Karkasın hazırlanması
Mezgitin pişirilmesi fazla zaman ve çaba gerektirmez, keskin bir kokusu yoktur ve içinde az sayıda kemik bulunur.
Öncelikle karkası hazırlamanız gerekiyor.
Bunu yapmak için şunları yapmalısınız:
- balığın içini çıkararak bağırsaklarını çıkarın,
- başını ve kuyruğunu kesin (hayvanlara verilebilir),
- sırt ve karın yüzgeçlerini kesin (bunun makasla yapılması daha uygundur),
- Karkası iyice yıkayın, içteki siyah filmi çıkarın.
Karkas daha sonraki gıda işlemlerine hazırdır.
Lezzet ekleme
Karkasın baharat ve baharatlarla tatlandırılması tavsiye edilir - bu yalnızca tadı artıracak ve lezzet katacaktır. "Balık İçin" özel bir baharat satın alabilir veya kendinizi zencefil, zerdeçal, öğütülmüş biber veya biber, kurutulmuş sarımsak karışımı gibi belirli baharat türleriyle sınırlayabilirsiniz.
Kızartmadan önce, herhangi bir balığın un veya ekmek karışımında yuvarlanması gelenekseldir - bu, balığın yapışmasını önler ve tadı iyileştirir.
Kızartma tavası zamanı
Balıkları iyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ekleyerek kızartın. Balıkları soğuk bir tavaya koyamazsınız - yapışır ve parçalanır. Orta derecede orta ateşte kızartın. Mezgit için her iki tarafta yaklaşık 3-5 dakika yeterlidir.
Masaya servis yapın
Her balık patates, çiğ sebze ve otlarla iyi gider. Bunlar taze veya salatalık turşusu, domates, turp olabilir. Hafif ama doyurucu bir öğle veya akşam yemeği hazır.
