İçindekiler:
- taze dondurulmuş kalamar 300 gr.
- şekersiz mısır gevreği 150 gr.
- mısır nişastası 2 yemek kaşığı,
- yumurta 1 adet,
- ayçiçek yağı 300 ml.,
- kurutulmuş sarımsak granülleri 0,25 çay kaşığı,
- bir tutam tuz,
- bir tutam öğütülmüş biber karışımı.
Pişirme prosedürü
İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayın. Kalamar donmuşsa buzdolabında çözülmesine izin verin. Kalamar karkaslarını hızlı ve kolay bir şekilde temizlemek için üzerlerine kaynar su dökmeniz gerekir. Tüm koyu filmler kendiliğinden ayrılacaktır; geriye kalan tek şey onları akan su altında yıkamak olacaktır. Karkasın kendisini yaklaşık 0,5 santimetre kalınlığında halkalar halinde ve kuyruğu da aynı şeritler halinde kesin.Ayrıca panelenip derin yağda kızartılabilir veya başka yemekler hazırlamak için kullanılabilirler.
Paneleme için nişastayı tuz, sarımsak ve karabiberle karıştırarak hazırlayın.
Şekersiz mısır gevreğini herhangi bir uygun şekilde kırıntılara öğütün. Havanda öğütebilirsiniz veya kalın bir plastik torbaya koyup oklavayla gezdirebilirsiniz. Aslında una ihtiyacınız yok, büyük parçalar da almalısınız.
Yumurtayı üçüncü kapta çırpın. Her şey hazır olduğunda başlayabilirsiniz. İlk önce birkaç kalamar halkasını mısır nişastasıyla kaplayın.
Daha sonra yumurtaya batırın.
Ve mısır gevreğine bulanmış.
Kalamar halkalarını düz bir yüzeye yerleştirip buzdolabında en az 30 dakika bekletin, ancak bu tür müstahzarları 6 saate kadar saklayabilirsiniz. Bu süre zarfında kabuk iyice sertleşecektir.
Ayçiçek yağını kalın duvarlı bir tencerede veya tavada ısıtın. Birkaç dilim kalamar bırakın. Hemen kabarcıklar ortaya çıkarsa, bu, yağın yeterince sıcak olduğu anlamına gelir.
Her iki tarafını da birer dakika pişirin.
Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine koyun.
Hemen servis yapın, bir dilim limon ekleyebilirsiniz, ketçap sos olarak çok işe yarar.
