Bu yıl bahar tatilimin bir bölümünü orman nehirinde geçirdiğim için şanslıydım. Bir grup arkadaşıyla çadırlarla balığa çıkmak özel bir zevk. Kampımız kalıcı değildi, hafta boyunca süren yolculuk boyunca üç park yerini değiştirdik. Nehirde bükümlü ormandaki ultra hafif balıkçılık ayrı bir hikayenin konusu. Doğal olarak yakalanan balıklar, aslanın beslenme düzenindeki payını oluşturuyor. Gidişin ortasında, geleneksel balık çorbası, kızarmış balık ve kulesh sinirlenmeye başladı ve biz ve eşimize aylık olarak rasyonun bir parçası olarak (Acil Durumlar Bakanlığında hizmet ediyoruz) verilen güveç uzun süredir ağzımızda değildi. Bir deney olarak, bir ortak diyetini çeşitlendirmek için onunla ev yapımı bir dumana girdi. Küçük bir nehir üzerinde durduk. Dönen bir çubukla nehir kıyısında ilerliyordum ve ortağım kampın yakınında bir çembere yerleşti, biri tarafından yaptırılan bir kaldırımda acele etti.
Sabah avını içmeye karar verildi.
Her şey son derece basit olduğu ortaya çıktı. Yakalanan tüm balıkları tuz serptik ve bir kovaya koyduk. Ateş yaktılar ve sigara içmek için hazırlanmaya başladılar.
Duman oluşturmak için kızılağaç cipsleri kullanıldı.
Duman haznesi, paslanmaz çelik tıbbi bir biyoksuydu. Bunun altına birkaç avuç ağaç yongası döküldü ve üç metal somunun üzerine, tabandan yaklaşık 2 cm mesafede bir paslanmaz çelik levha döşendi ve üzerine balığın yerleştirildiği bir ızgara yerleştirildi.
Kapağı kapakla kapatıp 20 dakika boyunca ateşe attılar.
Yangının ateşi, kantinin tabanını ısıtıyor, odun talaşlarını ısıtıyor ve sigara içmek için sıcak duman veriyordu. Yangından çıkarıldıktan sonra, kantinin on dakika soğumasına izin verildi.
Balık altın kahverengi olduğu ortaya çıktı.
Masayı koyarken, bacadaki balığın ikinci kısmını koydular. Hamamböceği altın olduğu ortaya çıktı ve levrek daha koyu.
Tüm balık tadı güzeldi, ama ben hala levrek sevdim. Izgara ile birlikte, balıklar hem güzel hem de lezzetli olarak masaya yerleştirilebilir.
Bira füme domuz eti için ideal olurdu, ama ormanda birayla birlikte çok fazla stres vardı, bu yüzden ekmek ve tarhun ile yedik. Kantinde bir sekme için bir kilogram balık uyması gerekir. Yemek pişirmede sorun yok, ancak sonuç sadece harika. Bir buzdolabının yokluğunda, bu, avı korumanın bir başka iyi yoludur. Balıkçılıkta yaşam da çok önemlidir, bu nedenle uzun bir yolculukta bir duman ocağı gereklidir.
