Yani bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- 5 orta boy patates;
- 1 büyük soğan;
- 1 küçük pancar;
- 1 orta boy havuç;
- 150 gr domates salçası;
- 300 gr tavuk fileto;
- 250 gr beyaz lahana;
- 30 gr bitkisel yağ;
- tatmak için tuz ve şeker.
Ürünleri hazırladıktan sonra pancar çorbamızı hazırlama sürecine geçelim. Tavuk etini (dana eti, domuz eti kullanabilirsiniz) tuzlu suda yarım saat kaynatın. Daha sonra eti çıkarıp, pancar çorbasını pişirmeye devam edeceğimiz ayrı bir tavaya et suyunu döküyoruz.
Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve kaynayan et suyuna ekleyin. Daha sonra et suyuna ince şeritler halinde kesilmiş lahana ekleyin. Aynı zamanda tüm sebzeleri suyla iyice durulayarak temizleyin.Soğanı ince ince doğrayın ve önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ilavesiyle orta ateşte sotelemeye başlayın. Havuçları ve pancarları ince bir rende üzerine öğütüp soğana ekleyin.
Karıştırarak sebzeleri 10 dakika kadar soteleyip içine salçayı döküp, tadına göre tuz ve şekeri de ekleyeceğiz. Yaklaşık 5 dakika içinde pancar çorbası için sebze sosumuz hazır olacak. Artık patates ve lahana ile et suyuna güvenle ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 15-20 dakika sonra yemeğimize hazır pancar çorbası denilebilir ve herkes yemeğe davet edilebilir.
Ekşi krema ve sarımsağın pancar çorbasına daha da zengin bir tat vereceğini unutmayın. Afiyet olsun!
