Dar bir şişede tuzlanmış uskumru çok fazla tuzlu su gerektirmez. Evet ve kullanımdan sonra kabın kendisi kolayca atılabilir ve bu da hostesin zamanını ve emeğini korur.
Bir buçuk litrelik bir plastik şişede 2 uskumru sığacak.
Maddeler
Yani, malzemeler:
- a) uskumru - 2 leş
- b) su - 1 l,
- c) kuru soğan kabuğu - 2-3 avuç
- g) siyah çay - 2 yemek kaşığı. kaşık,
- d) şeker - 1.5 yemek kaşığı. kaşık,
- e) tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık.
Balıkların Tuzlanma Sırası:
1. Kafayı ve kuyruğu karkastan kesin.
2. Karnınızı gevşetin ve durulayın (havyar bırakılabilir).
3. Kırpılmış bir şişeye 2 uskumru yerleştirin.
4. Salamura için tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Soğuyana kadar örtünün altında bırakın.
5. Soğuk salamura kabuklarını ve çay yapraklarından arınmış şekilde süzün ve ardından bir şişe balığa dökün. Bir şiş veya başka bir cihazla, leşleri uzayda yayılacak şekilde karkasları düzeltin. İş parçasını bir film ile kaplayan buzdolabına koyun. Daha iyi stabilite için, tuzlama sırasında yanlışlıkla itmemek için şişeyi bir kaseye veya tencereye koymak daha iyidir.
6. 3 gün sonra uskumru çıkarın. Balık orta derecede tuzlanmış ve güzel bir renk kazanmıştır.
Altın tenli tuzlu uskumru, sigara içtikten sonra olduğu gibi, parçalar halinde kesin, yağla çırpın, bir ışınla baharatlayın (taze yeşile alabilirsiniz). Çavdar ekmeği, fırınlanmış veya haşlanmış patates ile - bu inanılmaz lezzetli!
