Tôi đo dầu theo trọng lượng. Tuy nhiên, độ chính xác cao hơn là không cần thiết. Bạn có thể chỉ cần xem mức dầu trong lọ trong ảnh và đổ cùng một lượng lên mắt.


Muối


Đường


Một nửa quả chanh


Vắt chanh và nước ép của nó. Anh ấn tay bằng cách ấn.


Trong một cái đĩa, và không ở trên một cái lọ, để làm cho việc lấy xương dễ dàng hơn.


Đổ nước chanh vào dầu


Trứng trong một cái lọ quá


Lần này lòng đỏ không bị hư


Hạ máy xay vào bình xuống đáy. Lòng đỏ sẽ ra sao trong tràng hoa! Râu được ấn xuống đáy bình! Đánh tan lòng đỏ, không phải bơ!


Và chúng tôi bắt đầu quất. Ngay lập tức từ tràng hoa một mayonnaise trắng dày bắt đầu đi. Trong quá trình, nâng nhẹ râu để tiếp cận với dầu.


Đánh trong khoảng 1-2 phút trong khi khuấy.


Chúng tôi làm sạch râu


Sẵn sàng để ăn sản phẩm. Rất, rất dày. Tôi chưa bao giờ thấy sự phân định.

Bon thèm ăn !!!


Nguồn:
Quay lại
Nhận xét (9)
  1. bara
    #1 bara Khách Ngày 30 tháng 9 năm 2010 12:24
    0
    Công thức là siêu !!! Tất cả mọi thứ bật ra cùng một lúc! Không phải bất kỳ chất làm đặc, chất ổn định và E ... cười
  2. tức giận
    #2 tức giận Khách 16 tháng 2 năm 2011 22:40
    0
    Làng Tipo? cười Thật tuyệt!) Mọi thứ đều tự nhiên! biggrin
  3. Nadin
    #3 Nadin Khách Ngày 25 tháng 7 năm 2011 16:31
    0
    Cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức! Nó bật ra ngay lập tức, mất khoảng 3 phút (bắt đầu từ lúc cái lọ được tìm kiếm) biggrinbiggrin
  4. Elluzea
    #4 Elluzea Khách Ngày 6 tháng 9 năm 2012 19:44
    0
    Và ở đây tôi đã cố gắng chế tạo một bộ xử lý thực phẩm có vòi để đánh trứng. và nó bật ra như nhau. Chỉ có vẻ là dày là mạnh mẽ và dầu. Và như vậy - GIAO HÀNG !!!!
  5. T_n
    #5 T_n Khách Ngày 26 tháng 4 năm 2013 10:33
    0
    Máy xay chết tiệt không (((
    Nó sẽ làm việc mà không có râu?
  6. Serge
    #6 Serge Khách Ngày 12 tháng 3 năm 2015 09:44
    0
    Trích dẫn: T_n
    Máy xay chết tiệt không (((
    Nó sẽ làm việc mà không có râu?


    Nhanh hơn không có. Các ngã rẽ không giống nhau ... :) Tôi đã không thành công với một cái ria .. :(
  7. Khách mời Yuri
    #7 Khách mời Yuri Khách Ngày 2 tháng 7 năm 2018 17:10
    0
    Tương tự, tôi làm CREAM. Tôi cảnh báo bạn - TUYỆT VỜI, chế độ ăn uống hoặc kem. Cả hai đứa trẻ phết bơ và bánh sandwich lên bánh mì. Thành phần: 1 - tăng trưởng. dầu 250 gr; 2 - một quả trứng; 3 - SUGAR (Tôi đặt 3-4, thậm chí 5 muỗng). Về nguyên tắc, đó là tất cả. Nhưng bạn có thể thêm bơ (bạn cần mang đến nhiệt độ phòng cho mềm) 20-30 gram, cũng 1 1/2 muỗng cà phê (bột nghệ hoặc bột ca cao) cho "màu". Cẩn thận khi đánh, bạn cần đánh như mayonnaise, chỉ có hộp chứa ít nhất là một lít, kem "ào ạt" như KHÔNG CÓ. có thể đi qua các cạnh. Tôi nghĩ rằng để đăng công thức này với hình ảnh. Hãy cẩn thận nếu điều đó không diễn ra - đó không phải là lỗi của tôi)).
    1. Khách mời
      #8 Khách mời Khách 16 tháng 8 năm 2018 13:16
      0
      Kem được lấy rất dễ dàng từ mayonnaise, bạn chỉ cần thêm một chút dầu thực vật và làm việc lâu hơn một chút với máy xay. Tôi bằng cách nào đó há hốc miệng và tôi đã nhận được chính xác kem
  8. Sektor
    #9 Sektor Khách Ngày 27 tháng 1 năm 2019 17:17
    0
    Trên thực tế, ban đầu, một quả trứng với muối và đường được đánh bằng máy xay, tác giả có quá nhiều, nhưng đây là vấn đề của hương vị. Và sau đó, trong các phần rất nhỏ, thêm dầu thực vật và đánh bằng máy xay. Sau khoảng 50 gram dầu, bạn có thể đổ ngay vào 50-70 gram và đánh. Mù tạt và các thành phần khác được thêm vào cuối cùng. Thay vì một quả chanh, tôi vẫn sẽ khuyên dùng giấm. Theo tôi, nó phù hợp hơn cho độ sắc nét. Lemon thực tế không cảm thấy cho những người yêu thích các món ăn cay. Và tất nhiên, tất cả phụ thuộc vào hương vị.
    Và nó hoàn toàn không cần thiết rằng chính xác 250 ml dầu sẽ cho 1 quả trứng. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của trứng và chất lượng của dầu. Trung bình 200 đến 250 ml dầu mỗi quả trứng. Đó là vì lý do này mà trứng đầu tiên được đánh, và sau đó bơ được thêm vào. Nếu có quá nhiều dầu, nó có thể không phải là mayonnaise, mà là kem mayonnaise. Tôi đã có nó một lần. Về mật độ, nó giống như một loại kem. Mặc dù nó không ảnh hưởng đến hương vị.

Đọc thêm

Mã lỗi cho máy giặt